د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه شي چې پخلی شوی ډک ناکام نشو، د ځوان حيوان تازه ژبه غوره کړئ. دا د اندازې وړ وي، دا باید پیاوړي ککړتیا ونلري او زیان ونه لري (کمی، اوښونه). د تازه ژبه سطحه سپینه رنګ دی، ګلابی، دا لچک او ګرانه دی. که تاسو نه پوهیږئ چې د غوږ ژبی خواړه خوړئ، ساده ساده یاد وساتئ: دا ډوډۍ ډک لږ تر لږه اجزاوو او ډیر وخت ته اړتیا لري.
ژبه د سلاد لپاره کک کړئ
موږ به تاسو ته ووایو چې د غوښينو ژبو لپاره د پخلنځیو (د سلادونو ، نخشو، جیلیانو ) لپاره د څښاک څکولو لپاره . د دې کولو لپاره، دا باید نرم وي، مګر نه ویل کیږي.
عنصرونه:
- ژبی ژبی (پرته د چربی او لرګیو عضلاتو) - 1 مخ. د یو کیلو ګرامه وزن
- لوى سالکار - دوه ټوټې.
- د نوری پاڼه - 4-5 ټوټی
- مرچکاریکونه (سپین، تور، خوشبوونکی) - 5-6 پی سیز.
- د منځنۍ کچې ګاز - 1 مخ.
- د مالګې ډبرې - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
موږ ژبی په ګرمو اوبو کې د 20 څخه تر 40 دقیقو لپاره وایاست، بیا وروسته د چاقو او برش سره گندی لرې کړئ. موږ دا په اوبو کې واچوله، اوبه واچوئ (د حجم په واسطه باید د سینټینټ ژبې 10-12 تر پوښښ الندې ونیسي). کله چې د اوبو کښینول، جغونه لیرې کړئ او نیم ساعت یې وخورئ. موږ ټول وخت غږ له منځه یوسو، بیا مرچ، بڼ پاڼه، پرانیستل کړئ، پیاز او ګاز ونه مینځو.
د غوښينو غوږونو په سمه توګه د پخلي کولو پوښتنې ته ځواب ووايي، موږ به د پخلي راز راز رازان پرانيزو. ژبی د وړو اور سوځیدلو اور مړولو سره لږترلږه د ژغورلو لږ کمښت سره. د غوښې نرمولو لپاره، تقریبا 2 ساعته پخلی وکړئ. 10 دقیقې مخکې د پخلی کولو پای ته رسیدل. کله چې ژبی ویلډ شوی وی، باید پاک شی. د دې کولو لپاره، په مستقیم ډول د اوبولګولو اوبو څخه، دا د برف په اوبو کې وساتئ: تاسو کولی شئ د نل څخه ډیر ژمي واچوئ، تاسو کولی شئ نیم ساعت په وړیازر کې ونیسئ یا د آبی کیوب اضافه کړئ. د 20 دقیقو وروسته، پوستکي په اسانۍ سره د ژبې څخه راوتلی شي، دا په اسانۍ سره کیدای شي.
څنګه د غوښينو ژبو لپاره په څو څو ځله
که تاسو نه غواړئ چې د ډوډۍ لخوا ودریږئ، یا نورې شیان دي، یا تاسو د کور پریښودلو ته اړتیا لرئ، موږ عصري وسایلو کاروو.
عنصرونه:
- د ځوان بچی ژبه - 1 مخ. وزن 0.7 کیلوګرامه وزن
- بلب - 1 پی سی.
- لوری پاڼه - 2-3 پی سیز.
- مرچکاریکونه (سپین، تور، خوشبوونکی) - 3-4 پی سیز.
- د منځنۍ کچې ګاز - 1 مخ.
- د مالګې ډبرې - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
په لومړي مرحله کې، ژوره، پاکه کړئ، په کڅوړه کې واچولئ، اوبه واچوئ، پیازونه، ګاز او مصالحې. د "کارا" طریقه غوره کړئ او د برقی تړلو لپاره، ټیکر د دوو ساعتو لپاره وساتئ. لکه څنګه چې تاسو لیدلای شئ، غوښین ژبی ساده، نرم او سواد دی، دا به په بشپړه ډول د سلاد بشپړ کول یا د ناست په توګه عمل وکړي.