ډیری خلک نه پوهیږي چې د تڼیو کې د غنمو څخه د هګسنکا د هګساکا یو یوناني خواړه چمتو کول څنګه. مګر دا نامتو خوږ او اصلي خواړه کولی شي میز او حیرانتیا میلمانونه توپیر او ډیزاین کړي.
د دې حیرانتیا کلاسیل چمتو کول زمونږ د ریستوران سره سم، او تاسو، البته، د پایلو له مخې به په حیرانتیا سره حیران شي.
په یونان کې د غنمو او منرال غوږو سره د تڼیو مینځل کول پخاطر؟
عنصرونه:
- میوه - 900 ګرامه
- هګۍ - 850 g؛
- د کچالو تیوبونه - 420 ګرامه
- سخت پنیر - 275 g؛
- پیاز - 95 ګرامه
- روميان - 275 ګرامه
- د ریماټ پیټ - 85 g؛
- وینځل شوی سور - 145 ملی لیتره؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- مکھن - 50 g
- اوړو - 45 g
- شیدو - 475 ملیونه؛
- خوند لرونکی بوټي - چک کول
- نټیمګ، ځمکی - ذایق کول
- ټوخون - چک کول
- خوله - ذایق کول
- مالګه - ذائق.
- تور مرچ مرچ - چک کول
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
موږ پاکوئ، د پیاوړي تیلو په اړه د ژباړتیا سره پیاوړې پیاز او لشین او پاسروومیم. بیا موږ میوه غوښه جوړه کړه او لږه یې وخوره. وروسته، تازه شوي تازه روميان، د روميانو پیسټ اضافه کړئ، شراب وخورئ، ډیری مالګه، د ځمکې تور مرچ، د خوند وهنام او خنډ سره او منځنۍ تودوخې ته ورسیږئ، تر هغه وخته پورې چې د لندبل تبصره وشي.
په عین حال کې، د ماینونو او شینګالو مګیو یا د هګۍ ګولۍ، مالګې وخورئ او د شاوخوا 20 دقیقو لپاره ځي. وروسته، مالګې له مینځه وړل کیږي، سلبونه وچ شوي او په تانه کې تنفس تر پښو لاندې کیږي، مخکې له دې چې سطحه د سبزیجاتو غوړ سره وویستل شي. د کچالو تیوب زما کان دي، پاک، د میو سره مینځل کیږي او نیمایي پخلی شوي.
د بیکمیل سټیس لپاره، په sacepan کې مکھن مینځ ته کړه، دقیقو لپاره دقیقې لپاره اوړه او غوړ اضافه کړئ. بیا یو یو پیچلی پیچ، د څښاک شیدو ته اشاره وکړه او په دوام سره د سټیټ موټرو تر هغه مهاله پیل کړئ. دوه سوه ګرامه ګرامه پنیر، مالګه، نټیمګ، د ځمکې تور مرچ، مسالندې بوټيونه او د تودوخی څخه لیرې کړئ. بیا،
موږ د بیک ډوډۍ لږ تر لږه غوړ وکړو او د آلو د حلقو یوه برخه جوړه کړو. بله، موږ د غنمو نیمه برخه وویشله، دوی یې د منرال غوښه او بیا یو بل سره پوښ کړئ. په عموم ډول موږ د بیممیل ساس سره یو ډوډۍ خوند اخلو، موږ دا د پاتې پاتې شوي پنیس سره وسوځاوه او دا یې د تیور 190 درجې درجې ته واستوله. د څلویښتو دقیقو وروسته وروسته، موسکا به چمتو شي. اجازه راکړئ چې یو څه وخورئ او د 30 څخه تر دیرش دقیقو پورې ودریږو او موږ کولی شو خدمت وکړو.