دودیز جاپاني ډوډۍ - سشی، زموږ د هیواد په خاوره کې خورا زیات شهرت ترلاسه کړی دی. تاسو کولی شئ سوشي هڅه وکړئ څو په جاپاني رستورانونو کې. سره له دې، ډیری کورنیان په کور کې د سوشی پخاطر پخپله پخپله ځانونه پټوي.
په بشپړه توګه ټول ډول ډولونه یو واحد بنسټ لري - په ځانګړي ډول چمتو شوي وريجی. او د دې وریجو لپاره یې مخکې له دې چې د ترکیب لخوا چمتو شوي نور اجزاء شامل شي. په دې مقاله کې موږ غواړو چې تاسو ته ووایاست چې سشی جوړ کړئ او څنګه یې د هغوی لپاره د وريجو پخلی کول. د سوشی د جوړولو لپاره، تاسو د تولیداتو لاندې لوازم ته اړتیا لرئ:
- کیممپیو - وچ کدوین. دا اجزاء عموما په سشی سلادو کې کارول کیږي او اوږد وچې ریشې دي. د استعمال څخه دمخه، کیمپ باید په اوبو کښینول شي؛
- کابيابي - د جاپاني آس سوارانو. وایبي د جاپان د کومې خواړه خورا مهم عنصر دی او یو شنه شنه چټک دی.
- شيعهک - وچه وچه دوی تیزه ذائقه لري او د پخلنځیو په ترکیبونو کې د سوشی او رول لپاره کارول کیږي؛
- وړل شوی انار. اګران د هر سشی ډوډۍ لپاره د اضافي اجزاو په توګه کارول کیږي؛
- د وريجو انګورو. د سوشي لپاره د وريجو د تیلو لپاره کارول کیږي؛
- د سویا سایټ - د سوشي لپاره اصلي چټک؛
- د سمندر غاړې نوري. نوری ته اړتیا لری چی سشی او رولونه جوړ کړی.
د سوشی لپاره د وريجو د پخلی لپاره لارښود
د سوسی لپاره جاپاني خواړه د سختو مقرراتو سره سم:
- د پخلی کولو دمخه، چای باید په بشپړه توګه واخیستل شي او د 30 دقیقو لپاره په اوبو کې ونیول شي؛
- د یو چا چای باید د 1 پیالو وريجو لپاره واخستل شي.
- کله چې د وريجو چمتو کول، دا د منلو او مالګې اضافه کولو لپاره د منلو وړ ندي؛
- وريجی باید د تیلو پرته چمتو شی.
- وریجی باید په نرمه تړل شوي ډل سره په متوسطه تودو پورې پخی شي تر هغه پورې چې د اوبو زیان رسوونکی وي. د سوځولو وروسته، اور وژونکی باید د یو دقیقو لپاره حد ته ورسیږي، وروسته له هغې چې کم شي او د بل دقیقو لپاره پخپله کښینئ؛
- د اور له سوځولو وروسته، د پوښ پوښ د 10 دقیقو لپاره پرانيستل نشو.
د سشی کی ترکیبونه
موږ د سوشی لپاره دوه ساده سیسټمونه وړاندې کوو:
سشی ماکریل سره
د سوسی د چمتو کولو لپاره، لاندې اجزاوو ته اړتیا لیدل کیږي: د 200 ګرامه مکرر فیلټونه، د سوشی لپاره 200 ګرام چای، د وریجو د انګورو، د انګورو د ونې سلیا، سویا ساس، چینی، مالګه.
ساکي د مکرر سره مخکي، د سوشي لپاره چای باید د یخ اوبه، پخي او ګرمه شي. د سرې 6 ټوټې ټوټې باید د شکر او مالګې سره مخلوط شي ترڅو مالګې او شکر ړنګ شي. دا مخلوط باید په انځور کې ډکې شي. د نم شوي مکرر پاڼي باید د 1-2 سانتي مترو په مقطع کې په سوریه کې پریښودل شي، د وریجو غوښه وخورئ او 15 دقیقو لپاره پریږدئ. د سوسی جوړولو لپاره بورډ باید د خواړو فلم سره پوښل شي، د مایکرویل فیلټونو، او د وريجو سره لوړ شي. خپل لاسونه له خپلو لاسونو سره وخورئ تر څو دا په ورته موټی کې وي. د وريجو لوړه برخه باید د غذایي فلم سره پوښل شي او د درنو شیانو سره لوټ شي. د 3 ساعته وروسته، فلم باید لیرې شي، او وريجی د مکرر سره کټ مټ دوه کیلومتره مترو باندی ولګوي. د پری کولو څخه مخکې، چاقو باید د اوبو سره ډډه وشي ترڅو چې پاته نشي.
سوشي د انډر او سویا سایس سره خدمت وکړئ.
خواږه سوشي
هیڅوک نه پوهیږي چې څنګه د خوږ سشی جوړیږي. مګر دا ستونزمن نه ده! تاسو ته اړتیا لرئ: 200 ګرامه وریجو، 200 ګرام چاکلیټ، د پاستا شراب، دوه چنده چینی، د ځانګړو مومغو کاغذ دوه پاڼي (د موم د لندې پرتې پرتې پوښل). وریجی باید په اوبو کی له پری څخه ډک شی او د شکر او ګرمو سره. پداسې حال کې چې د وريجو ککړ کول، دا اړینه ده چې چاکلیټ مینځل شي، په لاسي کاغذ کې یې واچوله او په یو موټی پتې پرت کې خپور کړئ.
غوړ شوي وریجی د موم لرونکې کاغذ په دویمه پاڼه کې واچول، سطح یې واخلئ او د جواز لرونکې خواړه واچوئ. بله، دا پاڼه باید "ساسیج" ته واړول شي او وریجی له کاغذ څخه ډک کړئ. "سوزج" باید د چاکلیټ شینټی ته ولیږدول شي، په ورته طریقه سره مینځل کیږي او په هوا کې د 2 ساعتو لپاره ځای پرځای شي. کله چې چاکلیټ پاک شي، د کاغذ بهر بهر پرت په اسانۍ سره لیریدای شي. له هغې وروسته، "سایج" باید په 8-10 ټوټو کې ویستل شي.
خواږه سوشی چمتو دی!
لکه د خوږ سوشي ډکولو لپاره، تاسو کولی شئ د خوږ خواړه، جام او جام څخه کار واخلئ.
سشی نه یوازې د خوږ خوړو ډک دی بلکه غیر معمولي ګټور دی. د سوشي ټیټ کالوریک محتوا دا ډوډۍ د ډیرو ښځو ترمنځ غوره ده.