پاستا Tagliatelle (tagliatelle، ital.) - یو دوديزه ډول ډول د ایټالوي هګۍ پاستا، یو ډول نوډونه دي، چې د Emilia-Romagna په سیمه کې رامنځ ته کیږي. دا ډول نوډونه په بوولوګن کې اصلي معمول دی. Tagliatelle پاستا (او سپگتي نه!) په دوديزه توګه د بولوژيکي ساس سره (د Tagliatelle all bolognese، italio) سره خدمت کوي. د هګۍ نوډیل یو ډول ډول tagliatelle - pizokery.
د ټیللیټیل لیکي
د افسانې په وینا، Tagliatelle پاستا د مهارت لرونکي کک Tagliatelle لخوا اختراع شوی، کوم چې خورا کلتوري کلتور لري. دا نسخه په 1487 کې د پوپ الگزینډ وی، ښکلی لوټریټیا بورجیا د غیر قانوني لور واده په عزت کې و، د الونسوسو ای ډیټی سره. اصلي پروټوټیپ، چې د رومانیکیک شیف لخوا هڅول شوی و، د لوټریټیا بورجیا خورا ښکلې کرښې وې. وروسته بیا، دا ډول ډوله پیښه پراخه شوې. Tagliatelle نوډلز د فلیټ پتلی ټوټی ټوټی د منځنی کچی 5-8 ملی ګرامه دی. په 1972 کې، د پخلی د ټلیاليټیلال لپاره لارښود په رسمي ډول د سوداګرۍ او صنایعو اتاق د بوولوګن په نوم ثبت شو.
د tagliatelle پخلی کول څنګه؟
نو، تالیاليټیل، دا نسخه مستند دی. دا ښه ده، که تاسو په فارم کې ځانګړی نوډ ولرئ، مګر تاسو کولی شئ چې له دې وسیله پرته، کولی شئ، دا په اصل کې په سم ډول چمتو شوي. تاسو به د پارچه کاغذ او یو تیز چاقو ته هم اړتیا ولرئ.
د ټوټې لپاره اجزاء:
- د غنمو د ډوډۍ درجه 1.5 څخه ښه غوړ لرونکي (د پخلی کولو پرمهال لږ تر لږه اوړه ډیره اړینه ده).
- 3 تازه چرګان هګۍ
- د مالګې 1 لوټ
چمتووالى:
موږ د کار په سطحه غوړ د (سلنډۍ سره) اړین کړئ. راځئ چې په مرکز کې خپګان رامنځته کړو. په غار کې موږ هګۍ اچوو او اضافه کړئ. په تدریجي توګه د انګریزي سره پیل کړئ. موږ ټوخه ټوټې کندې کړې، ورو ورو په اوړو کې اچول. ټوټه ټوټه وګورئ تر هغه چې دا کار د سطحې سطحې ته ځړول ودروي. ټوخه باید پسرلي او لچک وي. سربېره، که چیرې یو نوډل وي، نو د لارښوونو په لیکلو سره یې کارول. تاسو کولی شی ګوټللیټیل د لاس په وسیله وپلټئ. موږ یو کوچنی پتلی پرته، په دواړو خواوو باندی اچول او د سرپل بندول. موږ یې د تیز چاقو سره پری کړ او هغه یې په ډاګه کړه. موږ د ټوکر پاڼې په پاڼه کې ټیللیټیلیل خپور کړ، د اوړو سره ژور شوی او وچ شوی. Tagliatelle باید یو بل ته پاته نشي. وچ شوی Tagliatelle د عادي پاستا محصولاتو ال دینټ په څیر د 5-10 دقیقو لپاره کرل شوي. وچ شوي محصولات کیدای شي په پوره اندازه وساتل شي.
Tagliatelle د مشرومونو سره
تاسو کولی ټلیټیلیل د سینچپس، ټلیاليټیلیل سره د مرغومۍ سره، د ټلیټیلیټیل سره سلمین کولی شۍ. د توکلیټالی تودوخی سره د پورسیینی تودوخی سره.
عنصرونه:
- 300 g tagilatelle؛
- د 300 ګرامو سپین زرغون (تازه کیدای شي منجمد شي)؛
- 80-100 ملی لیتره سپینه وینډ (مثالی، غیر سلف او بې وزله)؛
- د طبیعي شيدو کریم یو شیش؛
- د زیتون یو غوړ
- 1 پیاز؛
- 1-2 لله د لوز
- 150 ګرانه پنیر (مثالی پارسمان)؛
- د تازه تیاری پاڼی
- مالګه
- مرچ
چمتووالى:
مشران ورڅخه پاک دي او په کافی اندازه کوچني وی. پیاز او لرګی وخورئ. پیاز پیاز او غوړ کړئ تر هغه پورې چې په رنګ کې زردونکي سرو زرو. په