بروکولي د هر چا لخوا مینه نه لري، مګر لږ خلک داسې فکر کوي چې د دې اصلي لامل د مناسبو قابله ګانو چمتو کول ساده آسانتیا ده. د بروکولي مناسب کول څنګه چې نه یوازې د خوږ ساتلو لپاره، مګر د دې محصول ټول ګټې، لاندې ولولئ.
د بروکولي کول څرنګه کولی شو؟
د بروکولي د ابلاغ اصلي اصل دا دی چې دا محصول د مارش رنګ ته ورننوځي، لکه څنګه چې معمولا په ډیری کورنو کې پیښیږي، بلکه د قابله ګانو نه یوازې نه یوازې ټولې ویټامین له لاسه ورکړي، بلکې د ګیټ ګیټیټ ثبات او همدارنګه ناخوشې خوند او بو بو هم ترلاسه کوي.
نو، راځئ چې د تازه قابلو سره پیل وکړو. په چټک ډول د پوښتنو څخه ډډه وکړئ لکه څرنګه چې د ماشوم لپاره یا د خوړو په جریان کې د بروکولي پاکول څرنګه چې د مختلفو فرصتونو لپاره د دې سبزیج چمتو کولو کې ځانګړتیاوې شتون نلري. یوازینۍ قوه د هضم لپاره نه ده.
په پیل کې، موږ د پاڼو څخه د قابلو سر پاکوو او د پوهاوي بیل بیل کړئ. هڅه وکړئ ترڅو قابله په لویه کچه د ورته لوی لوی مصرفوونکو ویشلو سره وویشئ، پخلی کول به هماغه وخت ونیسي. که تاسو شک لرئ چې د موجوده محصول محیطي پاکوالي، نو بیا یې په ښه څښاک اوبو کې واچوئ او بیا پخاطر پیل کړئ. د اور سوځیدل د اور په اوبو کی واچوی او اوبه یی د کڅوړی ته راوړی. مه کوه چې اوبو ته لږ مالګه اضافه کړئ. کله چې د اوبو څاګانې وي - دا وخت دی چې بروکولي په هغې کې واچوي. زه باید څومره وخت د بروکولي پخلی وکړم؟ د 4-6 دقیقو لپاره، د پیسو د اندازې په اندازې پورې اړه لري. له هغې وروسته، د قابله ګانو کیدای شي د آیس اوبو سره ډوډۍ ودرول شي ترڅو د پخلی پروسې مخه ونیسي او پای محصول یې د خنثی کولو لپاره ورکړي.
که تاسو پریکړه وکړئ چې بروکولي په دوه ګونی بویلر ککړ کړئ، پوښتنه دا ده چې د یوې وینځی لپاره د سبزيجاتو د کتلو څرنګوالي خورا منطقي دي. دا به د 5-6 دقیقو وخت ونیسي. چمتوالی د کاناډا سره چک شوی دی: که چیرې گوبی وپیژندل شي نو بیا تیار دی.
که تاسو تازه نه وای، مګر د ګوبو منجمد، نو دا اړینه نه ده چې دا په لومړي سر کې وخورئ، نو دا د کافی تودوخه اوبو په څیر د تازه محصول په څیر کم دی. د څو ځلي لپاره د منجمد بروکولي تیارول تر هغه چې تیار وي چمتو وي، بیا د انفراسورسیکونو اندازې پورې اړه لري، مګر د هغه محصول لپاره چې لومړنۍ سیسټم یې له 4-5 دقیقو پورې د پخلی کولو وخت کم شوی.
اوس راځئ هغه پوښتنو ته وګرځوو چې ډیری وختونه د څو اړخیزو فعالو کاروونکو لخوا پوښتل کیږي: څومره ډیری وخت بروکولي کولی شي څو څو اړخیزه کې؟ د پیل کولو لپاره، دا غوره ده چې د پخلی لپاره د بھاپ ککر لپاره یو ګل استعمال کړئ. کڅوړه ته لږ اوبه وباسئ، جریمه جوړه کړئ، چمتو شوي انفراسټرکونه په خولې کې واچئ، د پخلنځی سره مرسته وکړو او پوښ یې کړئ چې د بھاپ پخلی کولو موډ 5 دقیقو ته واچوئ.
او اوس اجازه راکړئ چې د بروکولي په کارولو سره ترکیبونو ته لاړ شئ، یا د هغې سره یو سواد او داوطلب پائی ته.
بروکولي کیک
عنصرونه:
- پف پیریري - 500 g؛
- بروکولي - 1 لوی سر؛
- پیاز - 1 مخ.
- مکھن - 25 g؛
- کریم - 150 ملیونه
- شنه پیازونه - چک کول
- اوبه 80 ملیونه
- توروګون (تازه) - 15 g؛
- ډیزون سرسری - 3 ټبی. شګو
- مالګه، مرچ
- پنیر "ګورګونزولا" - 200 g؛
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
غوړ 200 درجو ته راټیټیږي. 2/3 پف پیري پای ته رسوي ترڅو بشپړ پای په بشپړ ډول د 25 سانتي متره پوښښ کړي. د ټوټې پاتې برخه په یوه لنده ډیسک کې ځای پرځای شوي، د کیک د پورته پوښلو لپاره کافی دی. موږ دواړه لرې شوي پرتونه د فری دقیقو لپاره 10 دقیقو لپاره واچوئ، بیا په ټوټه کې د ټوټې ټوټې وساتئ او د کاغذ سره یې پوښ کړئ،
اوس راځئ چې د ډکولو سره معامله وکړو. بروکولي اکاډم شوي او د ژمي اوبو سره وسوځول شي. مټ مايع کړئ، په دې باندې تېز پیاز، کریم، تورات، سرسري، مالګه او مرچ سره مخلوط کړئ. هرڅه وخورئ، ټکول، 5-7 دقیقو وروسته، له اور څخه لیرې کړئ.
د ممي سره د ماکي چوپړ ډک کړئ، د ټوټې ټوټې بڼې په ځای کړئ، د ګورګونزولا سره هرڅه وپیژني او د ټوټې د پورتنۍ پرت سره پوښ کړئ. هرڅه د هګۍ سره او د 30 دقیقو لپاره بیک کړئ.