هرڅوک پوهيږي چې د انګورو ډنډ نسخه د آلمان او چک چکونو دودیز ملکیت دی، مګر ډیر لږ خلک پوهیږي چې د دې ترکیب اسیایي توپیرونه شتون لري. موږ پریکړه وکړه چې په دې موادو کې د غالۍ د دې برخې چمتو کولو ځینې ملي ځانګړتیاوې درکړو.
په آلمان کې د ترکیب په برخه کې لاس لري
د شین رنګ چمتو کول د هیڅ تخنیکي ټیکیو سره توپیر نلري، مګر د هغه څه سره چې تاسو یې ساتل غواړئ صبر سره دی. حقیقت دا دی چې د ډبولو پیل کولو دمخه باید په ټوله شپه مصالحو کې ساتل کیږي، او بیا په بڼ کې اوږدې سوځیدونکي غوښه پیل شي.
عنصرونه:
- د انارو سور - 1 مخ. (تقریبا 2 کیلوګرامه)
- وچ شوي جنپیر - 1 کڅوړه؛
- د فوټبال تخمونه - 1 چسپان؛
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- لرګی - دوه غاښونه
- تیاره بیر - 245 ملیونه.
چمتووالی
د پوټکی څاه ښه پری او وچ کړئ. په ډډو کې، جنینر بیری د فینیکریک، مالګې او لوشین غاښونو سره راوباسئ او پښه یی په پوټکی سره سره ترلاسه کړئ. غوښه پریږدئ ترڅو د شپې لپاره آرامو ته وده ورکړئ، او بله ورځ غوښه یې د ډوډۍ ډوډۍ کېښوده. د شین ډک لپاره د مځکې لاندې نښې نښانې نه راځي، دا معمولا د گاجرونو یا پیازونو ټوټو پوښلی وي. وروسته، د بکس په بکس باندی وچ کړئ، مګر دا چې د شینګ پوښ ونه کړئ، بیا وروسته په بشپړه توګه دا ټول ورق کړئ او په 180 کې یې نیم ساعت ته بیکوئ. له یو وخت وروسته، کڅوړی په شینک باندې وخورئ ترڅو د غوړ له مینځه وړلو کې. ورته ورته چل به د ډوب کیدو لپاره اضافي ډډ سره مرسته وکړي. توره تاک 250 درجو ته او 15-15 دقیقو لپاره پریږدی. کله چې هلیري خټکیږي او د سرو زرو سینه لري - غوښه کیدلی شي.
په چک کې د پخلنځک ډک لپاره لارښود
چک شینک د لږ مصرف شویو مصالحو او بوټو سره چمتو شوی دی، او ساده تکنالوژی تاسو ته اجازه درکوي چې درې ساعته وروسته بشپړ پایې ترلاسه کړئ.
عنصرونه:
- د انارو سور - 1 مخ. (1.5 کیلوګرامه)
- لہسن - 4 غاښونه.
- مالګه - 1 ټب. سپون
- هرڅوک سبزیجات - 150 g؛
- پیاز - 130 ګرامه
- cumin - نیم ټیسټ.
چمتووالی
د پخې شوي ډنډ لپاره دا ترکیب مخکې نه دی شاملیدلی. مالګه او ګوتې د لشین غاښونو سره په چټکۍ کې راشئ، لږ اوبه وخورئ. پایله د مخلوط مخلوط په پوستکي سره د پوخ کنډک ته ځي. اختیاري پیاوړي سبزیجات د ریښو سبزیجاتو سره وخوري او په بیکیک خوري کې یې واچوئ - د اندازې اندازه او مزی دلته مهم ندی، ځکه چې سبزی یوازې د تکیا رول لوبوي. د سبزیانو په سر کې، بورډ پخپله ځای کېږدي، د ګازو اوبو په اوبو کې واچوي او هر څه په لومړیو تیو کې 200 درجو کې وساتئ، په سمه توګه فورمه یې د ورق سره وتړل. د یو ساعت نه وروسته د ورق لرې کړئ او د غاښې خوله پریږده.
د تشناب تندلارې کې پکیښودل شوی
آسیا د سورې ډیره خوږه ده، له همدې امله دا د حیرانتیا خبره نه ده چې د ختیځ په پخلنځي کې د "ویپریوا گھڅو" چمتو کول هم توپیر درلود. البته، دا د ټولو هغو څخه چې په اروپایي خواړو کې لیدل شوي توپیر لري توپیر لري، مګر بیا هم حق شتون لري.
عنصرونه:
- د انګورو غوړ - 1.5 کیلو ګرام
- د ګوتو رنګونه - 2 پی سیز.
- پیاز - 135 g؛
- د شور ستوری - 2 پی سیز.
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- غوښین ورور - 320 ملیونه؛
- سویا ساس - 45 ملیونه؛
- نشری - 10 ګرامه.
چمتووالی
د غوښې د مینځلو او بشپړولو وروسته، د یو ساعت لپاره 245 درجې تیتر ته د لیږلو لپاره واستوئ. د یو څه وروسته، تڼۍ پریښودئ 170 درجې ته رسوئ، او بیا هغه چاسۍ واخلئ کوم چې شین ډک وي. د لوی پیاز پیاوړی پیاوړی او د انګور سره ژړا کړئ، دالیل اضافه کړئ او د شوریو او سویا مخلوط ډک کړئ. نشایسته په یو کوچنۍ سړه اوبه وویشئ او نشایسته حل یې په چټکۍ کې واچوله. په دې کې پخې شوې چرګ ځای پرځای کړئ، غذايي مواد په ورزشي پوښ کړئ او د درې ساعته لپاره پکی لیږئ.