سایمونه یو یهودي ډک دی، دا د ډیری اجزاوو سره چمتو شوی یو ښایسته ډیزاین دی چې کیدای شي په پراخه پیمانه د سیمې پورې اړه ولري، او همدارنګه کورنۍ او شخصي غوره توبونه. په تاریخي توګه، د کیمیا د چمتو کولو دودونه د اشکنازي یهودیانو پاک رواجونو ته ځي. دا د یهودانو نوی کال لپاره په مراسمو کې مینځپانګه ده. سایټونو د اجزاو ساده ساده کولو او ساده سیسټم سره سره کارول کیږي، خو د حیواني خوښې ډک ګڼل کیږي. په یوه منطقي احساس کې، د "سایټ" معنی معنی لري "ډیر سواد"، "غوره."
سایټونه څه دي؟
عموما، یو غوړ (البته، کاشیر) غوښه د یهودو سایټونو د چمتو کولو لپاره د اصلي تولید په توګه کارول کیږي. په هرصورت، د سایټونو او پرته له غوښې پرته د ترکیبونو مختلف توپیرونه شتون لري. دا ډول اختیارونه په ځانګړي توګه د سبزیجاتو لپاره د پام وړ وړ دي. د گاجر سینمونو، لوبیا، د چرګانو سره سلیمونه چمتو کړئ (یو بل انتخابونه هم شتون لري).
کویرر سایمونه
له دې امله، د غوښینو غوښینو غوړیو لوبیا او لوبیا سره. لومړی، موږ بازار ته ځو او ښه تازه کوش (یا حلال غوښه)، غوره ځوان وزږه. تاسو کولی شئ، د ویش یا چرګانو، ترکیې څخه کار واخلئ. پاتې محصولات باید تازه او کیفیت ولري.
عنصرونه:
- 600 میټره ګرام
- 300 ګرام ګرام
- ګرام 200 پیاز
- د سبزیجاتو غوړ 80 ګرامه
- ګرام 300-500 غوښین لوبیا ګرامه کړئ.
- 200 ګرامه تاکید شوي پلونه (نصب شوي)
- ګرام 30-50 مکھن (طبیعي)
- 1-2 دومره خوشحاله شات نه لري.
- 2-4 د للی لرګی
- وچ مصالحې (مرچ ساحه تور او سور، زغرده، غوټۍ، زعفران، مڼه پیپرکا).
چمتووالى:
غوښه د کوچنیو ټوټو (brusochkami) کموالی او د سبزیجاتو په تیلو کې د ساسسن په مینځ کې مینځل کیږي. په جلا جلا کڅوړې کې په نرمه کڅوړو پیازونو کې وخورئ او غوښه ته یې اضافه کړئ. ريښه او مرچ شوي، وچ وچ مصالحې سره. خام ټوټه شوی گاجر اضافه کړئ او ځینې اوبه وخورئ، تاسو کولی شئ لږ څراغ ولري (ښی ګلابي) شراب. مايع بايد د محصوالتو محصوالتو پوښل د 1-2 سانتي مترو لپاره وساتي. موږ به هرڅه په لږ تودوخه واچوو، په ځینو وختونو کې د سپتولا سره، چې تقریبا چمتو وي، ډډه کوله. کټ کښت کښت او غوښین لوبیا ډک کړئ، مکھن او شات ډک کړئ. موږ د نورو 8-10 دقیقو لپاره د ټیټه تودوخه تغذیه کوو. اور مړ کړئ کټ شوي لہسن او مخلوط کړئ. لوټ پوښ کړئ او د 5 دقيقو انتظار وکړئ. غوښې سره د غوښې لپاره چمتو دي. تاسو کولی شئ میز ته خدمت وکړئ، که تاسو غواړئ د تازه بوټو سره. که تاسو په یو ګرام کې 100-150 ممیزین شامل کړئ، خوند به نور هم ښه او دلچسپ وي. تاسو کولی شئ د روميانو 1 چرګې اضافه کړئ، مګر نور نه.
سیسټمونه د ناکونو سره
په منی کی دا ښه ده چی د لندبل ناک ناکامه ککیمین ککړ شی.
عنصرونه:
- 1 کيلو ګرامه تازه مني نه نرم نرم ناک.
- د 4-5 پاڼي غوړ (دا غوره ده چې د زیتون سره مخلوط سره کریمي سره وکاروئ).
- 0،5 د اوبو شیشې؛
- 2-3 پاڼي د ګل شاتو؛
- 25 ملی متر معنا یا رڼا ویرموټ (شیری، مدرا)؛
- ځینې وینیلا او تیمان؛
- 1 ګرم مرچ
- نیمه نیبو.
چمتووالى:
موږ به ناکونه وینځوو او نيپین وچ کړو. موږ هر ناک په 4 برخو وویشل او قطع یې لرې کړئ. د سایټین غوړ کې یو څه تودوخه. موږ به دا د ډیری نری رنګه غوټۍ سره پرې وخورو او د لیمو سره سپک کړئ. موږ د ناکونو سلسونه په ساسنpan کې اچوو. موږ اوبه واخیستلې، معرفي کړئ، شاتو. د وينیلا او غنمو علاوه هم شامله ده، دا د مچني مرچ سره موسم آسان دي. موږ به تر هغه وخته چې د پخلی په وخت کې پخي شوي وي نو د تودوخه تودوخه وخورو. موږ د لنډ وخت لپاره پخلی کوو - څو دقیقې. تیاری د نرمۍ لخوا تعریف شوی - ذائقه. سلسونه باید ویجاړ نشي. د مچیو سره د الوتونکو په څیر، د غوښې په څیر د غوښې په څیر د غوښې په څیر سپیري زیمونه کیدای شي د یو خپلواک ډوډۍ په توګه وکارول شي. تاسو کولی شئ سایټونه د کچالو، مڼو او انارو سره وساتئ، تاسو کولی شئ په پراخه پیمانه د وچو میوو څخه ګټه واخلئ.