کلاشینکي خواړه، لکه د مڼو سره پزې، د تیو په منځ کې پخې وې، په کال کې لږترلږه لږ تر لږه زمونږ په جشن میزونو کې د حاضریدو مستحق دي. نوی کال د خوشبو مصالحو، د خوښې خواړه ډوډۍ او د غوږو مڼو څخه علاوه یو هګۍ پکښې یو ښه فرصت دی. ځینې ځینې دلچسپیان به موږ نور هم تشریح کړو.
گوز په تیو کې مڼو سره ډک شوی
په دې ترکیب کې، د مڼو سره یوځای، د وریجو څخه یو عضوی به د الوتونکو غوږ ته لیږل کیږي. نو ځکه، د پخلی په پاى کې، نه يواځې د چرګ ځان به ستاسو په ميز کې ښودل کيږي، بلکه د هغې سواد هم شامل دي.
عنصرونه:
- غوز - 2.5-3 کیلوګرامه
- گاجر - 95 g
- تڼی څانګی - 3 پی سیز.
- د نارنج یوه پاڼه
- پیاز - 110 g؛
- مکھن - 55 g؛
- مڼې - 860 g؛
- د لشچ غاښونه - 3 ټوټې؛
- شات - 35 ملیونه؛
- وریجی (مینځل شوی) - 2 میړه.
چمتووالی
د چرګانو په سمه توګه وخورئ او وچ کړئ. وروستی ګام د خطرناکو کرکیلې د ترلاسه کولو لپاره خورا مهم دی. غوزه د ژور مالګې سره د ډبرو لوټ کړئ او په تشناب کې یې د 20 دقیقو لپاره په 200 درجو کې وخورئ. د پخلی په مینځ کې، غصله وروسته له شیدې څخه تیټ کړئ. د پخوانیو پیښو څخه به د اضافی غوړ څخه پاکه شي. خټکی غوړ وچ کړئ، او مرغۍ پخپله د مساوي تناسب سره د شاتو او اوبو مخلوط کړئ.
سبزیجات ونیسئ، دوی ته د مڼوونو زین، زین او سپینې اضافه کړئ. وريجی سره وريجی سره مخلوط کړئ او د هګۍ د غوړ د ډکولو سره ډک کړئ. د الوتونکو ټیګی ته وګرځوئ. د تیو په مینځ کې د وریجو او مڼو سره د غنمو چمتو کول مختلف وختونه لري، د الوتونکو اندازې پورې اړه لري، تاسو کولی شئ د ساده فورمول له مخې محاسبه کړئ: د هر کیلوګرام لپاره د هرې نیمې لپاره 15 دقیقې. که چیری تاسو د وینی په تکرار کولو کی ډاریږئ، نو وزه په تڼۍ کې د تیو په تڼۍ کې مڼې د ورته نمونې سره وخوځوئ.
د غوزې د پخولو لپاره لارښود په تشناب کې د مڼو سره
قمار کولی شي ټوټی ته پریښودل شي او په توره او شراب کې تویه شي. دا د ګرمشهر لپاره مناسبه ګرمه ده، مناسب ده.
عنصرونه:
- د وزو غصب؛
- پیاز - 180 g؛
- مڼې - 180 g؛
- گاجر - 180 g؛
- عین شاخونه - 4 پی سیز.
- د پاڼی پاڼه
- د شور ستوری - 3 پی سیز.
- سپینه شراب - 210 ملی ګرامه
- د چرګ ورور - 340 ملیونه؛
- اوړه - 10 ګرامه
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو په تشناب کې مڼې ولګوئ، الوتونکي پرې کړئ، ټوټې ټوټې او مالګې سره ټوټې کړئ. د سرپل سایټ تقريبا په بشپړه توګه وویستل شي، او په شاخونو کې، سبزيجات د مڼې سره د 5 دقیقو لپاره وساتئ. بوټي او مصالحې وساتئ، ډوډۍ د شراب سره وخورئ او د پنځو دقیقو لپاره پریږدئ. په اوړو کې وخورئ، مخلوط کړئ او په وروره کې واچول شئ. خواړه د الوتونکو او سبزیانو سره پریږدئ ترڅو په تشناب کې د دوه نیم نیم ساعت لپاره په 190 درجو کې خساره شي.