غلا بی له شکه ډیر ګټور محصول دی چې د منرالونو او ریشې په برخه کې بډای دی. مګر کله ناکله موږ د وریجو د پزې سره بورډ شو او یو څه غیر معمولي او سواد غواړو! د دې وضعیت څخه بهر لاره ده: د خټکو د اوبو رسولو بالونو چمتو کولو او چمتو کولو په توګه چمتووالی، اوس موږ به په پام کې ونیسو.
د وریجو گیندونه د میوو غوښه سره
عنصرونه:
- وريجی - 1 توکي؛
- اوبه - 2 توکي؛
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- لہسن - 3 لزه
- ځمکی غوښه - 250 g؛
- مالګه، مرچ
- پنیر "موززاریلا" - 0،5 توکي؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- د رومي سپوږمۍ - چک کول
- د ډوډۍ میوه - 1 tbsp.
چمتووالی
د وريجو بالونو کڅوړو څنګه؟ غوړ شیجاړل کیږی، سردی اوبه وچول، په پلیټ کې واچوی او یو کود ته راوړو. بیا مو تودوخه کمه کړه، د برقی پای ته ورسیږو او د 25 دقیقو لپاره یی پخاطر وکړو، ترڅو چې ټولې مايع جذب کړي. په تاو کښی د زیتون غوړ تودوخه کړئ، خامه شوي لہسن او د 3 دقیقو لپاره غوړ کړئ. وروسته، ډک کړئ او پخلی کړئ، په دوامداره توګه په یوه کوچنۍ اور سره. کله چې میوه روښانه خړوب شي، د تاو کولو پین له اور څخه وباسي او په ورو ورو ټول اضافي اضافه وخوري. اوس اوس په یو ژور کڅوړه کې د خوړو وړ تودوخه، د مینځلو غوښه، مالګه او مرچ وچ کړئ. موږ هرڅه په ښه توګه سره ګډ کړئ او په ډیره چټکه سره د ټاموس په چټک کې واچول شو. موږ پنیر اضافه کوو او تر هغې پورې انتظار مه کوئ تر څو چې په بشپړه توګه خټک شي، او بیا کوچنۍ بالونه راوباسئ، دوی په بیک بیکار کې واچوله او په 20 کیلو دقیقو کې یې په سره په فرخچال کې واچوله. د وخت په پاى کې، هر بال به په وهل شوي هګۍ کې وخوري، د ډوډۍ مچيو کې رول واخلئ او د وريجو بالونه په لومړيو کې 180 درجې ته وخورئ تر څو د 25 دقيقو لپاره تر هغه چې خوري او خندا وي.
د وریجو گیندونه د ډوډۍ سره
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 400 ګرامه
- بسمتي چای - 130 ګرامه
- لرګی 2 لبنان
- خړوب شوي ناڅاپه - مزه کول
- د وریجو وینځل - دوه ټوټې. شګو
- د غوړ غوړ سپون
- د انګورو پاؤډ - یوچچ
- مالګه، د ځمکی مرچ، بڼ پاڼه - چک کول
چمتووالی
د وريجو بالونو کڅوړو څنګه؟ له دې امله، وريجې د ژمي اوبو سره واچوئ او د دوه ساعتو لپاره یې وغورځوه، بیا یې بېرته په غلا او وچ کړئ. د چرګانو ټوټې پاکې شوې، په سلګونو کې پرېښودل شوې او د غوښې ګردوونکي ته یې اجازه ورکړه. ښکار شوي کانتینر او لرګۍ مینځ ته راغلل، چرګ ته اضافه کړئ، او بیا د سویا ساس، د ګوتو غوړ او د وريجو څښلو کې وسوځوئ. د ځمکې د غوښې مرچ، د انګورو د پاؤر سره فصل، مالګې خاورې ته اچوي او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. چمتو شوي وریجی په فلیټ پلیټ کې اچول کیږي، لاسي لاسونه د چرګانو د ځمکو له بالونو څخه جوړوي او په انارو کې په مساوي ډول ورته وسلې ورکوي. بل، گیندونه په سټیمر کې واچوي، د اوبو لپاره د لاور پاڼی اضافه کړئ او د 30 دقيقو لپاره ډوډۍ پخه کړئ.
د چای او پنیر بالونه
عنصرونه:
- پیاز - 1 مخ.
- وريجی - 30 g؛
- مکھن - 10 g؛
- تازه جریان - چک کول
- هګۍ - 1 ټوټه
- اوبه - 2 توکي؛
- مالګه، ګرم مرچ
- کلک ژیړ پنیر - 10 g؛
- سخت سپینه پنیر - 20 g؛
- د ډوډۍ ټوټې - 100 ګرامه.
چمتووالی
د وريجو گیندونه څنګه کولی شو؟ سخته زرغون پنیر په ښه توګه رګونه، یا په وړو ګړندیو باندې رګونه. په ګرمه مکه کې، پری پری شوی بلب وټاکئ، وريجې اضافه کړئ، لږه مینځل شوې او د ابی اوبه سره ډک شوې. د وريجو بشپړه حاصل تر هغې پورې خوند واخلئ او خوند واخلئ. وروسته، نیمه کراره شوی پنیس، مکس کړئ، د تیت څخه لیرې کړئ او په مینځه یوسوئ. د ګرم شوي ډبرې لپاره، سپینې پنیر، نور زرغون، شنه، هګۍ او فصل د مالګې او مرچ سره، په بشپړه توګه سره ګډ کړئ. د وریجو د ډلی څخه، مونږ کوچنی گیندونه جوړوی، په ځمکی کی ډوډۍ او د تودوخی سبزیجاتو تر مینځ د سرو زرو نوری. موږ له تازه تازه ډوډۍ سره ډوډۍ تودوخه کوو.
په میز کې د نارنجونو لړۍ متغیرولو لپاره، تاسو کولی شئ د پنیر یا چرګانو گیندونه چمتو کړئ. د بون اشتباه!