په پوسټ کې هم، د مچیو په څیر، مګر په دې وخت کې د بندیز لاندې ډیرې ښیګڼې. موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د لبنان بنسونه جوړوي.
د ټوپک سره د پوستکۍ پوسته
عنصرونه:
- د لوړ پوړ غنمو غنم - 3.5 cup؛
- اوبه تودوخه دي - 90 ملیونه؛
- وړل شوی شکر - 140 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 65 ملیونه؛
- وچ چټک عمل کول - 10 g
- د ډکولو لپاره ټوټیم
- د مالګې غوړ
چمتووالی
په ګوتو کې ګرمو اوبو ته غوږ ونیسئ، خمیره، شکر او په هغه ځای کې یې وخورئ تر څو چې خمیر توب ونه کړئ او تودوخه یې وسپارئ، نو د ونې ټوټه پورته شوه. بیا 1/3 ټوټه ټوټه اوړه ښه کړئ. بیا ډیری ډوډۍ وخورئ، بیا وخورئ. اوس موږ په میز کې ښه ټوټې ټوټې ترلاسه کوو، پاتې نور غوړ وباسئ او دا ښه سره مخلوط کړئ. موږ ترلاسه شوې ټوخه په کڅوړه کې ځای پرځای کوو، موږ پوښلي او موږ یې تودوخه پاکوو. د دوه ځله وروسته، په هغې بدل کړئ، بیا یې پوښ کړئ - او تودوخې کې. د دویمې پیښې وروسته، تاسو نور کار ته ادامه ورکولی شئ. موږ ټوخه ټوټه په شپږ برخو ویش، هر یو په یوه حلقه کې وویشئ، د ټوټک وینځل، په پایله کې سره رول کړئ او د پای ته رسېدو پرته، په سمه توګه وخورئ. موږ پایونه اخلو او ګلاب بند کړو. نو موږ له ټولو برخو سره کوو. پوټکونه د بیک ډک وچی په ځای کیږدئ او د 25 دقيقو لپاره 200 درجو کې یې واچوی.
د کښت شوي کچالو غوړ
عنصرونه:
- اوبه ګرم دي - 180 ملیونه؛
- تازه غوړ - 40 g؛
- د لوړ کیفیت غنمو غوړ - 300 g
- زیتون غوړ - 40 ملیونه؛
- کچالو - 200 g؛
- د شګو شند - 30 g؛
- سیسم
- مالګه.
چمتووالی
په ګرمو اوبو کې، تازه تازه خواړه منحل کړئ، شکر ورکړئ. هغه الوتونکي چې په یونیفورم کې کښت شوي پاک شوي او درې یې په ګوتو کې دي. غوړ د مالګې، زیتون غوړ، کچالو سره مخلوط کړئ او حلال خواړه. د ټوټې پایله د خټکیو لپاره جوړه شوې ده چې دقیقې د 50 دقیقو په ګرم ځای کې پورته کړي. د تاکونو یا مفینونو فورمه د مکھن سره سمه شوې، موږ په دوی کې د ټوټې ټوټې برخه اخلو، نیمایي حجم یې ډک کړئ. د غسل سره لوړ پوستکی او یو ساعت د یو ساعت لپاره راووځي. د وچ وزن درجه نیم ساعت په منځنۍ درجه حرارت کې.
د لیینین غوټۍ د شکر او تاکونو سره - لارښود
عنصرونه:
- د شګو شند - 200 g؛
- د لوړ کیفیت غنمو غوړ - 900 g؛
- فشار شوی خواړه - 30 g؛
- اوبه تودوخه دي - 400 ملیونه؛
- ځمکني غنمو - 20 g؛
- مالګه
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه.
چمتووالی
موږ تازه خواړه د ګرمو اوبو سره راوړو، د مالګې، غوښینو اوړو په مینځ کې واچوو او لچک لرونکي ټوټې په آسانۍ سره وخورئ، د سبزیجاتو تیلو سره لاسونه ضایع کړئ. د شکری سره د انار مخلوط کړئ. د ټولو حجم څخه تقريبا ¼ شوګر په 50 ملی متر ګرمو اوبو کې منحل شوي. دا ټوټه د 10 ملی مترو په اندازه سره پوښل کیږي. پورته د پخې برش سره د خوږ اوبو سره چک کړئ او د شکر او دارام ډک ډبرې پلي کړئ. د خولې رول رول کړئ، او بیا یې ټوټې ته وویشئ، کوم چې موږ د بکس په پاڼه کې خپور شو. هر بلبل د شکر اوبه سره سایټ شوی او دوی ته نیم ساعت یې راځي. موږ د لیان غوټیو سره د نیم ساعت په موده کې د شکر او توکیو سره یووړ.
د ممیزو سره ډډ شوي ګلان
عنصرونه:
- اوړه 270 g
- وړل شوی شکر - 25 g؛
- زیتون غوړ - 40 ملیونه؛
- ممیزو - 100 g؛
- چټک عمل خمیره - 5 g
- ګرمو اوبو - 15 ملیونه.
چمتووالی
وچ وچ خواړه او بوره په ګرمو اوبو کې تر بشپړیدو پورې تکمیل کړئ، او بیا تودوخه پریږدئ ترڅو فاسدو کیپ جوړ کړئ. په یوه ژوره لوی کڅوړه کې، اوړه، غوړ، د نمک، غوړ، زیتون غوړ او ممیزو سره ګډ کړئ. موږ ښه ټوخه ټوخه کڅوړه او د تودوخې لپاره یې یو ساعت ته ځي، د تولیه سره ظرفیت پوښلو. کله چې ډله دوه برابره شي، هغه تسکین کړئ او بنډوز جوړ کړئ. دوی په یو بکس پاڼه کې وساتئ او د شاوخوا 20 دقیقو لپاره ودریږئ، دا پوښل، لکه څنګه چې هوا ته نه رسیږي. بیا یې د زیتون غوړ سره غوړ کړئ او په تشناب کې یې د 25 دقیقو لپاره پخلی کړئ.