زموږ د ترکیبونو په لړ کې، په فرانسوي کې غوښین دی، په عموم ډول د میونیس او پنیر سره ذائق شوی، او د تغذیې وروسته په اوږد وخت کې د سینه بوی شوی. البته، نه یوازې یو فرانسویان د داسې غوښه ډوډۍ اوریدلي او د فرانسوي خواړو سره هیڅکله هیڅ شی نه لري. موږ نشو کولی دا موتی د روسی بولندوی کورنیانو څخه وڅیړو او په لاندی لارښوونو کی یی تشریح نه کړو، مګر بیا به موږ کلاسیک ته ورشئ او وګورئ چې فرانسه په ریښتیا سره غوښه خوري.
په تڼیو کې د غوښینو غوښه
موږ وړاندیز کوو چې په روسیه کې ورته روسیه د غوښې سره پیل شي. د هغه لپاره، معمولا د سورې ټوټې اخلي، مګر په دې تغیر کې، زموږ انتخاب په غوښه کې شو.
عنصرونه:
- غوښین غوږ - 550 ګرامه
- سخت پنیس - 165 g؛
- پیاز - 135 g؛
- میئونیز - 65 ګ.
چمتووالی
د غوښينو غوږو چمتو کول، رګونه کول او وچول دي، او د مساوي موټرو په مينځ کې د پري کولو وروسته. د بیکیک ډوډۍ غصب کړئ او غوښه یې په هغې کې ویشئ. غوښه غوښه او د میونیز یو پرت پلي کول. په پورتنۍ برخه کې پیازونه او د پنیر سره ټول دباندې. د غوږ تر مینځ غوښین غوږ ته د 170 درجې لپاره د 35 دقیقو لپاره انتقال کړئ. که تاسو وغواړئ چې کرسټ په سطح باندې ونیسئ، ورق د څو دقیقو لپاره لیرې کړئ.
د آلو سره غوړ کې په فرانسه کې غوښین
اوس راځئ چې یو ریښتیني فرانسيسي کلاسک، د غوښین برګین سبزيجاتو سره یو تیښونکی غوښه ته لاړ شو. دا ډوډۍ د اوږدې مودې لپاره چمتو شوې ده، مګر د هر دقیقو لپاره دا خورا حیرانتیا ورکوي.
عنصرونه:
- بیکن - 220 ګرامه
- د رومي ټنه - 10 g؛
- گاجر - 85 g؛
- سور شراب - 520 ملیونه؛
- غوښه - 1،3 کیلو ګرام
- غوښین غوږ - 520 ملیونه؛
- عدد - 95 g
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- د تیغمې پاڼو - 1 چسپان؛
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- اوړه - 25 g؛
- مکھن - 65 g
- کچالو - 330 ګرامه
- د زرغون زرغون لاسونه.
چمتووالی
بیکین کښینۍ کښینۍ کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې د بحران سره مخ شي. د بیکن ټوټې برجیر ته لیږدول کیږي، او پاتې پاتې غوښه، د گاجر پاټۍ او پیاوړی کڅوړې خوندي کوي. غوښین غوښین، او بیا مالګه او د اوړو ډوډۍ راټولوي. هر یو ټوټې باید په یوه څاه شوي کنینټر کې ونیول شي او یو برجیر ته لیږل شي چې د سبزیجاتو سره وریږي. بیا د ریماټ پیټ اضافه کړئ، جریبونه، لشین، شراب د ورور سره وخورئ او چټیري په 160 درجې درملو کې پریږدئ، غوښه باید درې ساعته خړوب شي. د ډوډۍ په مینځ کې، ټوټه شوي کچالو غوښه کې غوښه ونیسئ. په غوړ کې په غوړ کې د غوښې پای ته رسیدل په فرانسي کې دومره نرم دي چې نشي کولی هغه ټوټه ساتي کله چې د انګورو سره فشار راشي. دا د تازه ډوډۍ او یو شیش څنډی سره ښه کړئ.
د انګورو په غوړ کې د غوږو غوړ د مرغومیو سره - نسخه
عنصرونه:
- Beef tenderloin - 1،2 کیلوګرامه؛
- مکه - 35 g
- معرفت - 15 ملیون؛
- پیاز - 65 g
- لرګی - دوه غاښونه
- شاګردان - 135 g؛
- وچه سپینه شراب - 180 ملیونه؛
- د رومي ټنه - 15 g؛
- ورور - 115 ملیونه.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو په تشناب کې د فرانسي غوښین کښینول، د غوښې څخه غوښه وخورئ، د تیلو او مالګې سره مالګه سره وخورئ، ټینډلوین په لومړنیو تڼیو کې 235 درس د 15 دقیقو لپاره وساتئ. تاسو اړتیا نلرئ غوښه پوښ کړئ. وروسته له دې چې د باندنۍ څخه بهر واخیستل شي، تودوخه 160 درجو ته راکم کړئ او غوښه پریږدو چې یو ساعت او 15 دقیقو لپاره پکښې وخورئ. پداسې حال کې چې ټینډینین پخېږي، د چټک سیسټم ونیسئ. غوړ پیاز د مرغیو سره راټولیږي، او کله چې ټول نمی له دوی څخه راځي نو د لرګیو لبون یې وساتي. د نیم ساعت څخه وروسته، په شراب کې وخورئ او مایع پریږدئ چې نیمه لار واړوي. په معرفي کې ولیکئ، یو څو دقیقو انتظار وکړئ او په اوړو کې یې واچوله. کله چې اوړو وکرل شي، دا د وحشیانو سره مینځ ته راشي او د روميانو پیټۍ وساتئ. د غوښې غوښه له مینځه وړلو وروسته 15 دقیقې وروسته د تڼۍ څخه لیرې کول، د غوټیو د رڼا سره د غوښې خدمت کول.