د هغو کسانو لپاره چې د اوږدې مودې لپاره د پخلي ډوډۍ څخه ستړي شوي وي، موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه په ساسسن کې د پخلی وخت لنډ کړی، کوچني چالونه کاروي چې ډیری کورني په بریالیتوب سره پخپله پخلنځی کې کاروي.
څومره چټکی په چټکۍ سره پاک شوي شي
د چرګانو د پخلی کولو لپاره یو معمولی چټک لاره شتون لري. په پیل کې، د څاګانو څاڅکي ریړه په سړه اوبو کې ایښودل کیږي او په بخار کې اچول کیږي. د بشپړ ټیم څخه وروسته، مونږ لږترلږه د اوریدو شدت کم کړو او منځنۍ درجې چوغندر وچوئ، 30 دقیقو، منځنۍ - څلویښت دقیقې او لوی ریښی - یو ساعت. بیا اوبه اوبه وچې شوې او بیا بیا موږ د لرګیو لپاره د تودو اوبو له لاري د ګرمو سبزيجاتو سره د شاوخوا 15 دقیقو لپاره وساتئ. د حرارت درجه توپیر رامینځته شوی، چې چرګان چمتوالی لري.
ځینې ځمکی پراخوالی غوره کوي چې د تودوخې د طریقې کارول یو څه توپیر لري. دا یو څه لوی دی چې د حقیقي اړتیاوو په پرتله د اړتیا وړ سبزيجاتو د راټولولو لپاره اړین دي چې د هغې سره یوځای په ډوډۍ کې یوځای شي. اوبه پریږدي ځکه چې په محدوده توګه مواد پوښلي. د شیدو وروسته، مونږ د وړو اوبو اوبو په کڅوړه کې اچوو، او هر ځل بیا موږ ښه خوله ورکوو. په دې توګه، چرګ د پخوانیو سپارښتنو په صورت کې د ریښې د اندازې سره سم ډیری شوي.
څومره چټک او سوخته د سلس په سر سټینګ کې په سلاد باندې ککړو؟
لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، د بیټروټ لپاره دا غوره ده چې په مائکروویو کې تنور او یا په توی کې، او د سبزيجاتو ټول جغرافیه وړتیا به تر ټولو لوړه کچه کې وي. د هغه غوښه به د وټامن او مختلف عناصر سره مچۍ، رساسي او ډیر سنسور وي. مګر که چیرې د تاو یا مایکرووی تڼۍ څخه کار اخیستلو لپاره هیڅ هیله یا فرصت شتون نلري، نو تاسو کولی شئ په ساده توګه په saucepan کې ورته اغیز ترالسه کړئ. دا به دا کار ستونزمن نه وي.
نو له خاورې څخه په بشپړه توګه پوټکیږي او د ريښو محصول ککړ کول په سخت فشار پلاستيکي کڅوړه کې ساتل کیږي او په ټینګه سره تړل شوي ترڅو د هوا او نمی د نښو څخه مخنیوي وکړي. د کاري سیسټم ځای په یو ساسپین اوبو کې ځای پر ځای کړئ او په ګولۍ کې یې ځای پرځای کړئ. د شیدو وروسته، د بیټرو په اندازه د بیټروټ په منځګړیتوب سره د منځنۍ شیدو سره د یو نه تر دوو ساعتو پورې ککړ کړئ. وخت به ضرور د هغه څه په پرتله چې زه یې غواړم، اړتیا لري، مګر د سبزی ذایقه به په سر کې پاتې شي او ویټامین به بشپړ ترتیب وي.
په یاد ولرئ چې په یوه پین کې د پخلنځی دا انتخاب غوره نه دی بلکې نه یوازې د سبزيجاتو ذائقیت ځانګړتیاو ساتلو لپاره. دا مهمه ده چې د داسې تیاری د پروسې وروسته پین په بشپړه توګه پاکه وی، د دودیز ډوډۍ اغیزې برعکس.
څنګه چټک غټ ژر پخلی کړئ؟
موږ به د لوی چوغیو د پخلی کولو وحشيانه لارو وړاندیز ونه کړو، کوم چې په ساده توګه سبزيج په ډیری برخو کې وویشل. حتی یوه غیرقانوني کک روښانه ده چې په دې ډول سبزیان په ډیری برخو کې دي
نو څنګه به پدې حالت کې وي؟ د حرارت درجه توپیر کول ممکن د ميوې اغیزمن موټیالي له امله دلته کار ونه کړي. په مرکز کې، د سبزی غوښه کولی شي نمک پاتې شي. مګر بل اغیزمن میتود شتون لري، چې تاسو کولی شئ په لویه توګه د لوی غالو د پخولو بهیر تیز کړئ. په لومړي مرحله کې، د سبزیجاتو یو څو غوړونه د سبزيجاتو سره یوځای کړئ. لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، د تېلو جذب ټکي د اوبو څخه لوړ دي. په دې توګه، اوبه ته تېل اضافه کول، موږ به د منځني منځنۍ درجې تودوخه لوړه کړو چیرته چې چوغندر به پخه شي، چې د هغې چټک پخلی کوي.