د کیک لپاره فیډنټینټ د کنفینجري آرشیف دی چې محصول یې د یاد وړ وړ شین، ذائقه او خوند ورکوي. دا د تری یا سینټریک اسید سربیره د شکر شربت دی، کوم چې د جمالاتو غوښتنو پورې اړه لري، د چاکلیټ، د ميوو اضافي سپړلو، کریم یا کوکو معرفي کولو لپاره، د بیکیک ځانګړې کولو ټینګار کولو هڅه کوي.
څنګه خوږه کول؟
په کور کې د کیک لپاره فونډنټ د انتخابونو سره توپیر لري. په هرصورت، یو کلاسک نسخه شتون لري چې 800 کیلو ګرامه یې په 270 ملی متر اوبو کې مینځ ته راوړي او تر موجودو پورې خوري، د سینټریک اسید حل حل کوي او د بل دقیقو لپاره پخلی کوي. د تودوخې په مرسته، خوږه ژر چټکه شوه، د مخلوط سره وهل او په یخنۍ ورځ کې ودرول شوه.
- د مچانو چمتو کول د واضح تناسب او کیفیت لرونکو محصولاتو لید ته اړتیا لري. نو، کله چې د چاکلیټ د محاسبې لپاره کوکاو انتخاب کړئ، نو تاسو باید د هغې جوړښت ته پام وکړئ - دا باید د سبزیجاتو اضافه کولو او د ذائق وده کونکو څخه پرته یو پاؤډ وي.
- که د پوست ترکیب مکور هم شامل وي، نو د هغې چربی مواد باید له 83٪ څخه کم نه وي. که نه نو، چاکلیټ فیډنټینټ به کله سپینه شي.
د کوکو څخه چاکلیټ مچۍ
چاکلیټ فوندنټ د پخلی کولو لپاره دوه اختیارونه لري: د چاکلیټ یا کوکو پاؤډر پر بنسټ. وروستی - په هغه قضیه کې اړین دی کله چې تاسو اړتیا لرئ چې د کور ځانګړي بیکونه چټک او پرته له ځانګړي مالي مصارفو څخه، ډیر لذت او اغیزمن وي. دا کار کولو لپاره، کنډک په شيدو کې کوکاو سره اچول او وروسته له مینځلو وروسته، ډله د غوړ سره مخلوط کړئ.
عنصرونه:
- کوکو پاؤډ 40 g
- شکر - 125 g؛
- شیدو - 80 ملیونه؛
- مکھن - 90 g.
چمتووالی
- بوره د کوکو سره راټول کړئ.
- شیدې وخورئ او وچ وچ مخلوط کړئ.
- ډوډۍ په چټۍ کې واچوله او پخپله یې، دوه دقیقو ټکول.
- له تودوخه ډک کړئ.
- مخلوط ته نرم تېل اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
- د کیک لپاره خواږه چاکلیټ په فوري توګه د محصولاتو لپاره کارول کیږي.
د چاکلیټ کیک لپاره چاکلیټ فونډنټ
د تیاره چاکلیټ د کیک لپاره چاکلیټ فونډنټ په دودیز ډول د محصول جذبولو لپاره کارول کیږي، چې اړتیا لري چې چمکۍ او اغیزمنې سطحه ورکړي. د دې کولو لپاره، هګۍ او چاکلیټ کې د هګۍ اضافه کړئ. د پایلې په توګه، فوند سینه ډیزاین او پلاستيکه کیږي، په سطحه ښه والی ورکوي او په کار کې هیڅ ډول نابرابري نه کوي.
عنصرونه:
- تور چاکلیټ - 200 g؛
- تېل - 110 g؛
- پاخه شوی شکر - 250 ګرامه
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
- د اوبو غسل باندې چاکلیټ سره مکھن وخورئ.
- هګۍ وتړئ او په چټکتیا سره یې وښاياست.
- د پوډر اضافه کړئ او په اسانۍ سره وینځئ.
- د چاکلیټ کیک لپاره فونډنټ په محصول ګرمو کې کارول کیږي.
په کور کې کریمي محاکمه - نسخه
د کریمي محاکمه یو داسې نسخه ده چې تاسو ته اجازه درکوي چې د کیک، ډیسټرو او مچیو لپاره یو بیس نازک، ریشمکي چوکاټ جوړ کړي. ښکلا د کریم څخه جوړ شوی دی، کوم چې کله د شیدو سره مینځ ته راځي، کله چې د شیدو په دوران کې، کارمل رنګ او یو نرم خو باثباته ثبات رامنځته کړي، ځکه چې کوم څوک دومره ښه وي او ژر تر ژره خوشې کیږي.
عنصرونه :
- بوره - 250 g؛
- کریم - 120 ملی لیتره؛
- غوړ - 60 g
- ویلینین - 2 ګ.
چمتووالی
- په کانتینرونو کې کریم، مکھن او شکر سره نښلئ.
- په یوه ګوښه کښیناستئ او یو قلعې ته راوړوئ.
- وینیلین اضافه کړئ او پخې کړئ، تر هغه وخته پورې چې ډله به د خوشبو کارمل سایه ترلاسه کړي.
- چمتو والی وګورئ چې د اوبو ډوډۍ د اوبو په پرې کولو سره وخورئ: منجمد بند د کار لپاره چمتو دی.
د شیدو غندنه
د کیک لپاره سپین سپیڅلي - ډیری یې د یو زیږون ډول ډول ادعا کړې. دا د شکر شربت څخه جوړ شوی (د دې لپاره چې دا د شکر په نامه یادیږي)، وچ شوی، وړل شوی او په سخت فشار کې یې وسوځول. دا غصب خورا اسانه دی، ځکه چې د اوږدې مودې لپاره دا په ریفورم کې ذخیره کیدی شي، او تر 40 درجو پورې پورته کیږي، چټکتیا د ویزې دوامدارۍ تغیر کوي.
عنصرونه:
- بوره - 250 g؛
- ګرمو اوبو - 150 ملیونه؛
- سیټریک اسید - 1/2 ټیس؛
- یبل اوبه - 10 ملیونه.
چمتووالی
- بوره د ګرمو اوبو سره وخورئ، ډک کړئ، کرسټال له تیریدو تر وخته پورې د کرسټالونو او شنډو څخه لرې کړئ.
- جامو لرې کړئ او نمونه تر نرمه بسته کې وخورئ، په وقتي توګه د سرد اوبو په یو کانټینر کې د شربو یوې بیرې پرې کړئ.
- د پخلی کولو په پایله کې، د سټریکیک اسید سره اضافه کړئ، د ابلي اوبو سره ضایع شوي، د 12 رایو شمېرل.
- شربه ژر تر ژره یو مکسر وخوري او وهل یې تر هغه وخته چې سپینه وي.
- د کیک لپاره خواږه خواږه ژر تر ژره پاکه شوه، له دې امله چې ګرمې کولو مخکې یې تودوخه اړتیا درلوده.
د کیک لپاره د شیدو ګنډل
د شیدو ګنډل خورا ساده او مالي ګټور انتخاب دی، په کوم کې چې دوه برخې - شیدې او شکر - کولی شي یو ښه دود جوړ کړي. د ټیکنالوژۍ په برخه کې، دا د شکر کونکي سره ورته دی. دا ډله ډبرې، سړې او اوږدې موخې لري. دود د خوږ رنګی رنګ او خوله خوند برابروی، نو دا د نورو موادو سره ضمیمه نشی.
عنصرونه:
- شیدو - 450 ملیون
- بوره - 400 ګرامه.
چمتووالی
- بوره په ګرمه شیدو کې وویشئ او ډله یې د ګرمې لپاره راوړوئ.
- د شربت رنګ کریم ته شربت چمتو کړئ.
- د "نرم بال" په اړه نمونې ترسره کړئ.
- ډیری ډیری د یخ سره مینځل وکړئ او وخورئ، د یو نرم سړی حالت ته راوړو.
- مخکی د تطبیق څخه مخکی ، خوږونکی د شیدو او چینی څخه د مايع حالت حالت ته راځي.
د لیمون فوندین - نسخه
د لیمون فوندینټ بیکاره کولو لپاره تازه او روښانه رنګ چمتو کولو لپاره ښه حل دی. دا د خوړو خوند او اصلی پخنیکي ټیکنالوژي ده، په حقیقت کې، د ساتونکي په څیر. د وروستیو برعکس، فامینټ د لیمن جوس په څیر د زیږدې برسیره، د نرم ګرمۍ اخیستلو او یو لرې کریټس ارام لاسته راوړل کیږي.
عنصرونه:
- لیمو - 4 ټوټې؛
- شکری - 350 ګرامه
- هګ - 4 ټوټه
- تیل - 225 g؛
- نشری - 10 ګرامه.
چمتووالی
- د لیمو چرګ لرې کړئ او د غوټیو نسکوره کړئ.
- د وروستي هګۍ، شکر، مکھن او نشایسته سره مخلوط کړئ.
- په پلاټ کې اچول او د 8 دقیقو لپاره تکمیل کړئ.
- دا ډول مینه کول ژر تر ژره محصوالت ډیزاین کړي یا ډله یې په جارو کې واچوي او په هوا کې یې ذخیره کړي.
د کیک کریم سره د کیک لپاره چاکلیټ فوندینټ
خواږه - یوه لارښوونه چې موخه یې د کیک ډیزاین کولو لپاره ، ګران نه وي او هرڅوک خوشحاله شي. په دې حالت کې، د کوکو او سر کریم څخه د چاکلیټ غوټی به مرسته وکړي. مصرف کوونکي به د خوند او خوندیتوب څخه مننه وکړي، او د ځمکې خوندیتوب به د پیرودلو لپاره خوندي وساتي او د پلاستيک ډله سره کار کولو لپاره به ستړ نه شي، نو د خړوبی کریم څخه مننه، به د ګرم کیدو وروسته به هیڅکله ونه مینځل شي.
عنصرونه :
- بوره - 80 g؛
- کوکو پاؤډ 80 g؛
- غوړ کریم 20٪ - 80 g؛
- مکھن - 50 ګرامه.
چمتووالی
- بوره د کوکو او خرو کریم سره او د 3 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- غوړ زیات کړئ او مخلوط کړئ.
- د کیک لپاره دومره حیرانتیا د لږ وزن لرونکي کار کولو لپاره اخیستل کیږي، د پلیټ څخه لیرې کولو وروسته څو دقیقې.
د کیک لپاره نارنجي محاکمه
د کیک مچۍ ترکیب کولی شي روغ او روغې اجزاو شامل شي. یو بیلګه بیلګه د نارنج غوټۍ ده، د لرګیو د جوس او جوس څخه چمتو شوې، د ویټامینونو بډایه او طبیعي خوندونه دي. دا خوږه د راتلونکی کارولو لپاره د ذخیره کولو وړ ده چې د ټاپ کولو او د چټینګین بیس په توګه کارولو لپاره.
عنصرونه:
- نارنج - دوه ټوټې
- شکر - 120 g؛
- تېل - 70 g؛
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
- زنګ د نارنجونو څخه وباسئ، د غوڼۍ نسکوره کړئ.
- په جلا جلا کان کې د جوس او زین سره ګډ کړئ او اجازه ورکړئ چې د 5 دقیقو لپاره وي.
- فشار، مکھن او شکر شامل کړئ.
- یو کښت ته راوړل، په ټیټ هګۍ کې اچ کړئ او د کنډک شوي شيدو تر هغې پورې وخورئ.
د کیک لپاره رنګ رنګ خوندور
خواږه کنفريريشن نه يواځې د توليد جماليښ ظاهري ته وړتيا ورکوي، بلکه د يادولو وړ هم ده. د دې هدف لپاره، طبیعي رنګ په ډله کې اضافه کیږي. وروستی، خوند او رنګ ورکړئ، او لږ وروسته وروسته. اکثره اساس د شکر، شیدې او کریم ککړ دی، چې په پیل کې نرم نرمۍ لري.
عنصرونه:
- پاخه شوی شکر - 400 ګرامه
- اوبه - 150 ملیونه؛
- د چیری جوس 120 - 120 ملیونه.
چمتووالی
- پوند شوی کنډ ډک کړئ د اوبو او چیری جوس سره.
- د ډنډو تر مینځ پریوه او واخیستل کړئ.
- د مکسر سره ښه او وهل.