د چک جمهوریت او سلواکیا کې ناډکلیک یو مشهور ډک دی. د "پوستکي" نوم د آلمان د کلمې "knödel" څخه منځ ته راغلی (دا د "Dumpling" په توګه ژباړل کیدی شي). نوم د چیک په ژبه (د سلواک په ژبه، د هغې د لږ توپیر مختلفوالی) د XIX پیړۍ په پیل کې وټاکل شو، او پخپله کټګوري پخپله د چک او سلواک ملي ملي غال شو. دودیز کلاشینګ پوستکي ترکیبونه د آسټرینیک د رواجونو دودونو څخه، په ځانګړې توګه د ویینز ترکیبونو څخه راځي، وروسته بیا په چک جمهوریت او سلواکیا کې مثبت شوی، کوم چې د اسټرالیا - هنگريګ امپراتورۍ امپراتورۍ برخه وه. د ګرمو غوښینو غوښینو ټوټو تولیدات) یا کچالو (، کله ناکله د ډکولو سره) دا د خوږ وړ وي، د بیلګې په توګه، میوه یا نا خوښه (. د پنیر څخه ډډل هم مشهور دي.
د غوږو پخلی کول څنګه
د اوبو او بام په اوبو کې د کڅوړو کښت کول. دوی یا هم د بالونو په بڼه جوړیږي، یا یې لومړی د ټوټې ټوټی جوړوي، چې د غوږو کښینول کیږي، وروسته له هغې چې د کڅوړو پخه شوي. کندې، د چک ترکیبونو سره سم ډک شوي، په ځانګړې توګه د کڅوړو ډکولو سره (ډیری لوی بالونو کې)، کیدای شي د جلا ډوډۍ په توګه وکارول شي. د پوستکي پرته پرته د غوښې ډوډۍ (د مثال په توګه د غوښینو غوښینو غوښو سره) او / یا د بیلابیلو موټرو سوزونو سره خدمت کیږي. د پوستکي سره چمتو او سوپ کړئ (د سوپ لپاره چې دوی د وړو بالونو په شکل جوړوي او د "پوټکي" نومونه یې واخیستل شي). د پخلنځي پروسې پای ته نژدې د سوپ په واسطه ډنډل شوي اضافه شوي او د څو دقیقو لپاره تیار شوي. په چیک جمهوریه او سلواکیا کې سوپ سره د کڅوړو سره یو ډیر مشهور ډک دی.
نیککلیک: کلاسیک ترکیب
عنصرونه:
- يو کيلو ګرامه غنم اوړو
- 0،5 0،6 لیټره شیدو؛
- 30 ګرام غوښه
- 80 ګرام طبیعی مکھن؛
- لږ مالګه
- د بورې یوه برخه.
د ټوټې چمتو کول:
موږ باید اوړو او بوی ونیسو. غوړ د لږ ګرمی شیدو (150 ملی لیتره) په اندازه لږه اوړه او شکر سره مینځ ته راځي. راځئ چې د 15 دقیقو لپاره په ګرم ځای کې ودروو. موږ ټوخه ټوټه، خټکي مکھن او ګرمې شیدو سره، په ورو ورو پسې اضافه کړه. تاسو کولی شئ 1-2 هګۍ اضافه کړئ. ټوخه باید لیرې نکړي، دا باید نرم وي. موږ په ښه توګه، لاسونه په ښه توګه سرته ورسول. موږ ټوخه په کڅوړه کې اچوو، دا په کڅوړه کې واچوله، د پاک پاکین نیپین سره پوښ کړئ او د 20-30 دقیقو لپاره پریږدئ.
د غوږونو جوړول څنګه؟
موږ ټوخه ټوټې وخورئ او بالې جوړې کړئ (کیدای شي ډک شي). یا موږ د خولې څخه ساسیزې جوړې کړې او په سلونو کې یې پرې کړئ. د کونډو لپاره د یو څو (20 دقیقو) لپاره کڅوړه وخورئ یا په ساده توګه په ساسسیپ کې د ابلاغ اوبه وخورئ (بیا وروسته دا ډیره چټکه شوه)، لکه د غولۍ یا ویینکي. که چیرته د پوستکي ناڅاپي وي نو دا ښه ده چې دوی د ځینې موټرو چټکیو سره واچوئ، د بیلګې په توګه، مکھن، غوړ کریم، ډیل او لوز سره - دا به ډیره خوږه وي. تاسو کولی شئ د ګوتو ډډ سره خدمت وکړئ. او یا یې د خټکي غوړ سره وخورئ او د یوې شنه شوې پیاز پیاز سره خدمت وکړئ. دا ترکیب، چک دی، مګر که موږ د پوستکي سره خدمت وکړو نو بیا په کوچنیو مقدارونو کې، دا به ستونزمن وي چې له میز څخه پورته شي. که موږ د غوښي لوښو سره د پوستکي خدمت وکړو، غوره ده چې د تور بڼ غوره کړئ. او دا ښه ده چې یو څه شراب وخورئ، بویمانیا یا موراوان.
د کچالو کڅوړه
د کچالو غوږونه هم ډیر سواد دي. د دوی د چمتو کولو لارښود خورا پیچلی دی.
عنصرونه:
- 500 ګرامه کچالو
- 1-2 چرګان یا 5 د هګۍ هګۍ
- اوړه - 200 g
- مالګه - ذائق.
- د خوندیتوب لپاره هم
- غوږ شوی پیاز.
چمتووالى:
موږ د چرګانو اوبه د مالګې اوبو سره اور اچولې. په چټکه توګه کچالو پاک کړئ او درې یې په کوچنیو کوچنیو ګوتو کې. موږ ژر تر ژره عمل کوو ترڅو آوټان ونه غورځوي. د جوړ شوي جوس برخې خړوبیږي. غوړ شوي کچالو هګۍ، غوړ کې اضافه کړئ، مالګې اضافه کړئ او ټوخه یې وخورئ. تاسو کولی شئ د لاسونو سره گیندونه راوباسئ، مګر تاسو کولی شئ د ډوډۍ کوچنۍ ټوټې جلا کړئ چې په اوبو کې ډوب شوي، او په یو پین کې یې د اوبو راوبلل. د 6-8 دقیقو لپاره د کوک کچالو کڅوړه، په چټکۍ سره وهل. د آلو څخه د ګوتو ګنډل د خټکو د غوړیو او غوږ لرونکو پیاوړو سره اوبه شوي، په خټکي سره کښت شوي. دا د سیرورکرات خدمت لپاره په جلا توګه هم ښه دی.