د چک چک خواړه په دودیز ډول د غوښې د اصلي ترکیبونو لپاره مشهور دی. کامل سوپ "پانډال" - دا د ډیرو مشهورو استازو څخه دی. دا ډوډۍ به یقینا هرڅوک، حتی ترټولو ډیری سړی، د هغې شتمني ذوق او بیل بوس سره پیروي وکړي. د پراګ اوسیدونکي حتی داسې رواج لري: څوک چې د چک د پلازمینه لیدنه کوي، باید په زاړه ښار کې ځینې رستورانت ته لاړ شي او د سوپ "پانډال" خوند وکړئ. تر پراګ پورې، موږ په حقیقت کې خورا لرې یو، مګر تاسو کولی شئ په کور کې پینډال جوړ کړئ.
د سوپ "پانډال" لپاره کلاسیکی لارښود
عنصرونه:
- غوږ د هډوکي سره - 800 g؛
- کاش شوی اوبه - 2 لیټره؛
- تازه شنه - که وغواړئ
- مالګه - ذائق.
- لونسن - 1 لله؛
- تور مرچ مرچ - چک کول
د پینکیک لپاره:
- شیدې - 0،5 توکي؛
- د غنمو اوړه شګو
- هګۍ - 1 ټوټه
- مکھن - 10 g؛
- د مالګې غوړ
چمتووالی
په لوښو کې، اوبه وباسئ، د شیدو غوښه یې واچوله او ټوله برخه یې پاکه کړه. د لمر په وړاندی ټیټه تودوخه کڅوړی تر هغه وخته تړل شوی وی، په وخت سره د سکوم لرې کول. کله چې غوښه پخي شي، موږ بلب په سمه توګه اخلئ او دا یې رد کړه. لرګس پاک شوي، د خوندیتوب سره یوځای د خټکی شینومیم او د غوږ په لور کې اضافه شوي. سلم، مرچ د 15 دقیقو لپاره هرڅه خوند اخلئ. او دا ځل چې موږ د پینکیک چمتو کول چمتو کوو. د شیدو، مکھن، هګۍ، اوړو او مالګې څخه، بیټرۍ سره مخلوط کړئ او پینکیکونه په یو گرم تاو کڅوړه کې واچوي. بیا موږ دوی په یو سخت رول او ضعیف کښته کړل. موږ د اوړو په برخه کې پینکیکونه پینک کوو او د غوښې ورور ته یې واړوو . دا ټول، په سوک کې سوپ "پینالډ" چمتو دی!
غوړ سوپ "پانډال" سبزيجاتو سره
عنصرونه:
- د غوږ ورور - 2.5 لیټره
- د غوښينو - 400 ګرامه غوښينو غوږو
- گاجر - 1 ټوټه؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- خواږه مرچ - چک کول
- تازه شنه - که وغواړئ
- موسمي کري - 2 ټنه.
- د پوستکي ريښه - 1 مخ.
د پینکیک لپاره:
- د چرګ هګۍ - 1 ټوټه؛
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- اوړه - 150 g؛
- شیدو - 150 ملیونه؛
- اوبه - 0.5 tbsp.
چمتووالی
له دې امله لومړی ټول سبزيجات د سوپ لپاره چمتو کوي: پیاز پیاوړ کړئ په نیمو بڼو کې، او د ګازو او کڅوړو ټوټې ټوټې. بیا په روښانه ډول هر څه د سبزیجاتو په تیلو کې بریالي کړئ او په آسانۍ سره سبزيجات د غوښینو غوږو ته ورو ورو ورو ګرم شي. په عین وخت کې، په هرحال سره د هډوکي څخه غوښتي غوښه په پام سره ونیسي او د پینکیک چمتو کولو ته ادامه ورکړي. د اوړو، مکھن، هګۍ، شیدې او شدید اوبو څخه، د مخلوط خولې مخلوط کړئ. له هغې وروسته موږ دا په درې برخو وېشلو: په یوه برخه کې موږ میتر پیپراکا اضافه کوو، په بل کې - فصل کري، او د دریم تازه تازه کڅوړې اډو کې. موږ په معمول ډول په ګرمو ګړندیو پینک کې پینکیکونه اخلو. بیا هر پینکیک د سخت تیوب سره وګرځوه، هغوی پریږدئ او په کمه اندازه په قطار سره پرې کړئ. اوس موږ پینکیکونه، غوښه وخورو، د سبزیانو سره وسوځئ او اجماع سره سپک کړئ.
سوپ "پانډال" په څو مواردو کې
عنصرونه:
- د چرګ ورور - 2.5 لیټره
- جوش شوی چرګ - 400 g؛
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- مالګه، مرچ
- گاجر - 1 ټوټه؛
- د پوستکي ريښه - 1 مخ.
د پینکیک لپاره:
- شیدو - 100 ملیونه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- اوړو شګو
- مکھن - 30 g؛
- د مالګې غوړ
چمتووالی
موږ غوښه د څو اړخیز کڅوړې کې واچوله، دا د اوبو سره ډک کړئ، د "چټک" موډی ترتیب کړئ او د 1.5 ساعته لپاره یې ککړئ. وروسته بیا وروره مالګه، بې کڅوړه بلب وغورځئ، د تاکونو ریټرې، شنه او خلی پاڼی یې وغورځوئ. وروسته، چمتو شوي غوښه په ډیر احتیاط سره لیږدول کیږي، سوځیدلي، د هډوکي څخه جلا او د ریبونو په مینځ کې جلا شوي. موږ په ډیر احتیاط سره د ورور فلټر کړئ. د هګۍ، شیدې، مکھن، مالګه، اوړو څخه د پینکیک لپاره د ټوټې ټوټې ټوټې او په یوه پین کې اچول. بکر شوي پینکیکونه په لنده کښتیو کې مینځ ته راځي، یو غوښه کې یې واچول او ګرم چرګ وروڼه واچوئ.