د چرګ سره پزا د سایج یا حام په څیر مشهور دی. دا دوه کلیدي ډکونه دي چې ډیری وختونه د پزیریا او د عامه کیفیت نورو ځایونو کې د احصایې امر کوي. مګر په کور کې د استیناف کونکي لا ډیر سواد او خوندور شو. له بلې خوا، دا د مینې سره او یوازې د کیفیت لرونکي محصولاتو څخه پخیږي.
د چرګانو، روميانو، مشرانو او پنیر سره پزا څنګه کولی شو؟
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- غوښتي وړه - 645 g؛
- د بې وزلو زیتون غوړ - 60 ملیونه؛
- وچ خوند - 10 g؛
- اوبه - 245 ملیونه؛
- شکر - 35 g؛
- مالګه
د بشپړولو لپاره:
- د چرګ سينه (فیلټ) - 680 g؛
- فوټبالونه تازه - 280 ګرامه
- د لمر ګل یا زیتون غوړ د ذائق پرته - 280 g؛
- تازه روميان - 280 ګرامه
- پیاز سلاد (که وغواړئ) - چک کول
- کیچاپ او یا د رومي کڅوړه - 65 g؛
- پنیر سخت - 180 g؛
- تازه مربع تور مرچ او د راکټ مالګې
- د خوند خړوب یا اګرغانو لپاره غوره کړئ - 1 غوټۍ.
چمتووالی
د پیزا ذائق په مساوي توګه ډک او یقینا، ټوخه ټاکي. د دې چمتووالي لپاره موږ باید د غنمو اوړو غنمو او د مالګې سره مخلوط کړو. په یوه جلا کڅوړه کې، ګرمو اوبو، وچ خوند او شکر سره یوځای کړئ او د شاوخوا 15 دقیقو لپاره وخوځوئ ترڅو د شین ټول کرسټال او خمیر دانې ګولیو ته اجازه ورکړئ چې یو څه کموالی او ډله یې لږه کړي. اوس د غوښې پايله د اوړو غوړ کړئ، د زيتون ورته غوړ اضافه کړئ او غوزه جوړه کړئ. ټوخه باید دواړه لاسونه وي او په بشپړه توګه لاسونو ته پاتي نشي. دا د کافی اندازه مخلوط (لږترلږه لس دقیقو) لاسته راوړي د حجم د سوندو وختونو سره. موږ د تودوخې لپاره د تودوخې په یو ساعت کې د اوړو لچک څخه پریږدو.
په دې وخت کې، یوازې د پیزا لپاره ډک چمتو کول. په دې حالت کې، موږ اصلي کلاږه چرګ لرئ چې د مریو او پنیر سره. د چرګانو ټوټې د وړو سلیبونو سره وخورئ او د تیلو پرته یې د کڅوړې پین ته واچوئ. کله چې د غوړ غوټکی په سختو ګرمو کې وشی، که چیری غوړ شوی او غوړ ولری نو نرمه کنده پیاز اضافه کړئ تر څو چې نرم وي، نو ځړول. د خړوبولو په بهیر کې مالګې او مرچ شامل کړئ. موږ چرګ په پیاوړیو باندې پیاز کړ او په هماغه وخت کې موږ د توکیو سره تولیدو غوړیو غوړوو. په ورته وخت کې د تولیدو ټیمونو په مینځ کې مینځ ته راځي او سختې پنیس په ګړندۍ سره وخوري.
پیزا وباسئ، ټوخه ټوټه وخورئ، او د بیکنگ پاڼې ته لیږدئ او د کیچپ یا ټامتو سره یې وخورئ. له دې وروسته، په ټوله سطحه وچ وچ خیل یا اګانګو کې د پیزا پیزا په توګه او په پیاوړې ډول چرګ یې پیاز، مشران او روميان سره وویشل.
اوس د تودوخی درملنه. محصول په یوه تفتیش کې د 215 دقیقو لپاره د 15 دقيقو لپاره ځای ونیسئ، وروسته له دې چې موږ پنیس سره پنیر وخورئ او دا د پنځو دقیقو لپاره د یوځای کیدو اجازه ورکړئ.
هوایی پیزا د اناسپل، مغز، چرګ او پنیر سره - لارښود
عنصرونه:
- د پیزا لپاره ټوټه
- د چرګ سابه شیان - 290 ګرامه
- تازه مجلسونه - 60 g؛
- انارپلونه (تازه یا بند شوي) - 4-5 ټوټې؛
- تازه روميان - 280 ګرامه
- د خټکی او افشا پاڼو پاڼی - چک کول
- پنیر سخت - 180 g؛
- تازه ځمکه د تور مرچ او د راکټ مالګې - د چرګ په واسطه.
چمتووالی
د هوایی پیزا لپاره آخ کیدای شی د پورته او یا بل کوم ترکیب لخوا چمتو شی او لکه څنګه چې مینځ ته راځي، موږ ډکول چمتو کوو. د چرګانو غوښه اچول او په وروره کې پریږدئ، بیا په کوچنیو ټوټو کې وویستل شئ یا په ساده توګه د لاسونو سره د ریبونو مینځل. د چیمپینګزین کان او شینومیم لرونکې تختې، او د انارو انگونو کوچنۍ برخه کې کمه شوې ده. تازه روميان
د پیزا جوړول، خوله وباسئ او په اصل کې د انارو او مرغیو ځای ونیسي، وروسته پس تازه تازه روميان او د چرګانو سلګونه. موږ محصول لږ لږ مالګه او مرچ، د لښکرګاه کټګۍ او د پنیر غرونو سره چیرته. په 220 درجو کې د بیکار پازو 15 دقیقو وروسته، دا به د کارولو لپاره چمتو وي.
که وغواړئ، تاسو کولی شئ د هوا سمبال شوی چرګ چمتو کړئ، چې دا د جوش شوي چرګانو فیلم بدل کړئ.