کارپاسیو - هغه ډوډۍ چې په کمه ټوټه شوې غوښه ده، د زیتون غوړ او د نیبو جوس لري. په دودیز ډول، کارپیسیو یوازې د غوښینو څخه جوړ شوی، مګر اوس نور غوښه، سبزیان، مچھلی او حتی میوې په همدې ډول پکا شوي دي. موږ نن تاسو ته د جوسیل ویال کارپسیو د جوړولو لپاره رزقونه وړاندې کوو.
په کور کې د ویل کار کارسکو
عنصرونه:
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- سویا ساس - 10 ملی لیتره؛
- ویل - 400 ګرامه
- مرچ مخلوط - 1 tbsp. سپون
- د جوانې جوس - 1 tbsp. سپون
- ارګلا - 30 g؛
- پاریسین پنیر - 20 ګ.
چمتووالی
اوس تاسو ته ووایاست چې څنګه ویلو کارپیسیو جوړ کړئ. نو، غوښه په غذايي موادو کې په سخته توګه لرې شوې ده، دا د سلنډر شکل بدلوي او په وړزر کې یې د 30 دقیقو لپاره لیږدوي. موږ د ریبر چاقو په واسطه په ریبټونو کې وړل شوي ټوټې ته د منجمد ویزه لیږو. بیا موږ د خوړو فلم په کاري سطحه پوښو، موږ د غوښې ټوټې په سر کې ځای پرځای کوو او بیا یې د فلم سره نژدې کړئ. غوښه غوښه په یوه هامر سره وهل. اوس یو ښه ښاڅی پلیټ واخلئ، په هغې باندې لږ تېل راوباسئ، تیار غوښه وخورئ، مرچ سره چیرته کړئ، د زیتون غوړ، سویا ساس او د جوس جوس سره سپک کړئ. موږ د ارګلا سره ویر کارپیسیو ته سجده کوو او د ګرد شویو پنیر سره چڼل.
د ویپل کارپیسیو لپاره لارښود
عنصرونه:
- د غوټکی کاٹ - 150 ګرامه
- موززیلایلا پنیر - 30 g؛
- بیسیل - 20 g؛
- ارګلا - 20 g؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- سپين او تور مرچ، مصالحې؛
- د سبزی غوړ.
د چټک لپاره:
- بلب سور - 1 مخ.
- د انګورو بالامامیک - 1 کڅوړه؛
- سویا ساس - 1 tbsp. سپون
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون.
چمتووالی
په ښکاره او غیر واضح ډول قطع کړئ. د پایله کولو پرت لږ تکرار شوی دی. موززیلایلا کوچنی ګولۍ. بصیر په پاڼو باندی وویشل او پټ یی کړل. غوښه غوښه خوند، مرچ، د خټکي پاڼې او د موززاریلا سلواغې په یوه اړخ کې خپروي. رول په چټکۍ سره رول کړئ او په چټکتیا سره د سبزيجاتو تیلو باندې وخورئ تر څو د سپینې ماڼۍ په پورته کولو سره. بیا یې په سخته توګه د خواړو فلم سره لغوه کړئ او په فریزر کې یې څلور ساعته لرې کړئ. او دا ځل چې موږ د چټکۍ په جوړولو بوخت یو: سرخ پیاز په ګړندۍ سره رالویږو، اضافي مايع سره مینځ ته راشي، سریک زیات کړئ، سویا ساس او د زیتون غوړ شامل کړئ، په هرڅه سره سره مخلوط کړئ. منجمد رول لرې کښته شوی، په تیتاب کې په ښکلا توګه خپور شو، چټی وخورئ او د باړو ارګول سره یې سجده کړئ.