د پیکینګ بتګ - نسخه

په نړۍ کې د نورو خوړو د ډیری کلاسیک ترکیبونو په څیر، د پیکیک بتک ہدایت بې شمیر توپیرونه لري. الوتونکي په روښانه توګه پخه شوي یا په ساده ډول مصالحې کېدای شي، او د پخلی پروسې کولی شي څو ساعته له څو ساعتونو پورې ونیسي. په بیجینګ کې تر ټولو ښه بسته بندی موږ هڅه کوو چې په دې موادو کې راټول کړو.

د پیکنگ بتګ یوه دودیزه لارښوونه ده

معمولا په بیجینګ کې د ډوډۍ څخه مخکې په یوه بڼه لیدل کیږي: ټوله مرغۍ د واشې ګرمې پوښل کیږي، د سویا سایس په اساس، د سرکا سره او یا د سیسین ساس سره مینځ ته راځي. په عين حال کې، د پوستکي لاندې د غوړ اندازه بايد لږ وي، دا يوازې د ټيټو حرارت په اوږدو کې د اوږدې مودې پواسطه ترلاسه کيداى شي. په پیکیک کې د بت لپاره دا ترکیب وړاندې شوی.

عنصرونه:

چمتووالی

د پخلی کولو دمخه، د بتانو غالۍ چمتو کول. د دې کولو لپاره، الوتونکي غلا کړه او اضافه غوښه پرې کړئ. د وزو لارښوونه له مینځه یوسئ او غصب د یو سکور سره ټوټه ټوټه کړئ ترڅو وزرې یې وچ شي.

1.5 لیټره اوبه وچلئ او د جذبونکي اوبو شاتو، شراب او چاسکو کې مینځ ته راځي. نشایسته په سرد اوبو کې وویشئ او هغه د ابلي ګاز په شکل کې واچوله. تر هغې پورې چې ګرمې ګرمې شوې وي انتظار مه کوئ، د تودوخی څخه لرې کړئ او بتغله یې وغورځوئ. الوتونکو واخله او بیا بیا ډوډۍ وکړئ. وروسته بیا بیا ګړندی کول، د کانټینر پورته پورته غالۍ د ګرمۍ سره تعلیق کړئ او په ګرمه شوې ساحه کې د 4-6 ساعته لپاره وچوئ.

په لومړنیو تشنابونو کې تر 180 درجو پورې، د اوبو لږه اندازه د اوبو سره ځای په ځای کړئ. د بکس په بکس پاڼه باندی واچوئ. د لومړیو 30 دقیقو لپاره د مور د شیدو ورکول، بیا وروسته 45 نور خراب شوي، او د نیم ساعت یو ساعته تر هغه وخته چې د بت په نخښه وي.

د پیکنگ بتګ یو پخوانی نسخه دی

د بتانو لپاره یو صدیه پخوانی نسخه د ګرمۍ کارول شامل نه دي، په چوکاټ کې دننه په دوديزه مساله سره مخلوط شوی، چې د پنځو مصالحو مخلوط ویل کیږي. په دې جوړښت کې د ځمکني دارالمعلمین، انیس، لوبغالي، فلور او سوچوانون مرچ شامل دي، په مساوي تناسب کې مخلوط شوي.

عنصرونه:

چمتووالی

په بت کې د یو ښه کریس کرسټ پټ پټ په خوندیتوب کې دی، نو له دې امله، د خوړلو خشک وچولو وروسته د تولیدو سره وچ کړئ او وروسته یې د مالګې سره او د پنځو مصالحاتو مخلوط کړئ. اغوستل دوه پوړونو ته وغورځوئ او الوتونکی د دننه څخه د کندې سره وخوځوئ. بت د 170 ساعتونو درجې تفتیش په یو ساعت کې نیم ساعت ته واچوئ، وروسته له دې چې اضافي وخت وخورئ او حرارت د نورو 20 دقیقو لپاره 200 درجو ته لوړ کړئ، نو دا چې کاپي کڅوړې سره مینځ ته راځي.

په بیجینګ کې د پتلی پینکیک یا فلیټ کیک سره، د چټک سره مل. د پیکیک لپاره د بتانو ساس نسخه ابتدايي دي: د غوړ د تیلو او د اوبو څښاک سره د هوسین ساس مخلوط کړئ. د شنو پیاز بڼونو په مرسته د بډو ټوټو په برخه کې کارول کیږي.

د پیکینګ بتګ د لہسن - نسخه سره

عنصرونه:

چمتووالی

د شیدو لرګو رګونه په چټکۍ کې د مالګې یوې چټک سره. د غوږ په ټولو دیوالونو کې پیټی د بتک په قضیه کې وویشئ او یو جوړه شین پیاز بڼونه وساتئ. یو غوړ واچوئ یا پوستکۍ سره د سکارو سره سم کړئ. 1.5 لیټره جذب شوی اوبه د شراب، سویا ساس، شات او سریک سره ګډ کړئ. الوتونکي په یو یبل کڅوړې کې د دری دقیقو لپاره ډکه کړئ، بیا د 12 ساعتونو لپاره په ریفورمین کې د لیمو په مینځ کې لرې کړئ او وچ کړئ. الوتونکی د یو ساعت لپاره 200 درجو ته وخورئ، د پښو منځنۍ برخې کې مو وخورئ، او یو ځله وروسته، د حرارت درجه 190 درجې ته کمه کړئ او بتج د 20 دقیقو لپاره پریږدئ.