د بایساټا د بیکارټی د بیرغ په مقابل کې، سیابتا په خټکیو کې لوی جیوالی او د ژورو سرو زرو رنګه رنګه رنګ ډیره ګرانه کرښه ده. د مناسبو ځانګړتیاو سره ډوډۍ ترلاسه کولو لپاره، تاسو د اجزاوو ساده معیارونو سره سره، د ازموینې په سمبالولو کې ډیر وخت او اساسي مهارتونو ته اړتیا لرئ، په نورو قضیو کې به زموږ په اړه مفصل لارښوونه په لاس کې راشي.
په تڼیو کې داباباتا ډوډۍ ترکیب
عنصرونه:
د ستوري لپاره:
- خواړه وچه سمدستي - 1/2 1/2 ټنه؛
- اوبه - 150 ملیونه؛
- شات - 1/4 ټیټ.
- اوړو - 450 ج.
د ازموینې لپاره:
- خواړه وچه سمدستي - 1/2 1/2 ټنه؛
- اوبه 250 ملیونه
- زیتون غوړ - 15 ملیونه؛
- اوړه - 350 g؛
- د مالګې غوړ
چمتووالی
د سټیټټي ډوډۍ چمتو کول د کلاسیک نسب پر اساس پیل کیږي چې د سټارټر ګنډلو سره پیل کیږي، ځکه چې دا خمیر په ګرمو اوبو کې او د شاتو سره لږ خوږ دی، او په تودوخه د 6-7 دقیقو لپاره پریښودل کیږي. د وچې حل لپاره، بیا اڅه وخورئ، هر څه سره مخلوط کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې هیڅ ډول لامونه جوړ شوي نه دي او د 12 ساعتو لپاره اوس هم ودریږي.
د راتلونکی ورځ ټوټه چمتو کولو لپاره، ستور باید د یو نوي غوړ د حل سره یو شان شي چې ورته ورته خړوب شوی وی، مګر د 250 ملی لیتره اوبو په اساس. د ستوري په برخه کې د وچودو وروسته، غوړ او پاتې پاتې اوړه ولېږئ، بیا یې ټوخه د خواړو پراسیسر یا یو ساده لرګي چڼ سره وخورئ،
مخکې له دې چې تاسو د سیاباټی ډوډۍ پکښې ونیسئ، غوړ په درې ساعتو کې تودوخې ته پریږدئ، بیا بیس د مساوي حصو لپاره وویشئ، هر غوټۍ په غوټۍ سره ښه اوړو سره وویشل شوې او په پاڼو کې یې مینځ ته راوړو. د تشناب په ځای کولو دمخه، وروستی 20 دقیقې آرامۍ معاینه کړئ، او په عین وخت کې د تشنر حرارت 220 درجې ته راوړي. بیکار ډوډۍ به نیم ساعت وخت ونیسي.
که تاسو پریکړه وکړئ چې د سیاباټی ډوډۍ زموږ د ترکیب سره سم په ډوډۍ کې جوړه کړئ، ستوري د کڅوړې نورو اجزاوو سره وساتئ او "ټوخ" انتخاب کړئ. وروسته، رڼا په تشناب کې پخي شوي.