پاستا د شریبونو سره - د ایټالیا یو ډوډۍ په اصل کې ایټالیا، نه یوازې د هغې د اصلي اړیکو پورې، مګر د کور د تودوخې او دوبي فضا څخه مننه کوم چې ایټالوي خواړه یې په شاوخوا کې و.
اصلی ایټالیا پاستا باید د شیطان سره اړین وي، د الزیټ چمتو کولو لپاره باید چمتو شي، دا چې، د وچیدو وړ وي، مګر سخته داخلي نه وي - دا د ترټولو مهم حاکمیت دی. همدارنګه یو ښه پاستا په تازه ډول د تازه سبزیجاتو، شیدې یا کریم او شربت، وروستنی، د خواړو له اخیستلو مخکې په خیل کې اخیستلو او د پخلی کولو دمخه سم پاکول دي.
د چرګانو سره د پاچا چمتو کول د ځانګړي پاک مهارتونو ته اړتیا نلري، او موږ به تاسو ته په دې مقاله کې د وړو ککړو کوچنیو ګټو په اړه خبر درکړو.
پاستا د مکسونو او شریبو سره
عنصرونه:
- سپتیټی - 450 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- لرګی 2 لبنان
- شین پاک سپین - ½ توکي؛
- خوله - 1 ½ ټوټه. شګو
- مارجورم - 1 کڅوړه؛
- روميان - 3-4 ټوټې
- مګزونه - 600 ګرامه
- کیری - 600 ګرامه
- مالګه، مرچ
عنصرونه:
ټوپ پیاز او د سرو زرو تر مینځ غوړ، د تاکید پای ته 30 ساعته وړاندې، کټی لوسن اضافه کړئ. اوس د وخت په وخت کې د خولې کولو لپاره یو څه وچه وچه سپینه وینځوئ، مصالحات اضافه کړئ او د نږدې 1 دقیقو لپاره پریږدئ. د یوې دقیقې لپاره موږ ټیمونه د پوټکي څخه د پوټکي څخه پاک کړئ (پوستکي له کراس سره وینځئ او د ابلي اوبو سره یې واچوله) او په مینځ کې یې په لویو ټوټو کې وویشئ.
د ځنګل پواسطه ځړول شوي، رميز باید د لاندینیو لاندنیو 5-7 دقیقو لپاره وچول شي، او بیا تاسو کولی شئ په سم ډول په سمه توګه وخورئ: لومړی لومړی ګولۍ راوباسئ - دوی به په نږدې وخت کې د 3 دقيقو لپاره اړتیا ولري. د 3 دقیقو وروسته، موږ یو بل دری دقیقو لپاره د شربت ځای نیسو. د سمندري پاستا د اور وژلو په وخت کې لا دمخه د اړتیا وړ سختو کښتونو ته اړتیا لري، او ټول هغه څه چې پریښودل کیږي د چټک سره سره یوځای کیږي.
زموږ د خوږ پالیزې پادری سره، د شیدو، چرګانو او روميانو سره د تلویزیون سره سجده شوي او په میز کې کار کوي.پاستا د شیدو او کریم سره
عنصرونه:
- "پلرونه" - 450 g؛
- د زیتون غوړ - نیم ساعته؛
- کیچپ - 450 g؛
- لرګی - 4 لابین
- پنیر "پارسسن" - 200 g؛
- روميان په خپل جوس کې - 200 g؛
- کریم (فیصتی) - ¾ سټ؛
- سپینه شراب - 1 توکي؛
- مالګه، مرچ
- خولې، اجماع - خوند
چمتووالی
پادا د 8-10 دقیقو لپاره په یخولو اوبو کې اچول کیږي. په ژورو پټو دیوالونو کې په اسانۍ سره موږ د خاورو او لرګو خوړلو، د مصالحو اضافه کولو لپاره هیر نه شو، هرڅه لپاره هرڅه - 3 دقیقې. اوس موږ خټکی یو جلا کڅوړه وویشتله، او په لښتو کې د ټوکر شوي ټیمونو او شریانو لیږل، دا ټول ټک شوی دی، د 2 دقیقو لپاره د مینځلو لپاره. شراب او کریم شامل کړئ، چاسۍ یو خولی ته راوړوئ، بیا تودوخه کم کړئ او د لویو مودو پورې انتظار وکړئ (8-10 دقیقې). په چمتو شوي ګرمو کې د "پاممین" خوب راځي، چمتو شوي پیټ او په بشپړه توګه سره ګډ کړئ.
د کریمی پادا سره د خدمت کولو دمخه د شیانو سره د "پیسمیسان" او ګرین اضافی برخه سره ویجاړ شوی.
پایته د شګو او روميانو سره - لارښود
پاستا د شګو او روميانو سره، ستاسو د کار په ترسره کولو کې لاندې لارښوونې سره سم پخيږي، نه يوازې د خوږ خوږ خوند اخلي، مګر، ترټولو مهمه، ايټالويان.
عنصرونه:
- سپتیټی - 450 ګ.
د شیدو لپاره:
- کیچچ - 400 g؛
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- لہسن - 3 لزه
- د لیمو چرګ - 1 کڅوړه؛
- اویګانو - نیم ټیسټ؛
- مالګه، مرچ
د چټک لپاره:
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- پیاز - ½ پی سیز.
- لرګی 2 لبنان
- روميان په خپل جوس کې - 800 g؛
- پنیس "فیټا" - 1/3 سټ.
- مالګه، مرچ
چمتووالی
مخکې له دې چې د چټکۍ سره د پادری چمتو کولو لپاره، سمه غله باید د زیتون غوړ کې د لیوس، مصالحو او جویانو سره وکارول شي، او بیا د ګلابي تر شا پورې تڼۍ کې واچول شي. په زنګونو کې د زیتون غوړ پیاوړئ، پیاز تر دې مهاله پیاز وخورئ، بیا لاسي او سپک شوي روميان اضافه کړئ، دا مخلوط د 7-10 دقیقو لپاره ډډ کړئ، په عین حال کې یې د پیټ پاکول.
کله چې چاس چمتو وي - دا یوازې "Fetu" اضافه کولو لپاره پاتې ده، دا په بشپړه توګه د پاستا سره مخلوط کړئ او د بشپړو شویو جال ډک باندې یې وساتئ. د بون اشتباه!