هر هغه چا چې د سیمه ایز خواړو سره مینه لري او یا هم تر اوسه ترکیه ته پیژني پوهیږي چې د ډنار کباب څه دي. د دې سینڈوچ اصلي توپیر د غوښې د پخلی کولو لاره ده، کوم چې دلته د اصلي برخې په توګه کار کوي. دا اړینه ده چې په پرانیستی ډزو کې په سپت او غوړ کې سپک شي.
مخکې له دې چې تاسو په سینڈوچ کې واچوئ د غوښې ټوټې پرې کړئ. که تاسو دا ترکي ترکیه خوښوي او غواړئ چې له خپلو پیروانو سره ټوټه ټوټه کړئ، موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه په کور کې ډونر کباب جوړ کړو.
ډونر کباب - لارښود
د ډونر کیباب چمتو کولو دمخه، تاسو اړتیا لرئ چې ناروغ او ناروغه شئ، ځکه چې دا د کارګرې پروسې دی، مګر نتیجه به د هڅو توجیه وکړي.
عنصرونه:
- سور غوښه - 1 کیلوګرامه
- زیتون غوړ - 70 ملیونه؛
- شیدو - 125 ملیونه
- لہسن - 3 لزه
- پیاز - 3 ټوټې؛
- د روميانو پاکي - 250 g؛
- اوبه - ½ توکي؛
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- مالګه، تور او تور مرچ، تیو ته خوند ورکول.
- طبیعي عضوي - 200 ګرامه
- پیډی (ټیټکیک ډوډۍ) - 1 پی سی.
چمتووالی
لرګسن او پیاز برش، چپنه او یو ساسنpan ته اچول. په شیدې او زیتون غوړ کې وخورئ، مصالحې کې واچوه او هرڅه په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. غوښه وخورئ او په څو لویو ټوټو کې پرې کړئ. دا په یوه پین کې د مخلوط سره وساتئ، د خواړو فلم سره پوښ او د 3-4 ساعته لپاره یخ وخورئ. وروسته بیا اچول، د غوښې ټوټې ټینګ کړئ او په فلم کې یې بیا وپټئ. دوی په شپه کې په فریزر کې وساتئ.
د هغې وروسته، غوښه د نخاعي تختو سره او په ژړا کې تیریږي تر هغه چې ترسره شوي وي. اوبه، د توتانو پاکۍ او مکھن، مخلوط، یو کود ته راوړل، مرچ او مالګه زیاته کړئ او د چټک غوړ د 3-4 دقیقو لپاره راوباسئ.
د کیوبونو کڅوړه کښته کړئ، دا د څو دقیقو لپاره په وچه وچو کڅو کې تودوخه کړئ او په کڅوړه کې یې واچوئ. د روميانو د چټک سره د پورتنۍ خواړه وخورئ، بيا غوښه ونيسئ او د دستور سره ميز ته خدمت وکړئ او که د تازه بوټو سره وغواړئ. پاملرنه وکړئ چې د ترکي ډوډۍ پر ځاى تاسو کولی شئ د بل چا څخه کار واخلئ، د دې خوند به خراب نشي.
دینر کباب
که تاسو نه غواړئ چې په دې ډوډۍ کې ډیر وخت ولګوو، نو موږ به په چټکۍ سره د بسپنه ورکوونکي کباب پکاو لپاره یو لارښود شریک کړو.
عنصرونه:
- پیټا - 2-3 پی سیز.
- د چرګ فیلټ - 500 g؛
- روميان - 2 پي سي.
- ککر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 مخ.
- مصالحې - 2 ټنه.
- زرا - د چمچ 1/3
- سکاک - 1 چوک
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- کیفیر - 150 ملیونه؛
- د خوندیتوب لپاره شنه خساره او افشا
- مالګه او تورې مرچ مرچ ته.
چمتووالی
د زیتون غوړ مخلوط کړئ د مصالحو، زرا او سکیک سره. ټوټه پاکه کړئ او ټوټې ټوټې کړئ، کوم چې په نیم ساعت کې د چمتو کولو لپاره تیار شوي. بیا وروسته د چرګ او غوړ سره موسم تر سره شو. پیاز، کڅوړی او د روميانو کوچنی کوچنی کیوب او مکس. جریان وخورئ او د کیفیر سره یوځای کړئ.
پیټ د څو دقیقو لپاره په ژړا کې ګرم شوي، بیا له یوې خوا څخه وویستل او د فیلم لومړۍ ټوټې ټوټې کړئ، بیا د سبزیانو ترکاریزم، او ټول یې د کیفیر چاس سره ولګوئ. په ګرم شکل کې میز ته خدمت وکړئ.
مرستندوی کباب
عنصرونه:
- د لمر فلوري - 400 g؛
- میوه شوي غوښه - 200 ګرامه
- دوتره - دوه ټوټه. شګو
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د روميانو پيښه - 1 tbsp. سپون
- مصالحې، مالګې او مرچ د چک لپاره.
چمتووالی
د هګۍ ونې په ټوټو کې وخورئ، د څښاک او وهلو لپاره. په غوټۍ کې د غوښې ټوټې ټوټې کړئ، مصالحې سره وخورئ، د سترګو او زیتون غوړ کې واچولئ او دوه ساعته دوام ورکړئ.
د مستطیل شکل واخلئ، د غذا فلم سره یې پوښ کړئ او د ستک ټوټو په ښکته برخه کې، او د کانونو او پیاوړو پوړونو ډیری برخه کې یې واچوله. په دې لاره کې پرتونه تر هغه وخته پورې چې غذایی مواد وځنډول شي، اصلي شی دا ده چې وروستی پرت د ستو څخه جوړ شوی. دا ټول په یو فلم کې وپړئ، ټپ کړئ او په وړیا توګه په یوه ورځ کې وساتئ.
د وخت څخه وروسته، غوښه وخورئ، لږ کموالی ورکړئ، بیا یې په ټوټه ټوټې ټوټې او کندې کې پریږدئ تر څو چې چمتو وي. د سبزیانو سره خدمت وکړئ، د پیټا لپاره ډک کړئ، یا عادي تناسب.