خاکپوري په کیفیر کې د اعتبار وړ ندی، ځکه چې د اصلي ترکیب سره سم، د محصولاتو لپاره غوښ په مټزون کې پوښل شوی. په هرصورت، د داسې ښکیلتیا ذائق او تغذیه ځانګړتیاوې د کلاسک ته نږدې د نږدې په توګه ترالسه کیږي.
خاکپوری په څه ډول غواړئ؟
په خاوره کې د خاکپوري خوږه چمتو کول د لومړي ځل لپاره، د ترکیبونو سره لومړنۍ پیژندل کیدل خورا اسانه دي. اصلي خبره داده چې د هر یو سره سم ساده سیسټمونه او سپارښتنې وګوري.
- د خاکپوري لپاره آخ د محصولاتو ډیزاین څخه وړاندې چمتو کیږي او د اوږدې مودې لپاره اړتیا نلري.
- د بنسټ چمتو کولو لپاره غوړ په نښه شوي، او د هغې د لرې کولو استعمال سوډا لپاره.
- د ټوټې جوړښت بايد نرم وي، لږ څه چټک وي. د ډوډۍ په موده کې ډوډۍ زیاته مه کړه.
- کله چې په خیر کې د سجده کولو خاکپوري، د خولې او ډک تناسب باید مساوي وي.
خاکپوري په ډوبل کې د ډوډۍ او پنیر سره
خاکپوري د ډوډۍ او پنیر سره په ابتدايي ډول چمتو شوي دي. د ډکولو لپاره، تاسو کولی شئ سخت سخت پنیس واخلئ او په یو پوړ کې یې وپړئ. د اضافي اجزاوو په څیر، د مکارو سربیره د کټیو بوټو په بشپړ ډول سره د انتخاب کولو لپاره بشپړ کړئ: ډیل، اکاډمۍ، حوزې یا تلویزیون، او د وینې او ککړتیا لپاره تاسو لوlic اضافه کولی شئ.
عنصرونه:
- کییر - 500 ملیون؛
- اوړو - 600-800 g؛
- سوډا، شکر او مالګه - هر یو ټیسټ؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- پنیر - 600 g؛
- مکه - 250 ګرامه.
چمتووالی
- په یو کانټینر کې د اوړو سره د سوډا، مالګې او شکر سره کیفیر، هګۍ اضافه کړئ، مکھن اضافه کړئ، خولې وخورئ.
- پنیر وخورئ، نرم نرم غوړ سره مخلوط کړئ.
- د هګۍ برخه په برخو کې وویشئ، هر یو ډک کړئ، د پنیر ډک ډک کړئ، کنډکونه پورته پورته کړئ، دوی بیرته پورته کړئ.
- خاکپوري په کیفیر کې د خړوبولو لاندې وچ وچ کڅوړې کې پخیږي، او د دواړو خواوو ځړول کیږي.
خاکپوري په تند کې کیفیر باندې
هیڅ خوند نه لري خو خاکپوري به د تیو په کیفیر کې پنیر ولري. لکه څنګه چې په تیره قضیه کې، ډکول کولی شي د مختلف پورتني ډولونو یا د مخلوط مخلوط څخه چمتو شي، د ډیری مکھن سره ضمیمه شوي. د بکس کولو دمخه، د تولید شویو محصوالتو سطحه د هګۍ د هګۍ سره د چرګانو شیدو سره مخلوط شوی.
عنصرونه:
- کییر - 500 ملیون؛
- اوړو - 600-800 g؛
- سوډا، شکر او مالګه - هر یو ټیسټ؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- سوګګونی - 400 ګرامه
- هالنډي پنیر - 200 g؛
- مکھن - 220 ګرامه
- شیدې - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
- د کیفیر سره سوډا، مالګې او شکر او اوړو سره ټوخه ټوټې ټوټې کړي، د سبزیجاتو غوړ زیاته کړه.
- د 30 دقيقو لپاره فلم د لاندي لاندې واچوئ.
- دوه ډوله پنیر په منځنۍ سطحه کې پیوند کړئ، تیل، مکس اضافه کړئ.
- د خټکي څخه ډک کړئ او محصوالت ډک کړئ او په 190 درجې کې د 20-30 دقیقو لپاره یې د بیکنگ پاڼه کې واچوله.
خاکپوري په ادګار کې د ډوټورت په اړه - لارښود
په اجنجره کې خاکپوري په کلاسیک جورجیا کې توپیر لري او ظاهري او خوند کې توپیر لري. محصولات د کښتۍ کڅوړې سره د کشتۍ په بڼه جوړ شوي، چې په کې د خام چرګ هګۍ کښینول کیږي په پای کې بیا د تیو په اوږدو کې د اوږدې مودې لپاره ندي لیږل شوي، چې د ګیرلیګل grpsps او زړی ژور پاتې کیږي.
عنصرونه:
- کییر - 500 ملیون؛
- اوړو - 600-800 g؛
- ډبرو سوډا، شکر او مالګه - هر یو ټیسټ؛
- خامې هګۍ - 6 پیسې.
- هګۍ اچول شوي - 3 ټوټې؛
- مکھن - 50 g
- اوسیټین پنیر او پنیر - 200 g؛
- اجماع - چک کول
چمتووالی
- د کیفیر، سوډا، مالګې، شکر، هګۍ، مکھن او اوړو څخه ټوخه مخلوط کړئ.
- دوه ډوله پنیر وخورئ، د جوش شویو هګیو او شنو سره مخلوط کړئ، په څلور برخو ویشئ.
- ټوخه په څلورو برخو ويشل شوې، هرکله چې د مستطیل ترلاسه کولو لپاره راټول شوی وي.
- د ټوټې اوږدې غاړې ټوټې کولو او دواړو غاړو ته د بندولو له لارې کشتۍ وخورئ.
- د بکسونو په یو ډوډۍ باندی وویشئ، پنیر ډک کړئ او د 15 دقیقی لپاره په 220 درجو کې پاتي کړئ.
- د هګۍ په ادجینار کیفیر کې هر خاکپوری ته وسوځئ، د نورو 7 دقیقو لپاره تنور ته راستانه شئ.
خاکپوري په تبلیسي کې د کفیر په اړه
خاکپوري په تفتیش کې د ژغورنې پین کې په کفیر کې، د لاندې لارښوونو مطابق چمتو شوې، لږ لږ دي او د اډیفیریا له پرتله ډیر چټک شوي. د محصول چمتو کولو په اړه، د پخه شوې مکړ سره ژور سریزه کړئ او په خټکي کې یې مټ کړئ. په ګرم شکل کې نیکمرغه خدمت وکړئ، د حیرانتیا مزو څخه خوند واخلئ.
عنصرونه:
- کییر - 500 ملیون؛
- اوړو - 600-800 g؛
- سوډا، شکر او مالګه - هر یو ټیسټ؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- پنیر - 700-800 g؛
- مکھن - 120 ګرامه.
چمتووالی
- په کفیر کې، منحل مالګه، شکر، سوډا، هګۍ، مکھن، غوړ اضافه کړي او د ټوټې ټوټې یې کړي.
- هګۍ رګ کړئ، هګۍ اضافه کړئ.
- د خاکپوری ډوډۍ او ډک کړئ او په منځګړیزه اور وژونکي وچ وچو کې یې وخورئ، د خړوبې مکور سره تیل کړئ.
خاکپوري د ډوډۍ په شان پنیر او پنیر د کوټې سره
په ځانګړي توګه سواد او خوږې خاکپوري د کوټ او پنیر سره په کیفیر کې دي. په دې حالت کې، له هر وخت څخه ډیر مناسب دی چې د کټ کښت او د خوړو او پتیو لپاره د لشین یو غوږ شامل کړئ. پنیر کولی شي سخت او خرې دواړه واخستل شي: بریزه، اډیګی او سیوګونی، او په مثالی ډول مختلف ډولونه مخلوط کوي.
عنصرونه:
- کییر - 500 ملیون؛
- اوړو - 600-800 g؛
- سوډا، شکر او مالګه - هر یو ټیسټ؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- پنیر - 400 g؛
- پنیر - 400 g؛
- شنه - 1 ډوډۍ
- لرګی - دوه غاښونه
- مکھن.
چمتووالی
- د سوډا، مالګه، شکر، هګۍ، سبزی تېل، اوړه، او مخلوط سره کیفیر مخلوط کړئ.
- د وریجو سره د وریجو کوټی پنیر، پنیر، ګرمې، لشین اضافه کړئ.
- ټوخه ټوټې کړئ او ډوډۍ راوباسئ او د لاندی لاندې وچ وچ کڅوړې پین کې یې وخورئ.
- هوټل خاکپوري د مکھن سره خوله شوه.
خاکپوري د امیریتین سټایل کې د کیفیر په اړه
خاکپوري د امیریتین سټایل کې د تفتیش په کیفیر باندې د هغې د حیرانتیا مزی او نازک جوړښت لپاره مشهور دی. هغه محصولات چې ډک شوي دي د امیریتین پنیس پر بنسټ دي. ټوټه د معمولا په پرتله پته لري - دا د ډوډۍ د دې تغیر بل ځانګړتیا ده. د ورکشاپ په غوښتنه تاسو کولی شئ د تیلو په کڅوړو کې وخورئ.
عنصرونه:
- کییر - 500 ملیون؛
- اوړو - 600-800 g؛
- سوډا، شکر او مالګه - هر یو ټیسټ؛
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- امیریتین پنیر - 600 g؛
- مکھن 120 ګرامه
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
- د سوډا، شکر او مالګې سره کیفیر سره مخلوط کړئ، غوړ کې واچوي، په اوړو کې یوځای شي.
- پنیر د انګورو سره واچوئ، د هګۍ او نرم مکھن سره مخلوط کړئ.
- د خټکي څخه او محصولات ډک کړئ، کوم چې د تولیې په مرسته د 220 درجو څخه په تشناب کې د پکاو ټیټ او خړوب ته لیږدول کیږي.
خاکپوري په صحرا کې د ادوګی پنیس سره
د خاکپوري لپاره بله لارښود د پنیس په غاښونو سره د تیرې سره ورته ورته ورته دی. په دې قضیه کې تر ټولو ډیر نازک امیرټینین پنیس د اډیګی پنیس لخوا بدلیږي، په کوم کې چې خام کریم د ساختماني نرموالي لپاره اضافه شوی. تولید شوي محصولات په ډیره اسانۍ سره د تیلو لږ غوړ کونکي پین په نخښه شوي، کنټینر د لندبل سره پوښل.
عنصرونه:
- کییر - 500 ملیون؛
- اوړو - 600-800 g؛
- سوډا، شکر او مالګه - هر یو ټیسټ؛
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- اګګی پنیر - 700 g؛
- مکھن - 150 g؛
- کڅوړه - 4 ټبۍ. شګو.
چمتووالی
- د کیفیر، مالګه، سوډا، شکر، مکھن او اوړو څخه، د ټوټې ټوټې کندې.
- د انګورو پنیر، نرم نرم (100 ګرامه) او خړ کریم سره مخلوط.
- د اوړو له اډې څخه او خاکاپوري ډک کړئ، په ګړندۍ پین کې خړوب، غوړ شوی.
خاکپوري په غوړ کې د غوښې سره
د خړوبولو په کفیر کې د خاکپوري ترکیب، لاندې ښودل شوی، د کلاسیک په سترګه نه ګوري. په دې حالت کې، ډکول د موټرو غوړ سربیره چمتو شوي دي، کوم چې اصلي ټیکنالوژي ورسره مخالفت کوي. په هرصورت، ډیری خلک د زړه پورې درمل د دې نسخې په څیر، چې چمتو کول خورا اسانه دي.
عنصرونه:
- کییر - 500 ملیون؛
- اوړو - 600-800 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- سوډا، شکر او مالګه - هر یو ټیسټ؛
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- غوښه (pulp) - 600 g؛
- پیاز - 300 ګرامه
- مالګه، مرچ، مصالحې، د سبزيجاتو تېل د ډکولو لپاره.
چمتووالی
- په کیفیر مالګې، شکر او سوډا کې خپور کړئ، هګۍ، غوړي، اوړو اضافه کړئ.
- غوړ په غوړ کې تیری کړئ، غوښه، موسمی فصلونه او نور اضافه کړئ.
- خوله او ډکۍ خاکپوري د غوښې سره په کیفیر کې جوړوي او د تیلو په کڅوړې کې یې وخوري .
لاسي خاکپوري په سوات کې
که چیرې تاسو چټکه غواړئ او د خوندیتوب ناشونې څخه خوند واخلئ، خاکپوري د راتلونکو ریستوریو لپاره په کیفیر ککړ کړئ . په دې حالت کې د آخ او ډک عناصر په یو کانټینر کې سره یوځای کیږي، نو د ټوټې ټوټې د ګوتو خوړ کريم سره توپیر لري، کوم چې محصوالت پټې شوي دي.
عنصرونه:
- کییر - 500 ملیون؛
- اوړو - 450-500 g؛
- هګ - 5 پی سیز.
- سوډا، شکر او مالګه - هر یو ټیسټ؛
- مکھن - 120 ګرامه
- اګګی پنیر - 700 g؛
- مرچ، بوټان.
چمتووالی
- په کیفیر کې مالګې، شکر، سوډا شاملوي.
- هګۍ وخورئ، په مخلوط کې داخل شوي.
- وچ شوي پنیر، مرچ، شنه، اوړه او په ښه توګه سره ګډ کړئ.
- د چرګانو د ځنګلونو په ډول په کفیر کې روژه خاکپوري. ټوخه په غوړ شوي تاو په پین کې، خړوب کړئ.