موږ عادي یو چې سمس په دودیز ډول یو ازبک غذا په پام کې ونیسو، مګر په واقعیت کې ډیری مشران د خپل ډول ډول ډول پیسو پاکوي. د یوې قاعدې په توګه، ساشا په تندور یا تاک کې پخیږي، لږ تر لږه په تشناب کې پخيږي. له همدې کبله موږ پریکړه وکړه چې د بیلابیلو ترکیبونو لپاره په تشناب کې د سام چمتو کولو لپاره اختیارونو ته پام وکړو.
آسوسا د آلو سره د تیو په مینځ کې
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 175 g؛
- د شکر او مالګې یوه نښه
- مکھن - 115 g؛
- اوبه - 55 ملیونه.
د بشپړولو لپاره:
- کچالو - 470 g؛
- مکھن - 55 g؛
- پیاز - 85 g؛
- لہسن - 3 غاښونه
- ځمکی جغرافی - 1/2 1/2 ټیس؛
- ځمکني دارالمعلمین، تندري، کنډر - 1/4 ټنه؛
- یو ګران رنګ دی.
چمتووالی
د تام په ساما کې د ازموینې ترکیب د ډیری رواجونو سره ورته دی چې د رواج لرونکي کڅوړې د ټوټې ټوټې ټیکنالوژي ته ورته دی. د شکر او مالګې یو چوغندر سره د اوړو مخلوط، او بیا د سرد مکھن سره د مڼو په مینځ کې ځای ونیسئ. نتیجه کونکي خوند د آبی اوبه سره ډک کړئ او په ټوخه کې تولید کړئ، دا د فلم سره وپټئ او یو ساعت لپاره په سړه کې پریږدئ.
د کچالو تیوبونه تر نرمۍ پورې وخورئ. د خټکی غوړ په اړه، کچی پیاز وژغورئ، دا د لیزن او مصالحې سره اضافه کړئ. د پایلې پایله د آلو ټیوبونو سره یوځای کیږي او د سینینټرو سره مخلوط کیږي.
خوله وخورئ او په حلقو کې ویشئ. د هرې برخې په منځ کې د ډک یوه برخه برخه، کنډک سره یوځای شي. مخکې له دې چې تاسو په تشناب کې ساما پکښې کولی شئ، تاسو کولی شئ د وینې هګۍ سره غوړ کړئ. په 190 درجو کې د 20-25 دقیقو لپاره ترلاسه کول.
تڼۍ کې د چرګانو سره سمسا څنګه کولی شو؟
عنصرونه:
- د چرګ منډی - 480 g؛
- د ساما لپاره چمتو شوې ټوخه
- پیاز - 115 g؛
- یو زرغون زرغون
- ځمکني جینج، غوړ، قطار - 1 چسپون؛
- لہسن - 3 غاښونه.
چمتووالی
پیاز، مرجان او غوږو تخمونو سره پیاز پیاوړ کړئ، چرګ اضافه کړئ او تیار یې کړئ، پرته له مالګه هیر کړئ. د چرګانو او مرچ لرونکو لرګیو سره مخلوط کړئ. ډک د ټوټې چوکونو ترمنځ وویشئ او کنډکونه یې یوځای کړئ. د 20 دقیقو لپاره 200 درجو کې ساما تیار کړئ.
سامون په تشناب کې د قددو څخه
عنصرونه:
- پیاز - 145 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 25 ملیونه؛
- ځمکنۍ حوزه، ګیټس، ستوریک - یو ټیټ؛
- د ځمکې خلیج
- کدوین - 470 g؛
- پف پیریري - 270 ګرامه.
چمتووالی
د ټوټه کدو لوبو او بامونو رنګ کړئ. د کدوین خالی ته د مصالحو سره د پیاز روسټ اضافه کړئ. د بشپړې پف پيريري پرت پرتې کړئ، په چوکونو کې يې پرې کړئ، په مرکز کې د خدمت کولو برخه وټاکئ او کنډکونه سره يوځاى د مثلث جوړولو لپاره وټاکئ. د 25 دقیقې لپاره 190 درجې درجه کول.