د شراب د چمتو کولو لپاره مختلف ډوله میوه او انار به مناسب وي. تاسو کولی شئ په چیری، کریمر، بلوبی بیری او حتی چیری په الکول باندې اصرار وکړئ. په هغه وخت پورې اړه لرئ چې تاسو یې لرئ، د اصولو پروسه کیدای شي دوه یا شپږو میاشتو کې ونیسي. البته د الکولو اوږده موده به د انارو په شرکت کې ولګوي، نور رنګونه او خوند به دوی ته ورسول شي، او له همدې امله به نور سټراټیټ به شراب وخوري. په کور کې د چیری شراب په ترکیبونو کې، موږ به وروسته په اړه بحث وکړو.
په کور کې د خوږو کچالو څخه شراب
اجازه راکړئ د اساسي لارښوونې سره پیل وکړو، د انګورو په ودو کې د ودکا انفیوژن تثبیت کړئ، بیا وروسته د تاکریک سره د شاکر یا شکر شربت اضافي.
عنصرونه:
- چیری - 530 ګرامه
- ودکا - 760 ملیونه؛
- شکر - 15 ګ.
چمتووالی
مخکې له دې چې د شاتو له خوا د خواړو چمتو کول مخکې له دې چې د جوارو څخه لیرې شي اړین دي. د څښاک د څرګند شوي خوندیتوب لپاره، دا ډیره اړینه ده چې وکاکا په مستقیم ډول د میوو غوښې ته ننوځي. کله چی ریښی چمتو وی، دوی د شیشنی کانتینرونو ته اچول کیږی، ډاډ ترلاسه کړی چی دوی یو بل ته نږدی ندی. چیری د ویډکا سره وویشئ او غوره شوي کانتینر یې د لندبل سره پوښ کړئ. لږترلږه دوه اونیو لپاره شراب په تیاره او تیاره کې پریږدئ، مګر د نیم کال لپاره ممکن ممکنه وي. د وخت له وخت څخه، کانتینر د شراب سره ویجاړ شوی. د ټاکل شوي پخلی وخت په پای کې، ویډیکا فلټر شوی، په روښانه ډول د باریک سایټریري ریښو ټوټه کوي. ځکه چې مچۍ چیری په خپله خوږه ده، نو تاسو نشو کولی چې څښاک ته ډیر بورډ اضافه کړئ. په هرصورت، دا مقدار ستاسو د خوند سره توپیر لري.
د ژیړ چیری لرګی پرته د ویدوکا
د زرغون چیری بدلیدل معمول بوری بیری بیری سره، تاسو به د څښاک په خوند کې کوم ځانګړي بدلونونه په پام کې ونیسئ، مګر، البته، دا ډول بدلون به د پام وړ په رنګ اغیزه وکړي. د زرغون چیری یو زر زرو لیټور د ویډکا په واسطه نه کرل کیږي، مګر په پاکه ګرمۍ یا لندبل الکولي کې.
عنصرونه:
- زردري چیری - 730 g
- غوشین - 365 ملیونه؛
- اوبه 145 ملیونه
- بوره - 155 g؛
- د انګورو تخته
چمتووالی
هډوکي له هټۍ څخه په اسانۍ سره لرې کړئ. وړل شوي انار په هره مناسب جال او په روښانه ډول سره مینځ ته کړئ. چیرۍ پاکۍ ته خالص کړئ، مګر هڅه وکړئ چې د غوښی بشپړتیا توضیح کړئ، لږ رسه خوشې کړئ. د جلا جوس په جوس کې د جوس جوس راوباسئ او بیره الکولي سره وخورئ. د ذائق لپاره، د غنمو لرګۍ اضافه کړئ. تاسو کولی شئ د مصالحې محاسبه توپیر ولرئ په خپل اختیار کې.
د چیری جوس سره ګرمو اوبو کې بوره وویشئ او پایله یې شربت د څښاک لپاره وویشئ. لږترلږه 10 ورځو لپاره شراب وټاکئ، د دې موخې لپاره یو ښایسته او تیاره ځای غوره کړئ. د انفیوژن وخت په پایله کې، څښاک فشار، د انګورو او غنمو لیرې کول، او بیا په بوتلونو کې واچوي، په ټینګه توګه مهر وکړئ او په یو ښایسته ځای کې یې وساتئ.
د ویډکا په هډوکو سره چیری چرګان
په خالص ویډکا باندې د څکولو لارښود پورته پورته توپیر درلود، دلته موږ وړاندیز کوو چې د الکولي ویش او برانډی څخه الکولیک مرکب استعمال کړو، ترڅو د بشپړ څښاک ذائقه ډیره څو اړخیزه وي.
عنصرونه:
- چيري - 730 ګرامه
- شکری - 230 ګرامه
- برنامه - 235 ملیونه؛
- ودکا - 620 ملیونه.
چمتووالی
د انګورو سره لومړنی معامله. د تودو خوړو لږ څه وباسئ، مګر ډبرې لرې کړئ. د ویډاک او شکر سره د برانډی سره یوځای کړئ، وروسته بیا د شندرو کرسټال له مینځه وړل مخلوط کړئ. د ونې کموالی د الکوليک مخلوط سره ډک کړئ او د جار راتلونکي شراب سره بند کړئ. هغه څاڅکی پریږدئ چې د یوې میاشتې لپاره په تیاره او ښایسته ځای کې اخته شوی. لومړۍ اوونۍ دا شراب باید منظم شي.
د انفیوژن له بشپړولو وروسته، شراب په نرمۍ سره له مینځه وړل کیږي، او جریان له منځه ځي.