مټي یوه بله ډوله غوښه ده چې په خولې کې پخیږي. مګر د رویولي په څیر، مینځل هیڅکله په اوبو کې نه خوریږي. دوی یوازې یو ځله پخپله پخلی کوي. او د دوی لپاره د خولې باید په ځانګړې توګه چمتو شي، نو دا چې په ډیره لږه پیمانه سره پای ته رسیدلی. د میتیلونو لپاره د ټوټې ټوټې په ښه توګه وخورئ، لاندې ولولئ.
د هګۍ پرته پرته د ماتا ریټانو لپاره ټوخه
عنصرونه:
- ګرمو اوبو - 200 ملیونه؛
- د غنمو غنم - 500 ګرامه
- مالګه - 15 ګ.
چمتووالی
د میتاس لپاره یو ټوخه جوړول، موږ ګرمو اوبو ته اړتیا لرو. د هغه حرارت باید تقریبا 40 درجې وي. موږ په کاري سطحه غوړ راووړ تر څو یو سلوی څرګند شي. د پورته څخه پورته موږ ژور یو او په ورو ورو په اوبو کې اچول، نمک زیات کړئ. موږ ټوخه ټوکر کړ، دا په کڅوړه کې اچول، د نم نمپرین سره پوښ کړئ او نیم ساعت یې پریږدئ. له هغې وروسته، موږ دا یو پرت ته د 2 ملی ګرامو موټرو کې لیږو. پرت باید ډیره کمه وي، نو دا اړینه ده چې په نیغه توګه ودرول شي. بیا مو دا په ټوټو کښینول، د مڼی ډکولو او وچولو لپاره یې وساتئ.
د ماین - ترکیب لپاره خوندور ټوخی
عنصرونه:
- د غنمو اوړه 2 درجې - 500 ګرامه
- د لومړی درجه غنمو غنم 500 ګ
- اوبه - 500 ملیونه؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- مالګه.
چمتووالی
لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، د میخانو لپاره ټوټه باید ډیره کمه شي. دا تل تل کار نه کوي، ځکه چې له منځه ځي. د دې څخه د مخنیوي لپاره، موږ د اوړو 1 او 2 درجې په مساوي تناسب کې استعمالوو سپارښتنه کوو. له دې امله موږ د اوړو په څنګ کې غنم راوړل، په دې کې ژورې کندې جوړول، ګرمې اوبه، په هګیو کې چلول، مالګه ساتل او ټوخه مخلوط کول. دا د ډپ تولیه سره پوښ کړئ تر څو له هوا څخه مخنیوی وشي او د 45 دقيقو لپاره پریږدي. او د دې وخت څخه وروسته موږ د خولې رالویدو ته دوام ورکړو.
څنګه کولی شو د میوه لپاره خامه ټوخه جوړه کړو؟
عنصرونه:
- اوړه - 500 g
- یبل اوبه - 250 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- مالګه - 15 ګ.
چمتووالی
په جذب شوي اوبو کې، مالګې کې واچوي او په بشپړه توګه مینځ ته راځي. د سبزیجاتو غوړ او مخلوط کې وخورئ. موږ غوړ په یو سلایډ سره واخیست او د خوړو اوبو یې راوباسئ، په چټکۍ سره ټوخه ټوټې ټوټې کړئ. دا باید سخته وي. د دې ازموینې ګټه دا ده چې دا د پخلی کولو په وخت کې د اوبو نه ډک شوی نه کیږي او د محصول دننه د جوس ساتنه کوي. موږ د ټوټې ټوټې وباسئ، هغه یې وخورئ، مګ او مڼې مڼې پرې کړئ. هغه ټوټه چې موږ یې کار نه کوو هغه ښه د نم تولیه سره پوښل شوی، ترڅو له ځانه سره وخوري. او دا د خټکي د چمتو کولو په وخت کې د بھاپ ککر د ګرام سره ندی تړلی، باید د سبزیجاتو تیلو سره غوړ شي. یا، تاسو کولی شئ هغه میتودونه په تیلو کې وخورئ، او بیا یې په سټیمر کې وساتئ.