د لاوس طعام د ویتنام، کمبوډیا ترټولو غوره رواجونه جذب کړي دي، مګر د تیلیل ډیره برخه. د لاو خلکو غوره خوړونکي او ترخې خواړه خوړلو ته ترجیح ورکوي، چې د دوی په نظر، نه یوازې جسم، بلکې روح هم اغیزمن کوي.
دوی په لاوس کې څه کوي؟
لکه په لاوس کې د ټولو خواړه، خواړه خورا ځانګړتیاوې لري:
- ډیری ډوډۍ د وريجو شامل دي . دا په بیلابیلو لارو چمتو کیږي: په اوبو کې راوبلل شوي او لرې شوي، وچ شوي، او نوډونه یې جوړ کړل. مګر ډیری یې، ځايي خلک د چټکي وریجې په څیر، چې معمولا د لاس په واسطه خوړل کیږي، د بیالبیلو سټیسونو سره موسمیږي.
- د لاوس د خوړو لپاره د تازه تازه سبزيجاتو په واسطه ځانګړتیاوې لري: هګۍ، روميان، قابله، پالچ، کاساوا.
- همدارنګه، دودیز ډوډۍ د ډیری لوی مصالحو پرته فکر کول ستونزمن کار دي : قطار، اروماتيک مرچ، ګرم مرچ، زړورتیا او ګاللانګ.
- ځایي شیانو د نم پاش د چرګانو سایټ او Padaek پیش سره مالګه بدله کړې، چې د کب د کبانو چمتو کولو کې کارول کیږي.
- د لاو خلک ډیر غوښه خوري، ډیری وختونه غوښه، پوخ، چرګان. ډېر لږ لږ - د وحشي حيواناتو غوښه او غوښه (نزدې، ګیرمیل، ډیک).
- حتی لږ وخت، سیمه ایز خلک سمندریږي . دا د دې حقیقت له امله تاثیر درلود چې لاوس د سمندر ته لاسرسی نلري.
- غوره او ارزانه خواړه مختلف سوپونه ګڼل کیږي.
- لاوس خوړونکی ډوډۍ او د هغې مختلف ډیریوټینټونه: سینڈوچونه، ځنګلونه، د خوږ رولونه.
- په دې ښکلي هیواد کې آرام کول، تاسو کولی شئ ډیر بهرني ډوډۍ وخورئ. ترټولو لوړې کندې یې غوړ شوي دي .
هڅه کوونکی څه شی دی؟
د لاټوټینټ لوی لوی ریستوران د ټولو ډولونو څخه ډک دي، مګر لاندې برتن په ځانګړي ډول په پام کې نیول شوي دي:
- یو ترکارډ "هلته لوږه" - دا په شنه شنه پپیا، روميانو، مغز لرونکو، مغز لرونکو، ګرمو مرچونو، د جواني جوس او د نام پا ساسس سره ذائقه ده. آیا د وریجو څخه د غنمو ښه والی دی؟
- "غوړ" - د غوښې یا مایانو لویې ټوټې، په تازه ډول د لیمو غوړ جوس کې اچول شوي او د لیلین، مرچ، مرچ، جریب او خوشبو بوټو سره جامو جامې؛
- "سوم - mo" - دودیز لاؤ سایج؛
- "هنگنګ نونګ" یو بل مشهور سالار دی. دا د غوښې، سبزيجاتو او بوټو مخلوط دي چې د وريجو د پينکاکونو لرګي لري.
- مسخلی سوپ "لام" - د غوړ څخه ډک او د ټولو مصالحو څخه.
- چرګ "کای لاو" - د وریجو ډکولو سره او د خوشبین شوي داراني سره مینځل شوي؛
- د مچھلی ډوډۍ "سوسی پاپ" - د ناریل د شیدو سیند په مایع کې وچ شوی.
- "کییا - نامان" - کیکا، د ناریل څخه د شیدې ګنډل.
ځایي مچۍ
تاسو به داسې ډیسټونه ونه مومئ چې د لاوس د هرې رستورانت کې د ټولې نړۍ لپاره رواج دي. د داخلي نفوس ځنډونه په بشپړ ډول بې ثباته دي، د دوی بنسټ خورا غټ چای دی، د ناریل شيدو یا مونګو سره ضمیمه شوی. په هرصورت، هر ځای تاسو کولی شئ چې خورا ښه پیري ومومئ، چې د فرانسې د استعمار په وخت کې مشهور شو. د واټ پلورونکي باید د وريجو کوکیز، د مڼو جیلی، آیس کریم واخلی.
د پکاو سربیره، سیمه ییز خلک خوښ دي چې هغه میوه وخوري چې غوره دي په لوی بازارونو کې وپلورل شي. دلته تاسو به دواړه پروسس شوي او په ساده توګه د انارو، انارو، نارنجونو، کیلې، خټکي، د سترګو سترګو، خټکو، ټینګینینونو، او په ټری کې ډیر نور وموندل شي. حد او نرخ په موسم کې تکیه کوي.
ستاسو تږی کمه کړئ؟
د لاوس خلک اوسیدونکي موږ ته تازه تازه نخصو میوو څخه یو جوس وڅښوي، همداراز د غاښونو خټکي او د خټکي ګرمې، د شنډ شوي شیدې، ناریل او مچ رس سره ضمیمه شوي. څښاک د یخ سره ککړ شوي دي.
موږ په هر ځای او د لاو قافو سره مینه کوو چې په پښتونګ سیمه کې کرل شوي. د Robusta او عربي ډوله ډولونه په ځانګړي توګه مشهور دي. دا څښاک ګرم او سړه خدمت کوي، شکر او کریم شاملوي. هیڅ چا ډیره کمه ده شنه شنه چای. مختلف درجې، د چمتو کولو ميتودونه، مراسمونه به د دې څښاک تر ټولو تجربه لرونکي مفهوم پوره کړي.
د الکولي مشروباتاتو په اړه خبرې کول، باید د چای وردګو لاو-لو، د چای وین لاو های او سیمه ییز بیر - بیروالو ته واستول شي. دوی کولی شي د محلي استوګنو یواځې په ځانګړو مواردو کې، د رخصتي رخصتیو په جشن کې ومومي.
چیرې چې په لاوس کې وخورئ؟
د رستورانت یا کافي انتخاب انتخابونه به نه وي. لوی ښارونه او ټرانسپورټ مرکزونه د خوراکی توکی لویوالی وړاندې کوي. د دوی لیدونکي باید پدې پوه شي چې د دوو لګښتونو لپاره ډوډۍ یوازې 4-5 $ ډالر لګښت لري. مګر د حفظ الصحې لومړني قواعد په اړه مه هیر مه کوئ، ځکه چې پخلی شوي خواړه او اوبه د سنیټیشن معیارونو سره سمون نه خوري.