نن موږ به د پټنځای پټ راز راز ازبک پیلوف څرګند کړو. د دې ډوډۍ بډایه، اصلیت او بې ساري خوشبو هغه ته اجازه ورکړه چې د آسیایي خواړو د غنمو تر مینځ مستحق مقام ترلاسه کړي.
څنګه په سمه توگه د پیلوف څخه په متوسط ازبک کې په څو اړخیزه توګه پخلی کول؟
عنصرونه:
- تازه متون - 0.4 kg؛
- د پیلوف لپاره چای - 0.3 کیلوګرامه؛
- ګرمو اوبو - 0،5 l؛
- پیاز - 90 g؛
- گاجر - 145 ګرامه
- د کوچنۍ اندازې تسکره مرچ (اختیاری) - 1 ټوټه؛
- لونسن - 1 سر؛
- د سبزیج منرال تیل - 140 ملیونه؛
- زیار یا د ځمکی مربع - 10 g یا چک کول
- تور تور مرچ - چک کول
- وچې وچې - 10 ګرامه یا خوله کول
- مالګه.
چمتووالی
لږترلږه دیرش دقیقو لپاره اوبه راوباسئ او د دوه ساعته لپاره په عصري توګه وخورئ. تازه مګن گوپ د سرد اوبو سره واخیستل شي، د نمی د پاتې کیدو څخه وچ شوی، د نپکن یا کاغذ کاغذ تیلو څخه کار واخلئ، او وړو ټوټو ته یې وویشئ. موږ پیاز او کڅوړه یا سیمینار پیاوړ کړل او د پاخه ګازو په مینځ کې کښینږو.
د Multivarka ظرفیت کې، موږ د سبزیجاتو غوړ چمتو کوو، په نندارتون کې "بیکنگ" یا "تیری" کاروئ، په ماډل پورې اړه لري، او غوړ پریږدئ چې ښه توجه وکړو. بیا تیار شوي ورغی او غوړ ونیسئ تر څو پورې چې د سلونو لپاره د سلسونو بې اعتباره کیدو ته دوام ورکړئ، ویریدل. بیا پیاوړی او تیری اضافی د 15 دقیقو لپاره اضافه کړئ. اوس د گاجر غره وغورځئ او نرمه تر هغه یې وخوري.
د ژیری یا قطار سره ډوډۍ موسم، وچ وچ بیری، د ځمکی مرچ مرچ، د هرڅه سره مخلوط کړئ او ژور واچوئ او یوځل بیا چای وخورئ. ووډیچکا یو خولی ته تودوخه شوی، دا د خوند کولو لپاره نمکوی او د آلې په کڅوړه کې اچول شوی. د څو اړخیزو محتواونو سره ګډ مه کوئ. د لوز سر قانع کړئ او که وغواړئ، د مرچ مرچ او هغه د وريجو په ډله کې واچول شي. د وسیله لرې تړل، مخکینی پروګرام "Plov" موډی بدل کړئ او د پای څخه مخکې یې چمتو کړئ.
کله چې پیلوف چمتو شي چمتو شي، موږ د multivarquet لینډ بند کړئ او پخپله "گرم" موډل کې د 15 دقیقو لپاره ډان وساتو.
د جوارو څخه چمتو شوي اروماتيک پیلوټ د تازه سبزيجاتو او لوبو پیاز سره کار کوي. د بون اشتباه!
څنګه چې په ازان په ازبکستان کې د پامبو سره په کجکي کې پیلوف پخلی کړئ؟
عنصرونه:
- تازه میمنی - 0،55 کیلوګرامه؛
- د پیلوف لپاره چای - 0.6 کیلوګرامه؛
- پیاز - 160 ګرامه
- گاجر - 280 ګرامه
- مرچ مرچ - 1 منځنۍ پوډ؛
- لونسن - 1 سر؛
- د سبزیج منحل شوی تیل - 220 ملیونه؛
- مصدوم د پیلوف لپاره - چک کول
- تور تور مرچ - چک کول
- مالګه.
چمتووالی
په پیل کې، موږ د وریجو ګروپونو په خورا احتیاط سره وینځئ، لږ نمونه اوبه واخلئ او دوه ساعته یې پریږدئ.
په عین حال کې، موږ به د پیلوف ټولې برخې چمتو کړو. لامله واخیستل شوه، موږ دا په ښه ډول د نمی له لوری د کاغذ تولیه سره وچو او کوچنیو ټوټو ته یی غوټیږو. موږ پیاز پاکوی او نیمه نیمګړتیاوې، او گاجرونه له نری رنځ سره نښلول.
اوس د سبزیجاتو غوړ کې وخورئ او د یوې پیاوړي اوربند لپاره ټاکنه وکړئ. دا اړینه ده چې د تیلو تجهیزاتو څخه مخکې د پیلوټ برخې برخې ته لیږل شي. موږ تیار شوي وزږو. کله چې د غوښینو غوټیو زرغون زنګ ترلاسه کړي، پیاز اضافه کړي او بیا تر سره ترې وخوري. اوس د گاجر پاټونه اضافه کړئ، په غوښو او پیاوړو باندې یې ویشلو، او موږ لږ لږ اور لګوو. له دې مودې پورې چې د پخلی پروسې بشپړې شي تر څو د ډوډۍ مینځ ته کیدو سپارښتنې وړاندیز ونه کړي.
کله چې گاجر یو څه خړوب کړئ، یو کوچنۍ برخه تودو اوبو ته یې واچوي، عین پوښۍ له لوښو سره پوښ کړئ او مواد یې د 15 دقیقو لپاره ډوب کړئ. په دې مرحله کې د پیلوف، د ځمکې تور مرچ، د تودوخې لہسن سر، د مرچ مرچ او د وریجو غوړ شامل کړئ، له اوبو څخه یې اوبه وچولې. موږ دا په سطحه د چمچ کارولو او ګرمو اوبو اچولو په واسطه خپور کړ ترڅو دا دوه متره واټن پوښل شي. اور اور اضافه کړئ تر څو پورې چې د وریجو غنم په بشپړه توګه نمی جذب کړئ. بیا د کمولون تر پایه پورې ځینې پاټکونه جوړ کړئ او یو څو ګرمې اوبه یې ورته واچوئ. موږ کولاډون د یو لندبل سره پوښو، موږ د یو بل بیس دقیقو لپاره لږترلږه بې وزله ډک ته اور راکوی.