موږ د فرانسوي کنفیکريري کلینیکونو د دې ماڼۍ چمتو کولو لپاره یو لارښود وړاندیز کوو، په کوم کې چې موږ به په تفصیل سره ووایو چې د "اوپیرا" چمتو کولو څرنګوالی. تاسو به ډیر وخت او صبر ته اړتیا ولرئ، مګر د سل سوه پایلې پایله به د لنډمهاله او نورو مصرفونو د بشپړ شوي ذایعاتو او ابتداییت سره پوښښ کړي.
د فرانسوي کیک "اوپیرا" - اصلي لارښود
عنصرونه:
د بسیکټ لپاره:
- بادام اوړه - 210 ګرامه
- د غنم اوړه - 100 ګرامه
- مکه - 45 ګرامه
- وړل شوی شکر - 240 g؛
- لوی هګۍ - 6 پیسې.
- د هګۍ سپي - 6 پی سیز.
د کریم لپاره:
- مکھن - 210 ګرامه
- یو لوی هګۍ - 1 ټوټه؛
- د هګۍ زيړ - يوه ټوټه
- فوری کیفیت - 10 g؛
- وړل شوی شکر - 125 g؛
- ونیلا شیر - 15 g؛
- معرفت - 15 ملیون؛
- اوبه فلټر شوي - 90 ملیون؛
د امیدوارۍ لپاره:
- وړل شوی شکر - 70 g؛
- اوبه فلټر شوی - 135 ملی لیتره؛
- فوری کیفیت - 10 g؛
د ګیډیچ لپاره:
- کڅوړه چاکلیټ - 250 g؛
- مکھن - 50 g
- کریم 33٪ - 185 ملیونه
د ګرمۍ لپاره:
- کریم 33٪ - 280 g
- کوکو پاؤډ 55 g؛
- تلویچ چاکلیټ - 65 g؛
- وړل شوی شلو - 145 ګرامه
- په جال کې جیلینټ - 10 g؛
- فلټر شوي اوبه - 50 ملیونه.
چمتووالی
د شپږو هګیو پروټین په یوه سمه صاف او وچ ژور کانټینر او ویش کې ځای پرځای شوي د مخلوط په واسطه کثافاتو، با ثباته چوپونو کې کارول کیږي. د ضایع کولو پروسیجر مخه نیولو پرته، د پنځه دقیقو ګرام وړو بوره وخورئ، د دوه دقیقو لپاره وسوځئ، او وروسته یې کنفینر د پروتین سره په ریفورم کې ځای کړئ.
په یو بل ژور کڅوړه کې شپږ هګۍ وسوځئ، پاتې شوره یې واچوله، د غنمو او بادام غوړ یې ونیسئ، مخلوط کړئ او بیا د مخلوط د لسو دقیقو لپاره ووهئ. ډله باید روښان شي، د حجم اندازه زیاته کړي، هوا او هوا ته ورسیږي.
په راتلونکي مرحله کې، د دې وخت په اوږدو کې پروتین ویرول شوي او کولی شو، په تدریجي توګه او په ورو ورو په کوچنیو برخو کې مداخله وکړو، په ښکته توګه له ښکته څخه پورته ترټولو لوړ. په پایله کې، د خونې د تودوخی د مینځلو سره مینځل او مینځل، یو ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه کېږدئ او په نرمۍ سره ډک شو.
موږ ترلاسه شوې ټوټې په درې برابر برخو کې ویشلو او دری مستطیل کیکونه پکښي. د کیک د "اوپیرا" د مستطیل بڼه د کیک لپاره د کلاسکي ترکیب لپاره اصولو سره سمون لري. د تاکونو لپاره تڼۍ باید 220 درجو ته واړول شي او د وخت اندازه به د شکل اندازه او د تشناب اندازې پورې اړه ولري.
په داسې حال کې چې بسسکونه پخپله پخېږي او کولی شي، موږ ګان چمتو کوو. موږ کریم ککړیو ته تودوخه ګورو، خو دا یې وچ مه کوئ، او له اور څخه یې لرې کړئ. د کښت شوي کڅوړې چاکلیټ اضافه کړئ او هغه مهاله کړئ چې دا مینځ ته راځي. بل موږ موږ معرفي او منحل کوو، تغذیه کول، تیل او په یو ښایسته ځای کې د ګرم او کنګال لپاره د مخلوط ظرفیت ټاکلو.
موږ به کریم کریم چمتو کړو. کافی کیفیت لرونکی اوبه په دیرشو ملیرو اوبو کې وویشئ او دا په ښه توګه پریږدئ. بیا، د کریم کریم د دوو اډو لپاره یوځای کیدو ته لاړ شئ. په یو کوچنۍ ټیټ کې، د پاتې اوبو او وړو بوره مخلوط کړئ، دا اور وژغورئ او دا ودریږئ، تر څو پورې چې دا ډیریږي او د 124 درجې درجې ته رسیږي. د ترمامیتر په نشتوالي کې، موږ د کارمل د چمتووالي معاینه کوو چې پلاستيکي باله د کیرمیل څخه راوباسئ، که چیرې امکان ولري نو په ژمي کې تیریږي.
په هماغه وخت کې، په یوه ایډیټ پاک او وچ کانټینر کې، هګۍ، هوا او تودوخه پورې هګۍ او یو هګۍ زرغون ووهل، او د ضایع کولو پروسیس ته دوام ورکړئ، په بشپړ کارمل کې یې د ډیری ټیټ ټیک سره ولګوله. کله چې کریم د خونې د تودوخې درجه وګرځیدئ د ژغورلو مخه ونیسئ. بیا یی وړیا قافی، ونیلا شکر او نرمه مکه اضافه کړئ، او په پایله کې په اسانۍ او غوړ لویۍ پورې وخورئ، که غواړئ د سنګاک اضافه کړئ.
موږ یو کیک په کنفینریشن چوکاټ کې واچاوه او دا د کافي مخلوط سره مینځ ته راوړو، کوم چې موږ د مخلص اوبو، فوري کافی او شکر سره مخلوط کولو سره چمتو یاست. بله، د چمتو شوي کریم نیمایي برخې یونیفورم پرتې کړئ او د دویم کرسټ سره پوښ کړئ، بیا یې دا وینځئ او په سطحه یې ویشئ
موږ ټول ډیزاین د اتو ساعتو لپاره فرخ ته لیږو، او وروسته یې چوکاټ پاک کړئ، زموږ په واک کې د کیک سطحه ښکته کړئ، موږ میز ته خدمت کوو او خوند اخلو.