د اچما غالۍ زموږ لپاره د جغرافیه ډوله کیک یو جورجیا توپیر دی. د ډوډۍ په دې نسخه کې، یو نازک پنیر یا ژور بدیلونه د پیټی ډوډۍ پرتې سره په شیدو یا کیفیر کې لرې شوي.
آشما د لشکر سره د زړه بوټي او غذايي ناشوني ناسته لپاره غوره لاره ده، د دې مقالې چمتو کول چې موږ به پدې مقاله کې زده کړو.
د غوړ څخه د اکاډیا کڅوړه څنګه؟
د پیټی څخه ډیری ډیری د کور پیوری څخه جوړ شوی ډوډۍ کلاسیکی نسخو ته کم نه دی، او دا ډیره آسانه او چټکه چمتو شوی ده.
عنصرونه:
- ارمنايي لابش - 6 ټوټې؛
- سخت پنیر - 200 g؛
- Kefir - 0،5 l.
- هګۍ - دوه ټوټې
- مکھن - 50 g
- مالګه - ذائق.
- شنه - 30 ګرامه.
چمتووالی
د ډوډۍ لپاره شکل د مکھن سره یوځای شوی او په لاندې لاندینۍ 2 لابره کې ځای پرځای کیږي ترڅو د هغوی کنډوال خواوو ته ځي. پاتې پیټی ډوډۍ په منځنۍ اندازې کې ټوټې ټوټې شوې. کیفیر د هګیو سره ووهل، نمک او شین شامل کړئ. سخته پنیر په یوه لوی پوستکی اچول شوی.
د لیوش پوښاره بڼه په ښکته برخه کې، موږ د ګرد شویو پنیر لیست لیږو. د هګۍ-کیفیر مخلوط کې د زړ لابش ډپ ټوټې او د دوی راتلونکي پرت جوړ کړئ. بیا دا پروسیجر بیا تکرار کړئ تر څو چې فورمه ډک شي، او څومره ژر چې پیښ شي، موږ اکامو پوښی د پیټی ډوډۍ سره د اړخونو پواسطه پوښل. موږ د کیفیر د ژوند پاتې کیدو او ذائقې د مکھن د ټوټو سره د کیک پاتې کیدل.
د 20 - 25 دقیقو وروسته، په تفتیش کې د 200 درجو څخه مصرف شوی، آماما چمتو دی.
اچم "اسټورتی" - د لابراتوار یو ترکیب
کلاسیکی یو کلاسی دی، مګر پرته له دې چې په پخلی کولو کې نوښتونه نه وي، نو له همدې امله موږ د اوږد مهالو پیښو لپاره ډیری ښه ترکیبونه لرو. یو یې د Achma "Assorti" دی، کوم چې د هر خوند او جیب لپاره مختلف پنیس سره یوځای کوي.
عنصرونه:
- ارمنايي لابش - 6 ټوټې؛
- پنیر سخت (هر یو) - 200 g؛
- پنیر "سولوګونی" - 400 ګرامه
- پنیس "فیټا" - 150 g؛
- kefir - 0،5 l؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- مکھن - 50 g
- لونسن - 1 لله؛
- خوند
- مالګه، مرچ
د اکمو د جوړولو څخه دمخه، لابش په ګړندۍ بڼه کېښودل شو ترڅو د هغې پایونه پاتي شي. په یو لوی پوستکی، دری شیان، دوی سره مخلوط کړئ او دوی د کټیو شنه سره ذائق کړئ. هګۍ د غاښونو سره ویجاړوي، لوړې شوي لہسن او مصالحات زیات کړئ. د پیټی ډوډی په چوکونو کښینول کیږی.
د لشکر د "باسکی" په ښکته کې موږ د شیانو مخلوط راووړ، بیا، د لابرش یوه برخه په کیفیر او بیا پنیس کې پټه شوه. هغه پروسیجر بیا تکرار کړئ ترڅو چې موږ ټوله ډک ډک کړو، بیا وروسته اکمو "Assorti" پوښئ چې د پیټی ډوډۍ یې ځړول. د اچم او د هګۍ د پاتې کیدو سره د آماما لوړول، او بیا، موږ یې د 35 دقیقو لپاره تشناب ته 200 درجو ته لیږو.
په تیرو دردونو کې د پښو سربیره، د شیانو سربیره، تاسو کولی شئ د روميانو، غوږو مرچ، یا هر شنه ساینګ کښینولی شئ. سربېره پر دې، په اصلي جورجیا کې، د لبنياتو محصولاتو سربیره، دوی غواړئ چې دا ډوډۍ ته مڼې او تیز مصالحات اضافه کړئ.
د لاب څخه لښکرګاه
عنصرونه:
- ارمنايي لابش - 4 ټوټې؛
- پنیر - 500 g؛
- د چرګانو هګۍ - 3 ټوټې؛
- مکھن - 30 g؛
- دود - 0.5 لیټره؛
- پنیر سخت - 200 g؛
- مالګه.
چمتووالی
لکه څنګه چې پخوانیو ترکیبونو کې، د لومړي کار کولو لپاره د بیکیک ډوډۍ جوړه کول دي،
ګرد شوي پنیر او کوټی پنیر مخلوط شوي، نمکي شوي او د خوندیتوب دوام ته راوړل کیږي، شیدې یې (تقریبا نیم سټیټ). موږ دلته هګۍ چلوو.
د پیټی ډوډۍ ساتل د بیکین ډوډۍ د قطر سره تړاو لري. د دغو هر یو ټوټی په شیدو کې ټوټه ټوټه ده، او بیا په پنیر ډبره کې پټې شوې. کله چې اچما جوړه شي، دا د پیټی ډوډۍ پاتې کیږي او د شیدې سره ډک شوی. چمتو شوي خواړه د 180 درجې په شاوخوا 45 دقیقو کې پخېږي. د خدمت کولو دمخه، اکمو، که وغواړئ، شنه رنګ سره توضیح شوی. د بون اشتباه!