لکه څنګه چې په کوم بل هیواد کې، تاسو باید د پخلنځي د مطالعې له لارې عمان سره واقف پیل کړئ. د دې حقیقت سره سره چې د منځنۍ ختیځ هیوادونو پاکیز رواج یو بل ته ورته دي او ټوله نړۍ ته پیژندل کیږي، د دې سلیټ سفر یو فرصت برابروي ترڅو د خپلو خوړو ځانګړتیاوو او ګټو ارزونه وکړي. دلته تاسو کولی شئ احساس وکړئ چې دا د اقلیم او افريقا او هندوستان سره په څه ډول اغیزه درلوده.
د عمان خواړه
لکه څنګه چې په کوم بل هیواد کې، تاسو باید د پخلنځي د مطالعې له لارې عمان سره واقف پیل کړئ. د دې حقیقت سره سره چې د منځنۍ ختیځ هیوادونو پاکیز رواج یو بل ته ورته دي او ټوله نړۍ ته پیژندل کیږي، د دې سلیټ سفر یو فرصت برابروي ترڅو د خپلو خوړو ځانګړتیاوو او ګټو ارزونه وکړي. دلته تاسو کولی شئ احساس وکړئ چې دا د اقلیم او افريقا او هندوستان سره په څه ډول اغیزه درلوده.
د عمان خواړه
د سلطانیت دودیز دودونه د طبیعي او اقلیم شرایطو لاندې را منځ ته شوي، نو له دې امله دوی د دوی د سادگي او اصلیت توپیر لري. د ډیرو پیړیو لپاره عمانان د دوی د چمتووالي او مصالحو لپاره د ډیری تخنیکونو سره د کوچنیو محصوالتو لپاره د خسارې جبران زده کړل. اوس چې واردات د آسیا او اروپا سره تاسیس شوي، سیمه ایز، آسیایي او اروپایي دودیز رواجونه په عین وخت کې د عمان په پخلنځی کې شامل دي.
د سلطانیت په مختلفو سیمو کې سفر کول تاسو کولی شئ وګورئ چې څنګه ورته ډوډۍ په بیلابیلو لارو چمتو کیږي. مګر لاهم د ډیری محلي تغیر اساس د غوښې غوښه، وريجې، سبزیان او کریري دي. په منځنی ختیځ کې د نورو هیوادونو په څیر، عمان پخلنځی د سوپ لپاره یو ځای لري چې د چرګانو، لرګو او سبزیانو په اساس پخی شوي دي. له حیرانتیا سره سره، عثمان تقریبا هګۍ نه خوري، مګر دوی د خوشې غوښې د خوړو لپاره خوشحاله دي.
غوښه خواړه
د ډیری ملي اومانانو د خوړو عمده برخه د هګۍ څخه دی، که څه هم دلته غوښه هم لوړه لوړه ده. غوښه په کانالونو، ډبرو او سپکونو کې چمتو شوي دي. د مثال په توګه، د عمان د طعام روایتی ډیزاین چمتو کولو لپاره، Shuya، یو سوری واچوئ چې کوچنی اور لګیدل کیږي او د کوالونو ټوټې ټوټې شوي دي.
دلته د نورو لوښو څخه تاسو غوښه خوند کولی شئ:
- کټ شوی "ماکاداد"
- د "الدیدو" د ډبرې په واسطه غوړ شوی؛
- په سپک "ریګ" باندې تغذیه شوی؛
- د چای ګودام سره "لیم کابلی"؛
- د سبزی لشکر ناشف سره.
د عمان د طعام رواجونو سره سم، سبزيجات تل د نمرو شویو سبزیجاتو، د روميانو په پیرو "سپین"، سپینو ډنو مایانو، وريجو، غوږو پیاز او د ګرینش نورو ډولونو کې د ابلي شوي غوړونو سره خدمت کوي. د غوښې ټول بوټونه په عادي ډول د کټ مټ، زعفران او داسې کوچني مصالحاتو سره د زات او لیمون غف په څیر ذائق شوي دي.
دلته تاسو کولی شئ هغه ترکیب هم چې په ترکیه، مصر او نورو ختیځو هیوادونو کې عام دي. د دوی په منځ کې شیش کباب "ټککا"، "ششاب کباب"، د چرګانو کنډک "hummus" او سپتیټي "mutabbal" دی.
د عمان په پخلنځي کې د مچھلی ډوډۍ
د هیواد په سویلي او سویل ختیځ ختیځو سیمو کې چې د عربي سمندر ساحل کې موقعیت لري، مچھلی او سمندري ډیری مشهور دي. دا د اروماتي مصالحو او مصالحو سربیره په بیلابیلو لارو چمتو شوي دي.
د اومان د خواړو دودیز ډیزاین مچھلي دي:
- وچ لاکام
- په سکرو "ښځینه غوښه" باندې تغذیه شوي؛
- د سبزیجاتو چټک سره "سالونا سماک"؛
- وچ شوی شاک غوښه "ایالال"
- د وچو شاک غوښه "شربت العال" څخه.
دوی د جوارو شویو وریجو، سبزيجاتو ترکاریزم "fijl" او پیاز لیون ساس "موسو" سره کار کوي.
ډوډۍ او بیکاره
په داسې حال کې چې د ځایی اوسیدونکو لیدنه کولی شئ، وګورئ چې دوی د ډوډۍ لپاره خورا درناوی لري، چې دلته "مرکز" په نوم پیژندل کیږي. دا د ډیری ترکیبونو سره سم تیار شوی دی، له دې کبله دا د ميوو او تازه، معمولا پړاو یا لشکر په توګه لرې کیدی شي. د عمان په عصري پخلنځي کې تاسو کولی شئ داسې ډول مرکزونه چمتو کړئ لکه:
- دوديز ګردي ډوډۍ "تال"
- عرب حب لبناني؛
- تازه هندي "حبس هندي"؛
- د رخصتي کیک "کرم"؛
- لوړې کندې کیک "شاخونه"
- لابش "تڼور" او "برورو".
روډ هم د مچیو جوړولو لپاره د اساس په توگه کارول کیدی شي. دا د شاتو سره کمه شوې ده، د شیدو کښت شویو میوو، مچھلی او چرګانو سره ډک شوي، او همدارنګه د چمچ په شکل کې کرل شوي او د ګورو سره یې وخوري.
د عمان په پخلنځي کې ډیسټس
د سخت اقلیم او د صحرا د حکمونو سره سره، د کجورو نیټه په هیواد کې د ریښی نیولو اداره کوله. دا د هغې ميوه ده چې د عمان په پخلنځي کې د ډیری ډیریزونو بنسټ دی. ځايي اوسيدونکي حتی د ټوکه ادعا ادعا کوي چې يوه ښځه چې نه پوهيږي چې د نويو ډوډۍ سره څنګه د نېټې څخه راځي نو بد کوربه وي.
د تاریخي ډیسټونو د ممکنه توپیرونو سربیره، دا امکان لري چې په هیواد کې حلال چالویس او کوینزکس "کششات سبال" وخوري.
څښاک
په دې هیواد کې هره فیصله د څښاک غصب شوي ناحکومتي قافله "کاهوا" سره پای ته رسیږي. دلته دلته په کوچنیو پیالو کې خدمت کیږي، کوم چې هم اضافه کارډوم، د پوستکي نیټې هډوکي او د ګلابو ځینې کموالی دي. د قافو سربیره، د عمان په پخلنځي کې د چای لپاره ځای شتون لري، چې د شید، سګرټ، ګلاب او ګوتو سره هم پخیږي. چای یا شای د پام وړ میلمستون څښل کیږي. په عمان کې تاسو کوالی شئ د تشناب، غوږ او نرم څښاک تغذیه وکړئ.
د سخت محدوديتونو نشتوالی سره سره، د هیواد اوسیدونکو په لږه اندازه الکول السته راوړي. سیاګر کولی شي دا په لوی هوټل کې هوټلونو یا نظمونو کې وپلوري.
چېرته د عمان ملي ملي خوړلو هڅه وکړئ؟
په وړو ښارګوټو او کلیو کې دا ستونزمن کار دی چې په دوديز خواړو کې د انسټیټیوټ جوړونه ومومي. په ښه توګه، د عمان د ملي پخلنځیو یو یا دوه برتن په خپل مینو کې وړاندې کیدی شي. حقیقت دا دی چې ډیری محلي شیان د هندي ریښو لرونکي دي، له دې امله دوی په عمده توګه د هند غذايي مواد لري. د اومان خواړه د تنوع ستاینه وکړئ، تاسو باید لوی ښارونو ته لاړ شئ، چیرته چې د ځانګړي رستورانونو لوی انتخاب شتون لري. د بیلګې په توګه، د "بن عطق" شبکې په تاسیساتو کې تاسو کولی شئ په دوديز چاپیریال کې د اومان خواړو ملي ډوډۍ وخورئ، په فرش باندې کڅوړه کې ناست وو.
په هیواد کې د چینایی ډیری رستورانتونه شتون لري، لیبنان، ایټالیا او نړیوال خوراکي توکي. دوی کولی شي د اروپا له خلکو سره پیژندل شوي غذايي توکي وکاروي او روحانې امر وکړي.
د سیمه ایز انفرادۍ د فرعي ټوټو په اړه مه هېروئ. ملي او د عمان د خواړو کوم بل خواړه د ښي خوا سره خواړه یا لیږد نه منل کیږي، ځکه چې دا د مسلمانانو رواجونو کې دي چې د اودس لپاره ډیزاین شوی. وریجی د کوچنی پنچو سره خوړل کیږی. او که چېرته ځي، نو تاسو باید وخورئ، دا باید په مستقیم ډول د کور مالک ته رد شي: تاسو باید په لږ لاس کې یو جام راوباسئ.