د البانیایي خواړو بډایه او تنوع د هیواد ټولو میلمنو ته حیرانتیا ورکوي. ډیری دودیز ترکیبونه، چې ځايي خلک دومره ډیر مینه لري، ریټیو ته په ایټالیا، ترکي او عربي خواړو کې لیږدوي. البته، د سمندر نږدي هم اغیزه لري. تاسو کولی شئ د البانیا په هرې ادارې کې ډیری بیلابیل سمندري هڅه وکړئ، د دوی د سایټ او خواوو د ډوډۍ سره ګډونه غیر معمولي دي، مګر د ډوډۍ ذائقه خورا ښه ده. راځئ چې دې موضوع ته ژوره ورسوو او د البانیایي خواړو په اړه نور معلومات ترلاسه کړو.
د البانیایي خواړو اصلي ډیزاین
البانیا د غوښې او سبزیجونو د ترکیب ډیره خوښه ده، نو له همدې امله دودیز البانیایي خواړه د دې محصولاتو څخه چمتو شوي دي. په دې هیواد کې ملي دویم برتن:
- چوملی د پیاوړی غوښین غوښه ده چی پیاز، گاجر او ریښی لری.
- ساما - د چیری ټیمونو، لیمو او میوه لرونکو بوټو سره د خوږ وړ ګوبو رولونه.
- Gyuvech - غوښه غوښه (مڼه)، د آلو او میو پوډیو او لیټیو سره (د ځینو وختونو زکچینی یا هګۍ شاملې شوې) سره مینځل شوي.
- ټیو کوسی - میوه مینځل شوی (پخته) د غاښ په مینځ کې.
- فرګس - ظالم - د وچې غوښې، د لیور هګۍ او روميانو غیر معمولي خواړه.
| | |
| | |
په رواجه توګه، د البانیایي خواړو داسې ډولان د ګرینش خدمت کوي، دوی کولی شي وچ شوي وریجې وچې کړي. معمولا لوی غنم بډای او ډیر خوند دي. دوی آن حتی د کوچنیو کوچنیو ماشومانو لخوا حکم کیږي، ځکه دا خورا خورا خورا ګټور دي. د هیواد په ټولو رستورانونو کې تاسو کولی شئ چې په مینو کې دوديزې خواړه ومومئ.
شیف اکثرا د بیارغولو او نورو موادو بدلول غواړي او یا یې اضافه کړي. د مثال په توګه، د نارنج لپاره بروکولي یا رومي باندې شنه شنه. د پایلې په توګه، تاسو یو اصلي شاګرد ترلاسه کړئ چې تاسو به ستاسو د خوند سره حیرانتیا وکړي. د البانیایي ډوډۍ "څرګندونې" په سمه توګه غوره شوي موسمی فصلونه دي: تلمیر، د تودو مرچ مخلوط، او ورته. د پخولو په وخت کې، د سږ کال پاڼو هم کار واخلئ، کوم چې یو خورا خوړو ته خورا ښه بخښنه ورکوي او بې له شکه د وحشی سیاح په څیر.
د کب له خوا ویش
په ملي البانیایي خواړو کې سوپونه د افتخار ځای نیسي. د غوښې د خوړو لپاره د مینې سره سره، ځايي خلک غوره کوي چې سوپ له مایع څخه جوړ کړي. او دا د حیرانتیا خبره نه ده، ځکه چې د تازه اوبو ماهي کبونه په سيندونو او جریانونو کې اسانه دي. دا هم حیرانتیا ده چې د لومړي ځل لپاره د ساتلو لپاره د هیواد په کچه د ماهيانو د لېږد لپاره منع دی. د البانیا په رستوران کې تاسو کولی شئ د غالۍ، اییلونو یا ټریټ څخه ډوډۍ ونیسئ. البته، تاسو به دا بکین خوښ کړئ. سیلانیان توپیر کوي:
- Levrek - سوپ سوپ د بحیرې باس یا سمندر بحاس څخه.
- خټکی - پخی شوی مایع (ډورډوډ یا همیشانی کارپ) د مچیو د چټکی لاندی سبزیجاتو سره.
| | |
د البانیا په ساحو کې په ډیری رستورانونو کې چیرې چیرې چې تاسو د البانیایی سمندري غذايي توکی (مغزونه، اکټوپیسونه، شریبونه او نور) خوند کولی شئ. د دوی لپاره قیمتونه ډیر ټیټ دي، که تاسو پرتله کوئ، د بیلګې په توګه، د ایټالیا سره.
په البانیایي خواړو کې بیکار
په البانیایي خواړو کې پکا کول یو مهم رول لوبوي. د ازموینې څخه، ځایي خلک نه یوازې د ډیسټري چمتو کوي، بلکې اصلي غذايي توکي هم چمتو کوي. په البانیایي خواړه کې یو دودیز ډوډۍ د پالتو - پینکیکونو دی، کوم چې دوی جام یا جام سره ناشوني لپاره خدمت کوي. لکه د البانیا او بورک په څیر - د میوه غوښینو سره یو ځای رول، په غوړ شویو غوښو کې د بدلون لپاره، وريجې او شنه شامل کړئ. دا یو حیرانتیا ډک دی چې تاسو ډیری وختونه د رستوران مینو کې لیدلی شئ. په البانیایي خواړه کې بله بله د پام وړ ډوډۍ نه ده - د ترکیې نفوذ لاندې راښکته شوه، چیرته چې دا د اصلي ملي پخشانو څخه دی.
په البانیا کې تودوخه هوا د دې لپاره رامینځ ته کوي چې د مختلفو ډولونو مختلف ډوله کښت وکري او د هغې لوی حاصلات راټول کړي. د جوار څخه دلته ټوخه جوړوي، کوم چې د هر پخې بنیاد دی. د البانیاییانو په څیر د پالیسۍ یا خواږه لیمو پیو سره د پیسو بکسونه، د کپیککس او کوکیز چمتو کولو سره اصالح کول. د خوږو پیسو مینځل مهم دي، البته، میوه او مغز لرونکي دي، مګر ډیری وختونه سمندري هم کارول کیږي.
| | |
| | |
ډیسټس
د البانیایي خواړه د ټولو ډیزاینونو اساس دی، ځکه چې دوی په ټول کال کې وده کوي. له دوی څخه، مرکب شوي دي، وچې شوې، جام د ترکیبونو سره سم جوړ شوي، چې د نسل نسل څخه تیر شوي دي. د دغو برتن غیر معمولي ذائقه ټول ګورمټونه په نښه کوي. د البانیایي خواړو دودیز مېشتي د "عقش" وچې میوې دی، چې د میوه شربت سره یو ځای کار کوي. البانیاییان مینه لري او "ashura" نومیږي چې د غنمو څخه جوړ شوی خوند دی. د دوديزو طعامانو په ځايي رستورانونو کې تاسو کولی شئ د "سټاليش" - د غنمو سره د وريجو پټلۍ ومومئ.
خواږه غاښونه باید بایللووا، میوه د چاکلیټ پیټ یا سیمه ایز آیس کریم "کاکورور" لاندې وي. د میوو برسیره، هیواد د خوړو د مغز لرونکو ډیر شوق دی: غوښین، کاغیان، کاڼي. د دوی څخه، ډیری میوې جوړوي او اصلي غذا ته اضافه کړئ.
| | |
| | |
څښاک
په البانیا کې یوه دودیزه څښاک شراب دی. په هیواد کې موسمي شرایط تاسو ته اجازه ورکوي چې د انګور لوړه حاصلات راټول کړي. که څه هم محلي الکولي د نړۍ د خلکو شهرت نه خوښوي، دوی لاهم ډیر ښه تجزیه ترلاسه کوي. په البانیا کې، دوی په ګرانه بیه (نږدې $ 7) نه دي، پداسې حال کې چې دوی ښه خوند او خوند لري. اصلي الکول مشروعه ریکیا ده - د انګورو برانڈی، کوم چې ځايي خلک د ناڅاپي او شپې په وخت کې کاروي. "سکادینبرګ" یو منطقي سیمه ایز پوه دی، کوم چې په نړیوالو نندارتونونو کې جشنونه ګټلي دي. تاسو به دا د البانیا په کوم ځانګړي ځانګړي پلورنځي کې ومومئ.
دولت بیر بیرته تولیدوي، کوم چې تاسو به یقینا خوند واخلئ. په دې صنعت کې ترټولو مشهور شهرتونه عبارت دي له: Tirana، Kaon، Korca او Stella.
کافی البانیاییان لکه د ورځې یا شپه په هر وخت کې د څښلو لپاره - دا د دوی د خوښې خوندیتوب دی. د ایټالیې یا ترکيې په پرتله خورا پیاوړ کړئ، نو په رستورانت کې، څښاک د اوبو سره خدمت کوي. ماکیټو او اسپرسو مشهوره ده.
| | |
په البانیا کې د ډوډۍ قیمتونه
په البانیا کې، ډیر کیف کیفیتیریا او ریستوران شتون لري، چیرته چې دودیز خواړه خدمت کیږي. حیرانتیا، سواد لرونکی ډوډۍ چې تاسو په ټیټه بیه وخورئ (که تاسو له اروپا سره پرتله کوئ): د بیلګې په توګه، د بشپړ ډوډۍ (سوپ، غوښه ډوډۍ او خواږه) لپاره به تاسو په اوسط ډول 26 $ ډالر مصرف کړئ. که تاسو په یوه ګران رستورانت کې د درې کسانو لپاره ډوډۍ ترتیب کړئ، نو بیا شاوخوا 70 ډالر ورکړئ. A combo په فاسډ ډوډۍ کې تاسیس به تاسو $ 5، او په کیف کیفیتیا کې څښاک) کافی، شراب، بیر (وپیژني - له 2 څخه زیات ډوډۍ نشته.