لګټ یو عجيب ډک دی، فرانسيسي خواړه، د هغه د ډیری حیرانتیا ذوق او چټک پخاطر مشهور دی. د فرانسې ژبې څخه ژباړل شوی، دا معنی لري چې د "غوښه ژبه". که تاسو پریکړه وکړئ چې خپل کورنۍ ته د خوړو غوښه ډوډۍ ډک کړئ، نو موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د سور لوګو چمتو کول. معمولا د هر اړخ خواړو سره یا د سبزيجاتو ترکارۍ سره په آسانۍ سره خدمت وکړئ.
د لوګ لینټ ریستیک
عنصرونه:
- د ډوډۍ میوه - 2 ټوټه. شګو
- د سبزیجاتو غوړ - 30 ملیونه
- مصالحې
- د بور تورینلوین - 400 ګرامه.
چمتووالی
غوښه د ریبشو په مینځ کی ریبل کیږی، د خواړو ورق پوښلی او دوه اړخونه یی وویشتل. وروسته بیا مالګه، مرچ په ډوډۍ کې وخورئ او وخورئ. د تېلو د څاه ګرمې وریږئ، په چټکه سره غوږ او غوړ په هر اړخ کې د درې دقیقو لپاره خپور کړئ. د خوږ لرګي لیګونه یو ډوډۍ ته لیږدول کیږي او د چټک سره میز ته خدمت کوي.
د بور لوین
عنصرونه:
- سور - 500 ګرامه
- مصالحې
- اوړو شګو
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو.
چمتووالی
موږ دا پوخ مخ په وړاندې چمتو کوو: په بشپړه توګه د سړو اوبو لاندې قانع کړئ او په پرې کولو میز کې یې واچوله. بیا غوښه غوټی په لاندی ټوټو کی په لاندی لاری کی غوڅ کړۍ چی د ټوټی موټی د 15 ملی مترو څخه ډیر نه وی. د مالګې او مرچ خوند شوي غوړونه. په یوه جلا کڅوړه کې د غنمو غوړ راټیټ کړئ او غوټۍ په غوټه توګه غوښه وخورئ. دا به لیوټی نازک، نزدې او زړور کرسټی ته ورکړي. اوس د غوړو ټوټې په گرم ګنډلو پینې کې د سبزيجاتو تېل او منځنۍ تودوخه تیریږي.
د 15 - 20 دقیقو وروسته، غوښه غوږ ونیسئ بل لوري ته وګرځوئ او غوړ ته ادامه ورکړئ. موږ لرګي د پوستکي څخه د ټيټ ګرمو په اړه د 30 دقیقو لپاره چمتو کوو. کله چې غوښه چمتو وي، د کښت کولو پین څخه لیرې کړئ، دا په پلیټ کې وساتئ او د اريسای ګرین، تازه سبزیجونو یا کنډوالو ټیمونو سره یې توضیح کړئ.
د سرو زرو چرګانو سره د مرغانو لیدو
عنصرونه:
- د بور ټیللوین - 600 ګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- د روميانو جوس - 20 ملی ليتره
- د سبزیجاتو غوړ - 30 ملیونه
- مصالحې.
چمتووالی
موږ غوښه پروسس کوو، دا په پتلو ټوټو کې پری کړئ، مګر د 1.5 سانتي مترو څخه ډیر وزن نلرئ او په نرمه توګه وخورئ. بیا موږ دوی په اوړو کې اچوو او د مصالحو او مالګې سره یې ځړول. اوس د انارو غوړ د 8-10 دقیقو لپاره په منځ لوري کې منځنۍ تودوخه وچ کړئ. بیا موږ لیټیټ یو ډوډۍ ته واړوو، او په ورته غوړ کې مو د څو دقیقو لپاره لیږدول یو په ښه توګه کنده پیاز. بیا د ټیما جوس واخلئ او ډنډ یې تر هغه وخته وچ کړئ. موږ غوښې ګرمې کوو، د ډبرو سکرو د چټک سره ډیرې اوبه لګوو.