خاکپوری یو مشهور (آن حتی پیژندل شوی او تصدیق شوی) د جورجیا بی بیکری، د ټوټی ټوټی ټوټی د نرم نرمی پنیر ډک سره. د خاکپوري لپاره آخ د یو قانون په توګه، د مټونوني ( تڼی ، کیفیر یا نورو ځایي شیدې څښاک) او د غنمو اوړو سربیره د غنمو اوړو سربیره، د بیکډ پوډی په توګه د سوډی پواسطه چمتو شوی.
د خچاپوري ترکیبونو ډیری محلي توپیرونه شتون لري) میګیلیلین، امیریتان او نور (.
تاسو ته ووایه چې څنګه خاکپوري میګیلیلین جوړ کړئ.
معمولا میګیلیلین خاکپوري د پنیر سره یو ګردي شکل جوړوي، په داسې حال کې چې دوی د مشهور کیمیاوي سره ورته وي.
خاکپوري د میګیلیلین سټایل کې غوړ، ډیری وخت، خمیر.
خاکپوري د میګیلیلین پنیر سره
عنصرونه:
- دود - 0.5 لیټره؛
- شکر - 1 کڅوړه؛
- مالګې - 1 لوټ
- وچ خوند - 1 نسخه (6-7 g)؛
- اوړه - 600-700 g
- هګۍ چرګ - 2 پي سي. + 1 هګۍ
- مکھن مریخ کريم - 50 g + بلې ټوټې.
د بشپړولو لپاره:
- یو ځوان سولګونی پنیر یا امیریتین پنیټ 500-600 ګرامه دی.
چمتووالی
ناڅاپه ټوټه: په یوه سکین کې د شکر او مکھن سره یو لږ ګرمه شیدو. موږ کڅوړې ته اچوو، خمیر زیات کړئ، هرڅه سره ګډ کړئ. غوښتي اوړو هګۍ زیاته کړئ. موږ ټوټې په احتیاط سره وخورولې (دا ممکنه ده چې د سر نګ سره مخلوط کړئ او د نیم ساعت لپاره یې پریږدئ - راشي او لاړ شئ. موږ ټوخه ټوټې وخوړلې او په چټکه توګه ډک شو، د بل دقیقو لپاره پریږدئ، بیا سمدلاسه غوږ ونیسئ او تاسو خاکپوره کولی شئ.
د غوښینې ټوټې چمتو کړئ او سپنج ته چمتو کړئ. په دې حالت کې، موږ شیدې او خواړه په شیدو کې کرل، لږه اوړه اضافه کړئ او د نیم ساعت لپاره یې تودوخه کې پریږدئ. په نږدی ټوټی کې مالګې، ژور مکھن اوړه. موږ ټوخه ټوټې وخورئ او پرېږدئ چې لاړ شئ، له هغې وروسته موږ د تیرو 20 دقيقو لپاره تسکین شو او یوځل بیا یوځل بیا مو غوښه کوله او ټوټه شوه.
د خاکپوري په وړاندې د 250 ګرامو غوړ ته اړتیا ده.
په هرې اسانۍ سره پنیس وخورئ.
ټوخه په یوه فلیټ کیک کې رول کړئ، په ډیره پیمانه سره د پخه شوي مکھن سره چرګ کړئ (د بیلګې په توګه، د مثال په توګه). لږ انتظار، تر هغه چې د کیک د هګۍ سره زر کیک جذب او تاو کړئ. د کټین پنیر سره ویش، او کنډکونه وړیا پریښودل. موږ سره نښلول او په کمه توګه کنډکونه ټوټې کړئ ترڅو خاکپوري راوبلل شي (لکه څنګه چې کله د ماډل ماډلونه، یوازې د سوراخ پرته). موږ د خاکپوری سره مخ کوو او هغه یې واخلو.
خاکپوري د بیکار وچی (په حقیقت کې، له تیلو سره دمخه په غوړ شوی شوی) یا په بند کې اچول. محصول د مکھن او زردالو سره او د هډو کریم سره یوځای چک کړئ او د کټ پنیر سره سپک کړئ.
موږ خاکپوري د لومړني تشناب ته 25 دقیقو لپاره استوو، د تودوخی درجه 200 درجو ده.
د میزچاپې میز ته موږ ګرم کار کوو (معمولا محصول په برخو کې مینځل کیږي)، دا د چای ممکن دی، او دا د څښاک سره ممکنه ده.
دا باید په پام کې ونیول شي: په عین حال کې، میګیلینین کې د خاکپوري د ډکولو لپاره د ځوان امیرتي پنیس څخه جوړ شوی، د هرې برخې په سر باندې سولګونی سپک شوی.
کله ناکله غواړئ چې خاکپوري ژر تر ژره جوړ کړئ، په دې حالت کې، تاسو کولی شي د خمیر پرځای غوزه پخپله وکړو، د مزوني، تین، ایران، کفیر یا ناڅاپي ډوډۍ څخه کار واخلئ.
خاکپوري د غاښونو لپاره ډوډۍ
عنصرونه:
- مټزوني، تین او نور د شیدې څښاک - 1 ګلاس؛
- د غنمو اوړه - تقریبا 2 پیالو؛
- د چرګ هګۍ - 2 پی سیز.
- مکھن کریمي خټکی - 50 g؛
- مالګه - دوه لوټ
- سوډی خواړه.
چمتووالی
د غوټی کښینول په کار کولو کې، مالګه، سوډا، هګۍ اضافه کړئ) مګر غیر فلومبل (مکھن او مززوني) یا د خړوبیدونکي غوړ شیدو مايعاتو (. د یو کانال یا مخلوط سره مخلوط کړئ. موږ ټوټه ټوټه کړه، اجازه راکړئ د 15 دقيقو لپاره ودريږو، په داسې حال کې چې تنور ګرم دی او موږ د ډکولو سره بوخت یو. وروسته موږ خاکپوري جوړه کړه او په تیو کې یې پخه کړه.