ایوش د تاتار خواړو یو کلاشین ډوډۍ ده. د دوی د ژبې ژباړې کې - دا کلمه د "برخې" مانا ده. څرنګه چې تاتار ډیر ډوډۍ لري، چیرې چې غوښه یې د یوې برخې په شکل ویشل کیږي، بیا وروسته ایلش - دا یو پائی او شتمني سوپ وي . راځئ چې تاسو سره د چمتو کولو لپاره څو لارې په پام کې ونیسو.
د اکشا نسخه
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- د غنمو غنم - 300 ګرامه
- د چرګانو هګۍ - 1 ټوټه
- مکھن - 50 g
- کڅوړه - 80 ملیونه؛
- مصالحې
- د کڅوړو پوند
- شکر - 1 کڅوړه.
د بشپړولو لپاره:
- کچالو - 3 پی سیز.
- بلب - 1 ټوټه؛
- د چرګ ورې - 1 کیلوګرامه
چمتووالی
نو، لومړی، راځئ چې ستاسو لپاره خولې چمتو کړئ. د غذایی پروسس کڅوړه کې موږ غنمو اوړه د مالګې سره راوړو، کنډک او د پکاو پوډی اچ کړئ، منجمد مرسل اضافه کړئ په کیوبونو کې مینځ ته کړئ او هر څه تر هغه پورې چې یو خټکي خټکی ترلاسه نشي. بیا د هری کریم کریم اضافه کړئ، هګۍ مات کړئ او نرم نرم لچک ټوټې سره مخلوط کړئ. اوس یې په غوټۍ کې واچوله، د تولیه سره پوښ او یو ساعت لپاره آرامۍ ته لاړ شئ. پرته له دې چې ضایع شي، اجازه راکړئ چې خوند واخلئ: موږ پیاز پاک کړئ، په ښه ډول مینځل شوی، او کچالو پروسس شوي او کوچني کیوبونو ته واوښتل. موږ غوښه له هډوکي څخه لرې کوو او په کوچنیو بوټو کې یې پرېږدئ. بله، د پیاز، کچالو او چرګانو، مالګې خوند او مخلوط کې ګډ کړئ. د ټوټې ټوټه ټوټه چې موږ په څو برخو ویشل شوي، دوی یې کیکونو ته ځي، په مرکز باندې یو څه ډک کړئ، په بال کې ځړول او فلش کړئ. د پایلې پایله یې په ټیټ شوی هګۍ سره راټول کړئ او د 40 دقیقو لپاره تودوخې ته یې واستوئ.
د سوپ لارښود "Eleš"
عنصرونه:
د ورور لپاره:
- غوږو هډوکي؛
- مصالحې
- دوریور پاڼه - 3 پی سیزونه.
د سوپ لپاره:
- د هډوکي غوښه - 400 g؛
- کچالو - 4 پی سیز.
- سپینه ګوبي - 100 ګرامه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- تازه جغرافیه
چمتووالی
موږ غوښه په یوټسین کې واخیستله، د اوبو سره ډک کړئ، دا د خولې ته راوړوئ، ججم لرې کړئ، تودوخه کمه کړئ، پوښ یې کړئ او غوږ ونیسئ.