کري د عام مصالحو مخلوط لپاره عام نوم دی او په ورته وخت کې د دغو مصالحو سره د خورا پراخ ګروپ نوم. د کري اصلي نظر د هندوستان (تامل خواړه کلتور) څخه راځي، چیرته چې کري کښل شوي او د وچ مخلوط په توګه زیرمه شوي.
اوس کري په ډیرو نورو هیوادونو کې، او په تیلیلنډ کې خورا مشهور دی. د هندي دودیزو مخلوطونو څخه، د توری کریري توپیر لري چې دا پخه شوي او د نم لرونکې پیش په توګه زیرمه شوي. د سوریې پیسټ لپاره ډیر د محلي تولیدي ترکیبونه شتون لري، د دوی په منځ کې شپږ اساسي ډولونه دي چې د تای په لوړ ډیری ډوډۍ کې کارول کیږي.
راځئ چې دوی ډیر نږدې نږدې مطالعه کړو. په لوی او منځنیو ښارونو کې، اصلي محصولات د سپرمارټونو، اسیایي دوکانونو او بازارونو (په ښه توګه یا یو څه شي سره ورته محصولاتو سره ځای کیدلی شي) کې پیرودلی شي.
د تاي شنه کریري چټک
عنصرونه:
- شنه شنه (هغه سور دی) - یو ډوډۍ؛
- مرچ مرچ شنه - 8-11 پی سیز.
- د پاڼو پاڼو - 5-8 ټوټې؛
- ليبراس - 2-3 ډډونه؛
- میوه - 2 پی سیزونه. (یا یو عادي بلب)؛
- د قطار تخمونه - 1 tbsp. سپون
- زیر (جرایم) - 0،5 ټیسټ.
- د ګلنګل ریښه (یا د انګورو ریښی) یوه برخه د 3 سانتي مترو اوږد دی.
- لومړې - 1 ټوټه؛
- مرچ مڼه تور یا خوشبوونکی - 0،5 ټپی.
- د مچۍ چټک - 2-3 ټنه.
- د سبزيجاتو تېل (د مثال په توګه، سلم) - تقريبا 2-4 tbsp. شګو
- د مالګې پخېدل، دا غوره دی چې د خلاصې مالې سمندر سمندر ته نږدې - 1 ټیسټ.
چمتووالی
د زراعت ، حوزې او میو تخمونه وچ وچه ګرم ته اچول کیږي او په نرمه تودوخه تودوخه کیږي.
د مرچ غالۍ لرې کړئ په نرمه ټوپ پیاز او لچک، لرې، د ګلابیل لرونکی او د انګې پاڼو پاڼو په مخلوط کې د پروسس لپاره چمتو شوي دي. موږ ټول چمتو شوي او باقي پاتې اجزاء د مخلوط کڅوړه کې د ګنډوونکي.
د لیرې شوي زین په شمول او د لیدو کوچني جوس سره اضافه کړئ. موږ دا د ځان سره یوځای راوړو. په ریفورجیک کې په یو شیشین کانټینر کې ذخیره کړئ، په ټینګه توګه وتړل شو، د 2 اونیو لپاره. په پیسو کې، تاسو د ناریل غوټۍ، د ریښو او کڅوړو ژوندی اضافه کولی شئ.
تقريبا ورته (ورته عوايد سره)، تاسو کولی شئ د دوديز تايلني سور سورې چمتو کړئ. د شنه ځای پرځای
د تڼۍ د دوديزو تولیدو دود د ترکیب، جینګ، لیګراش، لشین، ګرمو، بڼ پاڼو، انګورو، د سینین مرچ، تیمامین، نټیمګ او فینګریک، او همدارنګه د ناریل شيدو او کجور شکر شامل دي.
دا ټول دودیز سیوز د مختلفو خوړو (مچھلی، غوښې، سبزیجاتو) پخلی لپاره کارول کیږي.
د مثال په توګه، په توری کې د چرګ کریري وخورئ ، چرګ چرګ په پیاوړې کڅوړو کې د جوارو پیس او د وريجو سره خدمت کول.