جاپان د ګرځندویانو لپاره د ترټولو ترټولو پراسرار او غښتلي هیوادونو پاتې و. د هغې د پخلنځی په اړه لږ څه پیژندل کیږي، مګر ټوله نړۍ د داسې شیانو لخوا د سوشی او رول په توګه ویشل کیږي.
جاپاني عموما لږ تر لږه غوره کوي: دوی په میز کې خواړه لري چې اوږدې پخلی یا نورو پروسس کولو ته اړتیا نلري. پداسې حال کې چې په دې هیواد کې سفر کول، لږترلږه د یوې مودې لپاره د مایج فوجي د تعقیب څخه تښتیدلو لپاره او د ځایی رستورانونو څخه لیدنه وکړه څو د اصلي خوندیتوب څخه خوند واخلئ.
.1 سشی او رولونه
جاپان ته د ډوډۍ د کوشش لپاره، وړاندیزونه چې هره ولایتي پوهي پوهيږي، عجيب ښکاري. نن ورځ په یوه رستورانت کې هره خواړه تاسو ویزه او پاسپورټ ته پرته له "Gunkan-Maki"، "کیلیفورنیا" او "فلاډالفیا" پرته موندلی شئ. د خوړو غوره کیفیت یوازې یوازې د سوز او تازه تازه توکیو سره ښودل کیدی شي، او دا په ځانګړي توګه په جاپان کې خدمت کوي. هر رستورانت یوویویریم لري یا حتی د ژوندانه کبی سره یو تالاب، چې مستقیم میز ته نیولی دی.
.2 رامین
په آسیا کې، موټرو سوپونه خورا مشهور دي: د تایپ سوپ رادا لومړی سمدستي لومړني او دویم برتن ځای نیسي. جاپاني رامین د هغه نژدې نږدې دی. دا د واټ پلورونکي او ګرمې رستوران په توګه پلورل کیږي. رامین یو ډول متمرکز دی، ځکه چې د هغې په جوړښت کې، هر یو برخه د بل لخوا بدلیدلی شي. د ونې غوښه، د چرګ، سور، او ځینې وختونه ماهي. په غوږو، حاصل شوي غنمو او وريجو کې نوښتونه، دا د هګیو، شنه پیاز او الګا فصل کول. په جاپان کې د رام شیف مهارت په سوپ کې د غوړ د جوړښت په واسطه اندازه کیږي: دا باید د ماسشیدالو آثارو سره ورته وي.
3. تیمپوره
د رڼا د اورښت اوسیدونکی د امریکایی فاسد خوراک مقبولیت نه پیژني - په ځانګړې توګه د فرانسې فریادونه. د پرتګالي په مامورینو کې، جاپاني جاپاني ډوډۍ لپاره لارښوونه وګټله او له هغې څخه یې یو کښت جوړ کړ. د هیواد په هره کور کې تاسو د تیورګ لپاره ځانګړي تاوان پین پیدا کولی شئ، کوم چې د ګوندونو څخه مخکې د دوستانو مجلسونو لخوا ترسره کیږي. په یو لږ مقدار، تازه تازه شیان، مچھلی، سبزيجات او حتی میوه یې وچ شوي دي. یو ځانګړي خوند هغه ته د هګۍ، د واورې اوبه او اوړو له لارې ورکول کیږي، چې د هوایي ډبرې حالت ته ځي.
4. د اوکومومونیاکي
برگران، جاپاني هم یو ځای وموند: دوی دا د اوومومومیاییکي په نوم یادوي، دا معنی لري چې "د ماهي سره کیک". د توسکیلاس لپاره د یو اساس په توګه د ګرد شوي ګوبو یا کدو، آلو، پنیر، هګۍ او اوبو کارول. اجزاء مخلوط شوي او د پینکیک پخې کولو لپاره په پین کې یو پتلی پرت ډک کړئ. ختم شوی اوومومومیایکي د موټرو سویا ساس سره اخته شوي او د تونا د کټ غوټۍ غوړ سره چیرته. د جاپان په هره سیمه کې د توسکیلونو اندازه او توپیر مختلف دی: په کانسی کې دوی د توکیو په پرتله خورا لوی دي.
5- شباب-شبو
دا ډک نوم د یوې کوکیو څخه یو ډول ترلاسه کړ. شباب-شاب یوه ژوره فلزی تخته ده چې کولی شي په توی کې یا په پرانیستی ډزو کې کیښودل شي. دا سابه د سبزی، تودو او نوډلو سره یو غوټی اچول شوی دی. په جلا جلا توګه غوښه د بت، سور، لوبوسټ او مرغۍ څخه پاکه شوې ده: دا قطعې د مصرف څخه دمخه سمدستي وروڼه کې ډوب شوې. شبی شاو ډیر اطمینان دی چې دا یوازې په سړه موسم کې په میز کې کار کوي.
6. Miso
Miso سوپ د ډیسټرو پرته پرته د نورو ډوډۍ لپاره د ګرینش په توګه کارول کیږي. دا د ناسمو پیسو څخه جوړه شوې ده، چې له وچو سویابینونو او دوشي ورور څخه د تونا څخه ترلاسه شوي. دا بنسټیزه مخلوط د تڼیو، وایابي، پیاز، خواږو کچالو، سمندری غاړو، ګازو او میوو سره ضمیمه شوي. دا هیڅکله د یو مهم ډوډۍ په توګه نه کارول کیږي: لږترلږه یو ډول سوپ یا دوه د وریجو ګنیشنونه د مختلف سایټونو سره تل تل د غلطو سره خدمت کوي.
7. یاکتورۍ
جاپاني کولی شي د قفقاز د خلکو سره بحث وکړي چې د شیش کباب اختراعونکي ورته ویل کیږي. د لرغونو وختونو راهیسې، دوی په سکرو باندې غوښه غوړوي، دا د بانس په لرګو کې ساتي. په جاپاني کې د شش کباب لپاره دا د دواړو غاړو او کډوالو لپاره مناسبه ده، د وریجو د څښاک، سویا ساس، شکر او مالګې په مخلوط کې مینځل شوی. کله چی تغذیه کیږی، غوښه هم ورته مخلوط سره راځی چی "taré" نومیږی. یاکتورۍ په کوچنیو دوکانونو کې پلورل کیږي چې په هر ګوټ کې لیدل کیږي. جاپاني د کاري ورځې پای ته ورسیدو ته اړتیا نلري چې شخصي وخت یې د ډوډۍ چمتو کولو لپاره مصرف کړي: بیرته خپل کور ته راستنېدل دوی یعقوبي او بیر یا خواږه فیض څښاک اخلي.
8. آنریري
که یعقوبي د ډوډۍ پرځای اخیستل کیږي، نو په جاپان کې ناشونی د آنریري په څیر د داسې ډوډۍ کور ته سپارلو امر کوي. د غنمو بالونه د لوبیا سره ډک شوي، د شیټیک مرغومۍ یا خاکی د مختلفو ذوقاتو سره د ناشوني په توګه خوري، د کار کولو وقفې په جریان کې. په جاپان کې، دوی د سشی په پرتله ډیر مشهور دي ځکه چې دوی چمتوالی ځانګړو مهارتونو ته اړتیا نلري. د انګي نجونو تیارول: دوی د خنزیر په وریجې او کڅوړه اچوي، او بیا د مخلوط څخه بالونه راوباسي. په توکیو کې ځای پر ځای شوي ریستوران کې، تاسو کولی شئ دا ډول انیرریري، لکه umbelos - یو پلاوم د مالګې او شراب څښاک سره ډک کړئ.
9. سوبا
د غنمو آډون د آسیا د هیوادونو په مینځ کې لیدل کیدی شي، نو جاپاني پریکړه وکړه چې د خپلو نوډونو سره راشي. سبا د انګورو له اوړو څخه جوړ شوي، پالینه یې د سپینې رنګ رنګ ورکوي. سپي ښایسته شوی، یو رنګر کې ځای پرځای شوی او د سبزيجاتو او غوښې سره مخلوط شوی، په ریبیو کې مینځل کیږي. په وړو کافي کیفیتونو او ډوډۍ خوړو ځایونو کې، کوټی پنیس د چرګانو ورور ته اضافه کیږي ترڅو د فوري ژر پخلی کولو سوپ ترلاسه کړي. مشهوره رستوران د خټکو او لوبو لرونکيانو سره د باکوټ نوډونه لري.
10. ګیوډن
د دې کلمې څخه د جاپاني ژباړل شوی مطلب د "غوښینو غوږو" دی. یو شدید ډوډۍ چې د جاپاني نارینه وو مشهور دی، ځکه چې د هغوی لوړ کالوری او خواړه، د تای تڼۍ ماهرانو ته په تیزۍ کې کم نه دي. د پیښو څخه ګوډن د غوښې اندازه توپیر کوي: کله چې په پلاټ کې خدمت کول دوه یا درې ټوټې وریجې او یو لاس ډک د شراب سره وټاکل. په سر کې، ګارنش د خامو چرګانو د زړو سره ترتیب شوی دی. د جاپاني پلازمېنې رستوران کې، یو شمیر بیلابیل خدمتونه وړاندې کیږي - کټودون د یوې ټوټې سره وزن چې د 500 ګرامو څخه کم نه وي.
11. یککیک
جاپاني سړي په دې شرکت کې راټول شوي، د پخلنځی غوښه د ګل په ډنډ کې سیالۍ کوي. رستوران په مٹی لوټ کې د ګرمو سکرو سره جوړ شوی دی. هرڅوک د یکیکیک لپاره خپل لارښوونې لري، کوم چې هغه له چا سره شریک نه کوي. په رستوران کې یککینکو یو سړی پخلی کوي، د لوړ ډلبندۍ مرمر بڼ کاروي.
12. ساما
په جاپان کې ډیسټر مشهور نه دي، مګر د سوام دمخه، نه یو بالغ یا نه ماشوم هم ودریږي. دا کیک د وریجو اوړه او کوچنۍ کوچني شکر څخه جوړ شوی دی: اجزاو په هاوان کې ځمکې دي، د ګلابي رنګ رنګ زیاتوي. د چیری بلوټوس رنګ دا هیواد نښه کوي، له دې امله دا د رنګ رنګ د شیانو لپاره بدلولو منع دی.