میتیلیل - په مالدیویان او رومانیا کې د رواجونو رواجونو کې خورا خوږ او خورا مشهور غوښه ډوډۍ. هغوی د شیل پرته پرته کوچني سایټونه ګوري. دلته داسې افسانې شتون لري چې د مالولوف زچینیا یو مالک مالک د دې ډوډۍ سره راغی، چیرته وچ شوي ساسجونه او شراب وویشل شول. له دې امله، په یوځل بیا د کتونکو لوی لویدیځ سره، دا ناڅاپي کڅوړه معلومه کړه چې د سایټونو د جوړولو لپاره انتان راټیټ شوي وو - موږ باید د وچو سیوجونو سره پرته له شیل پرته راشي. او شاید شاید داسې نه وي ...
څنګه کولی شي پخلا کړئ؟
د مولوی کلاویانو میترونه د خټکي کټ مټن یا غوښین غوښې څخه چمتو شوي، کله ناکله د غوړ غوړ یا غوړ سربیره (د غوښین خواړه د ډوډۍ پخلی لپاره نور غوښه نه کارول کیږي) د ورور (لوڼې)، لشین، ځمکني تور او سره مرچ سره، او مالګې. د نخاعی ګلی په باره کی فیری میتود (ګل ګلګیر ډول). د چمتو کولو نور ډولونه ممکنه دي: mititie په تڼۍ کې) کیښودل یا د بیکار په پاڼه (کې یا د پین په مینځ کې ټکول کیدی شي، مګر، په خوله کې دا ډیر خوږ وګرځي. میز ته، مټیتټینګ ګرمې، ښکلا او مینځل شوي ویجاړ شوي وي. د دې حیرانوي ډوډۍ لپاره تاسو کولی شئ کورنی، ځوان ځوانه شنه شنه لوبیا یا پکا شوي (شنه شوي چرګان)، زغم ګوګاراارا، نور اچار او مریخونه، سبزیج، میسساکا، د کوکیو، روميانو، پیاز او خوږ مرچانو څخه ساده سبزیجات. البته، د نامتو وړ مولویانو شراب په میتو کې کارول کیږي، په غوره توګه د سرخ ډوډۍ خونه، تر ټولو غوره کور جوړ شوی شراب دی. تاسو کولی شئ، البته، او Rakiyu (Moldovan Cognac یا Brandy) جمع او یا یې وسپاري.
میتیتی: د ترکیب ترکیب
عنصرونه:
- 0.8-1 کیلو غوښین غوښه (یا ښه، ویر) غوښه؛
- ګرام 30 د باک بک بیک یا غوړ مرچ - له 100 ګرامو څخه زیات نه وي.
- 4-5 د لیو لرګیو
- مرچ ځمکه تور او سور
- 4-5 پاڼي اوبه.
- د خړوبیا یا عاشق
- مالګه.
دا غوره ده چې د غوښې غوښه 2/3 لومړنۍ درجه وي او پاتې نور د شین او یا غاړې سره وي، چیرته چې ډیری کوچني واسطه شتون لري.
چمتووالى:
څنګه کولی شي پخلا کړئ؟ لومړني غوښه باید وسوځول شي، د پاک لین نیپین سره خړوب شي، د فلمونو او جیلونو څخه خوشې شوي او د 50 ګرامه ټوټو ټوټې ټوټې کړئ. موږ لږ غوښه غوږه کوو، دا په ژوره انټیل یا مټ کڅوړه کې ځای ونیسئ او په لندۍ سره پټ کړئ. په کڅوړه کې خواړه باید د خونې د حرارت درجه په 2-3 ساعتو کې ترسره شي، او بیا به دا ښه وي چې په یو سړه ځای کې (ورځ، یا لږ لږ) پاتې شي. په دې طریقه چمتو کیږي چې غوښه باید د غوړ د ننه له لوی لوژیستکي سره تیر شي. وروسته بیا یو کوچنۍ ته بدل کړئ او اجازه راکړئ چې د غوښې د وریجو غوړ یا لوګو او لرګو څخه تېر شئ. تازه مځکه مرچ (تور او سور) او سرد اوبه اضافه کړئ. تاسو کولی شئ د وچ وچ مصالحې) خولی، تیم، سپوری، اویګانو (اضافه کړئ - دا د ذائې مسله ده. په احتیاط سره موږ منحل لاسونه مخلوط کړو او په میز کې یې ووهلو. اجازه راکړئ چې د بل 3-4 ساعتو لپاره په یوه ښایسته ځای کې واچوئ، او بالاخره، موږ به د منحل شویو لاسونو سره سایج جوړ کړو (اټکل اندازه: 8 سینټین اوږدوالی، 2 سینټ قطر کې). که تاسو نه غواړئ ټول مټینونه په یوځل کې وخورئ، تاسو کولی شئ په پتلو تختو کې وساتئ او د ځوړتیا لپاره په فرخچال کې وساتئ.
څنګه تیریږي؟
په دودیز ډول میتیتي بوی یا بیک. د کلاشینګ میتود چمتو کولو لپاره، سره سره سور ګرمۍ د بیکین یا د پسونو د غوړ سره چک کړئ. که چیری په تیو کې پکی شوی وی، نو د لمر په مینځ کې موږ پین واچوئ (تاسو کولی شئ اوبه راوباسئ - بیا وروسته میتودونه د جوزیر ویرول). د بکس کولو یا راوتلو په بهیر کې په تدریجي توګه میتیتي په ورته ډول سره ځړول کیږي او د سرو زرو خوند سیوري ترلاسه کوي. د چرګانو سره د غوښینو غوږو لپاره چمتو شوي دي. په جلا جلا توګه موږ د میړه (چایه، د مالګې سره د لمر ګل او یا د لمر ګرمو ګازو ګاز). تاسو کولی شئ د مټیټ څخه د میټینټ او واټن مخلوط ونیسئ - دا به ډیره خوشحاله وي.