په ګورجیا کې د هګۍ ګلان کویر - ډیر خوندور اوستیناکیا اپینټر. د دې تیاری تیاریونه اوس زده کوی.
خواږه غنم
عنصرونه:
- هګۍ - 500 ګرامه
- مرچ مرچ - 1 مخ.
- د بلغاری مچۍ مرچ - 1 ټوټه؛
- لوی رومي - 1 پی سی؛
- مصالحې
- گاجر - 240 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 100 ملی لیتره؛
- پورسلي - 25 g؛
- د اوسپنې لشین - 4-5 ټوټې؛
- مالګه.
چمتووالی
هګۍ پاکې شوي، په کیبونو کې مینځل شوي او د تاکید شوي تیلو سره د کڅوړې پین کې ځای شوي دي. موږ مالګې لوټولې او یو ساعت د یوې برخې په اړه لرې. په بل ځنګل کې، د کټړو کڅوړو او گاجرونو کچی د 5 دقيقو لپاره کچیږي. چمتو شوي هګۍ چې د خوږ مرچ او لرګي سره وي د غوښې په څنډه کې وي. پیاز او ګازو ته مو موږ ټانګ، مصالحې او مالګې راټولې کړې. موږ یو ساعت د یوې برخې ویجاړ کوو، او بیا مو د غوښین پوستکیو له لارې مو وسوځاوه او یا یې په مخلوط سره وسوځو. ټولې اجزاء سره مخلوط کړئ، په ورته ټوټې کې اجماع کړئ. موږ هرڅه ښه سره ګډ کوو، د هګۍ څخه دقیقې هګۍ د 4 دقیقو لپاره ګرمو. او بیا موږ هغه ته چوکۍ ورکړو او میز ته یې خدمت کوو.
د ژمی لپاره په جورجیا کې د هګۍ ګلان کویر
عنصرونه:
- هګۍ - 2 کیلو ګرام
- مرچ مرچ - 250 g؛
- پیاز - 350 ګرامه
- د سلنیا سلنټ، اجماع، بیسیل - 50 g؛
- د لشین لبنان - 10 پی سیز.
- د سبزيجاتو غوړ - 75 ملیونه.
چمتووالی
هګۍګانې زما لپاره ښه دي او په نیمه نیمه کې نیمه برخه پرې کړئ. د بکسونو په تیلو باندې د تیلو او ځای سره سلۍ غوړ کړئ. د 20 دقيقو لپاره د 250 دقيقو په ترلاسه کولو سره. بیا د تڼیو سبزیجات راټیټ شوي، ګرم شوي او وړل شوي. غوښه په کوچنیو کیوبونو وویشئ. کوچنی کیبل شین پیاز او مرچ. تومات لومړی لوم بلک، او بیا د هګۍ څخه لیرې کړئ او د پاکی دولت ته یې وسوځوئ. په sacepan کې غوړ غوړوي او غوړي پورته کړه، موږ په دې کې تیر راوو، مرچ یې واخیست او په مسلسل توګه یې دوام وکړ، موږ 5 دقیقې وخت نیسو. بیا په تماوت کې واچولئ، او ټکول یې، د 5 دقیقو لپاره د ټیټه تودوخې پرمهال ډک کړئ. غنم اضافه کړئ او د بل دقیقو لپاره یی پخپله کښئ. پاک شوي لہسن د مطبوعاتو له لارې نسکور شوي، او موږ په آسانۍ سره شنه شنه ټوپۍ کوو. دا ټول په یو ساسپین، مالګه کې وساتئ، د اړتیا وړ اړتیا سره سم سااکاریم خوند واخلئ، او د 10 دقیقو لپاره یې پخلی وکړئ. په جارجیا کې د هګۍ پلورنګو څخه پایله شوي کیواوار په جریانونو کې ځای پرځای شوي او د لیدو سره پوښل شوي. د اوبو په یو کانتینر کې نصب کړئ او یو ساعت د یوې ربعې لپاره وقف کړئ. د هغې نه وروسته، موږ ژر ژر مرغ، ګوښه کول، لغوه او پرېږدئ چې ټیټ شو. موږ کاري ورکشاپ په ژمي کې وساتو.
په کور کې د هګۍ کڅوړی کویر
عنصرونه:
- روميان - 2.5 کيلوګرامه
- هګۍ - 2،5 کیلوګرامه؛
- لہسن - لس غاښونه
- پیاز - 1.4 کیلو ګرام
- غوښینه بلغاری مرچ - 1 کیلوګرامه
- گاجر - 900 g؛
- مالګه
- مرچ
چمتووالی
ټول سبزيجات پرانيستل شوي دي. د مرچ څخه موږ تخمونه پاک کړو. ټومات د ابلاغ اوبه لري او پوټکي یې لرې کوي. پیاز کوچنیو ټوټو ته وغورځئ، گاجرونه یې واچوئ. او موږ روميان راووو. په پین کې، تودوخې غوړ، په پیاوړو کې پیاز وخورئ، بیا گاجرونه وساتئ او نرمۍ ته یې وخورئ. دا ټول د روميانو پاکۍ سره ډک شوي. په لومړنیو تیو کې موږ مرچ او هګۍ اچوو، او بیا یې د پوستکي پاکو. بکر شوي سبزيجات د غوښې له لارې تېرېږي، او بيا په يوه پښه کې اچول کيږي. موږ د ساعت نیم ساعت وخت لرو. سپين مرچ مرچ ډېر کوچنى ويجاړ دى، او لاسي د مطبوعاتو له لارې تېرېږي. موږ اجزاء پین، پودوساویم، مرچ ته واستوو. په هګیو کې هګۍ وخورئ او په نسبي توګه د ویشلو لیدو سره نژدې وي.
د هګۍګن کاواار "تاسو به ګوتې وخورئ!"
عنصرونه:
- هګۍ - 5 کیلو ګرام
- پخي تومان - 4 کیلوګرامه
- د لوز سرونه - 3 ټوټې؛
- بلغاری مرچ - 1،5 کیلو ګرام
- غیر آیوډین شوی مالګه - 70 g؛
- ګرم چلی مرچ - 4 پی سیز.
- پیاز - 2 کیلوګرامه
- د لرګیو ډنډ او افشا
چمتووالی
بلغاری مرچ او مرچ مرچ، او همدارنګه د 2/3 روميانو سره، موږ سکارو ته واړوو او په کوالونو کې یې اچوو. بیا یې موږ د پوټکي څخه پاکو. غوړ لرونکي پياز ټوټې ټوټې شوي دي. هغوی ته وخوړئ تر هغه چې دوی په ژړا کې ناست وي، او بیا یې د پلي کولو ته انتقال کړئ. ټول سبزيجات د غوښې په غوړ کې کښت شوي دي. نتیجه شوي ډله په ساسسن کې ساتل کیږي، په تیلو کې اچول کیږي او د یوې ساعت لپاره د منځنۍ تودوخې لپاره پخلی کوي. بیا په مالګه کې واچوی، ښه کڅوړی کړئ او هګۍ د بل ساعته ساعتونو لپاره وساتئ. نیم ساعت مخکې د خواړو څخه ډبرو بوټو ټوټې شوې، لشکر. موږ چمتو شوي هګۍ په جال کې ویش، نیم ساعت یې نسب کړئ او بیا یې وسوځوئ.