د سرلیک د لوستلو وروسته، ډیری د دې په اړه حیران کیدی چې ولې د کور جوړ شوي پنتاج جوړ کړي، که چیرې په پراخه پلور کې ډیر ډول چمتو شوي تولید شتون ولري. د دې لپاره ډیری دلیلونه شتون لري: د پنیر خوند خوند د ټولو هغو کسانو له خوا له لاسه ورکول کیدی شي چې په بهر کې ژوند کوي او دا محصوالت د محلي بازارونو په خوندیتوب کې په اسانۍ سره نشي موندلی، مګر برسېره پردې، کور جوړ شوي کاټیټ خورا طبیعي دی، په اضافه ټیکنالوژي کې پروسس نلري او تاسو په اسانۍ سره خپل ځان کنترولولی شئ . لاندې به موږ په کور کې د ډوډۍ څخه پنیر جوړ کړئ.
کوټی په کور کې د منجمد کفیر څخه
د ترکیب لومړنی توپیر د محصول د تودوخې درملنې ته اړتیا نلری، برعکس، د ټیټ حرارت درجه عمل ضروري دی. په دې ټیکنالوژي کې کاټیټ پنیس نرم دی او ځینې یې کریم کریم پنیس سره ورته دي.
د چمتو کولو لپاره دا غوره ده چې د ډیری د غوړ د محتوا کیفیر واخلئ، کوم چې به د تولید په برخه کې تر ټولو ښه کاهو پنیر ته ورکړي. د شیدو محصولات په ګیټیټ بکس کې واخلئ (له دې امله دا خورا اسانه ده) او وړیازر ته یې واستوئ تر هغه چې مواد په بشپړه توګه تائید شي. کله چې کیفیر د برف په یوه بلاک کې وګرځیدل، د ګوتو غوټه ونیسئ او ټوپۍ هغه ګاز ته انتقال کړئ چې د ګاز سره پوښل شوي. د خاورې دفاع کول پریږدئ. د خټکیو په جریان کې، اضافي ډوډۍ به وویشل شي (دوی د کڅوړو لپاره زیرمه کیدی شي)، او کیفیر د ګاز کټ باندې د ګوتو پښو سره راټول شي. معمولا محصول د 12 ساعته وروسته چمتو دی.
په کور کې د پنیر د سوغات لپاره ترکیب
د پنیر لپاره بله بله ترکیب د تکنالوژۍ سره ورته ده چې د دانت څخه د پنیر د جوړولو لپاره ټیکنالوژي ده. د اسید سره د اسید سره، د شیدو تولیداتو پروټین سره مخلوط شوی، د شیانو څخه جلا کول. هغه څه چې پاتې پاتې دي د پای ټکی له سطحه لرې کړئ. په کیفیر کې د طبیعي اسیدونو شتون، د لیمو جوس یا سرک اضافي اړتیاوې ته اړتیا نلري.
د کافیر ډنمارکي خواړو ته وسوځئ او اور یې وسوځوئ. دا آسانه ده چې د تاک ترمامیتر په لاس کې ولرئ، سره لدې چې تاسو په اسانۍ سره دقیقه وڅیړئ، په کوم کې چې وحشیان) دا د 60-70 درجو په شاوخوا کې (. دا اړینه نده چې د کیفیر پورته پورته شي، بلکه د کاین پنیس به سخت وي او د غاښونو په منځ کې به رامینځ ته شي. کله چې ټوټې له سیروم څخه جلا شوې وي، د کوچنی رنګ لرونکی ګاز ته لیږدول او د یو ساعت لپاره د اوبو نسکوره کول. په کور کې د کیفیر چمتو کولو پنیر چمتو کول پای ته رسیږي، بیا تاسو کولی شئ چې د مالګې او ګرین سره مخلوط کړئ، د جام او جوارو کریم سره خدمت وکړئ یا د خپلو غوره ترکیبونو لپاره د اساس په توګه کار واخلئ.
په کور کې د پنیر څخه د ډوډۍ څخه د کوټیو پخلی کول؟
د دې لارښوونې اساس به د شيدو، کریم او دانت مخلوط وي. په دې قضیه کې کیفیر د شید پروټین سیسټم سره مرسته کوي، او شیدو وروستی محصول ډیر داوطلب، غوړ او یو خوشحاله کرمي خوند ورکوي.
لاندې د محصولاتو حجم څخه، تاسو به ډیر کوټی پنیس ترلاسه کړئ، مګر تاسو کولی شي کمښت د کموالی یا کمولو له الرې توپیر وکړي.
عنصرونه:
- شیدو - 3،7 l
- کییر - 900 ملیون؛
- کریم - 575 ملیونه.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د پنیر څخه د دوتین څخه جوړ کړئ