د جوس سیندینین په پراخه توګه په لوبو طب کې په خالص شکل کې کارول کیږي، او د بیلابیلو درملو چمتو کولو لپاره د اډې په توګه کارول کیږي. او که چیرې د دې بوټو الکول یا اوبه راوستل شي په فارمیسي کې وپلورل شي، نو د سینینین جوس تر ټولو ښه چمتو کیږي.
څنګه د جوس سیندین جوړول؟
د کورینین څخه په کور کې د جوس چمتو کول خورا ساده دي، اصلي شی د خامو موادو د چمتو کولو په پړاو کې یو څو ساده قواعد لیدل کیږي:
- د جوس د نمو کولو لپاره نباتات د ګل د دورې په پیل کې حاصل شوي دي. لومړی، پدې دوره کې ډډونه د جوارو په جوس کې خورا رسولی او دوهم دی، د الکوسایډونو غلظت د زاړهانو په پرتله ټیټ دی، او دا یو معتبر اغیزه لري. په همدې توګه، د ګل د دورې پیل د خام مواد غونډې لپاره غوره دوره ده، له دې امله چې په یوه الس کې دا خورا اړین توکي لري، او بل یې د نبات زهرجن د خپلو ګټورو مالونو څخه ډیر نه وي.
- د جوس لپاره دوه اصلي ترکیبونه شتون لري. يو د سيندينين يوازې د ډډونو او پاڼو کارول دي، او دوهم يې د نبات ريښي هم شامل دي. که چیری ریښی شامل وی، په حاصل شوی جوس کی د الکوسیډس غلظت به لوړ وي، ځکه چې د فعاله موادو محتویات د سنینین جریان د 2 څخه تر 4٪ پورې دی، پداسې حال کې چې د هضم په برخه کې دا معمولا 2٪ څخه زیاتوالی نلري.
- راټول شوي خام مواد باید لږ تر لږه دوه ځله ومینځل شي، نو داسې ترتیب شوي چې د ملبوس، نور نباتات، او همدارنګه وچ او پیل شوي پاڼي، کڅوړه، ویجاړ شوي او د اوبو د نشتوالي انتظار او سیمینین به لږ څه وچ شي.
- خام مواد د غوښین حالت یا یو مخلوط په مرسته د کښت حالت ته په بشپړه توګه زمینه برابروي.
بیا د جوس چمتو کولو لپاره دوه اختیارونه شتون لري:
- د ځمکې ډله په چټکۍ سره د ګوزڼ د ډیری طبونو یا د ښې پاڼي له لارې فشار راځي.
- ريښلي ډله په فرخ کې په 2-3 ورځو کې ساتل کيږي، ترڅو چې پاکي شي جوس پېل کړي، او يواځې وروسته يې وهي.
په ډیری مواردو کې، لومړی طریقه کارول کیږي، ځکه چې دا لږ وخت نیسي. کله چې د سیندین رس جوړيږي، نو اړینه ده چې د دستانو سره کار وکړي، ځکه چې د پوستکي اوږد اړیکه کولی شي سوځوي، د آیوډین څخه سوځیدلي یادونه وکړي. د نبات د راټولولو لپاره، دا د غوښې د جلا جلا یا په بشپړه توګه لږ تر لږه 2-3 ځلې د غوړولو وړ دی، د پخلنځی په وسیله د پخلنځي موادو پاکول.
د سنینین جوس څنګه ساتل؟
تازه د سیینینین رس نوبل د کار لپاره مناسب دی یوازې د یوې لنډې مودې لپاره، او یوازې د بهرنۍ استفادې لپاره، نو دا باید خړوب او یا کنډک شي.
ټوټه شوی جوس
د فنډونو ذخیره کولو لپاره:
- تازه مایع د شیشین کانتینرونو ته اچول کیږي.
- په نرمۍ سره د څنډو تړل او په یو تیاره ځای کې، د حرارت درجه +20 + + 30º
- د 5-6 ورځو وروسته، د جوس څنډه پیل کیږي، نو تاسو باید په عادي توګه د ګاز د خوشې کولو لپاره په قابو کې خلاص کړئ، وروسته له هغې چې کانټینر یو ځل بیا وتړل شو. د تاوان موده کولی شي له یو نه تر یو نیم میاشتو پورې دوام وکړي. په دې وخت کې، جوس نشي کارولای.
- د خمیرۍ وروسته، جوس بیا بیا فلټر شوی او په ریفورجیک کې ذخیره کیږي.
په خالصه توګه، جوس د 6 میاشتو لپاره ساتل کیږي.
د ویدکا سره د چیسیل جوس
Juice Celandine د ویډیکا یا الکلو سره مخلوط شوي د 1: 1 تناسب سره د کور د ژوند غزولو لپاره. نو هغه میوه جوس چې د ویډیکا سره مخلوط شوي، کیدای شي یو یا نیم یا دوه پورې ذخیره شي، که څه هم دا هم لاهم غوره ده چې د یو کال لپاره کار واخیستل شي، او بیا تازه کولو لپاره.
تاسو کولی شئ د ویډکا سره تازه کړئ او تازه د سیندینیا جوس سره مخلوط کړئ:
- د مخلوط وروسته، کانټینر د بریښنا سره تړل شوی او ټینګار یې وکړ چې د دریو اونیو لپاره په تیاره، نسبتا ښایسته ځای کې ټینګار وکړ.
- بیا په فرخچال کې د ترکیب لرې کړئ.
نو ځکه، چمتو شوي محصول کولی شي د یو کال لپاره ذخیره شي.
کنسرو سیندین رس
د دې جوس چمتو کولو لپاره، تاسو دې ته اړتیا لرئ چې دا عمل وکړئ:
- جوس په 1: 1 نسبت کې د شکر سره مخلوط شوی.
- د بورې له مینځلو وروسته، الکولي اضافه کړئ په داسې اندازې کې چې د الکولو درجه د نتیجې مخلوط کې 10٪ ده.
- د حل نتیجه د شیشین کانتینرونو کې اچول کیږي، مهرخانې او په ریفورجیک کې زیرمه شوي.