پکا شوي کچالو د پنیر یا ګیتنټ د خوشبخته کرښې سره یو ریښتیني پاک درس دی، که څه هم په فرانسوي کې د آلو د ترکیب لپاره خورا خورا ساده دی. دا ډوډۍ د لسانګنا په څیر مشهوره ده. نن، د دې ډک موضوع په اړه څو درجن توپیرونه شتون لري، مګر د پخلی کولو اساسي عنصرونه او اصالحات نه بدلیږي. تاسو به ضرور د لوی کچالو، سخت پنیر، سبزیجاتو غوړ ته اړتیا ولرئ. تاسو کولی شئ غوښې (سلسونه یا منعه شوي غوښه)، پیاز، روميان، خام کریم، میئونیز. کچالو په تڼیو کې په فرانسې کې پخي شوي: ټولې اجزاء په پرتونو کې ځای پر ځای شوي، د وروستي پرت سره تل پنیر او منځنۍ تودوخه پخېږي. د دې لپاره چې معلومه شي چې په آلمان کې به څومره کچالو چمتو شي، تاسو باید د غوړ مختلف ډوله حساب ولرئ: د چرسو لپاره دا د 40 دقيقو لپاره بسیا ده، او د پوزکو اندازه باید د یوې ساعت لپاره - او د پرتونو شمیره غوڅه شي. دلته نورې پرتې دي، د پخولو ډیر وخت به وي.
فرانسوي کندې، د ریستیو اصلي
د دې ترکیب لپاره د پوخ ریب برخه یا عادي کارول کیږي، تاسو کولی شئ د تیلوینین څخه کار واخلئ.
عنصرونه:
- سور - 400 ګرامه
- کچالو لوی - 450 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- پاریسین پنیس - 150 ګرامه.
- غوړ کریم 20٪ - 200 g؛
- مخلوط "پروینکل بوټس" - 1 کڅوړه؛
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- مالګه - ذائق.
چمتووالی
موږ غوښه وینوئ، دا د ریش په څیر په پتلو رنګونو کښینول، د چپس په څیر، په چټکۍ سره وهلو، موږ خوند وسو. موږ آلان وخورو او هغوی په ټوټو ټوټو کښینول. د پیاز پوټکونه یا سیمینګونه. موږ د سبزیجاتو د تیلو سره د ډوډۍ ډک کول. د غوښې نيمايي، نيم پیاز، نیمه کچالو راټول کړئ. پرتونه تکرار کړئ. خوند کريم به د بوټو سره مخلوط شي او ټول الوتونکي وويشل شي. په فرانسوي کې د آلو چمتو کول به یو ساعت وخت ونیسي. د چمتووالي 10 دقيقې مخکې، موږ به پنیر په لوړې پوړ کې وخورئ او په دې کې یې د انټرنېټ چڼل.
په فرانسوي، سبزيجاتو ترکیب کې الوتونکو
په فرانسي کې خوند کچالو، که چیرې تاسو د پخي تومین اضافه کړئ، او غوښه پریږدئ. دا ډوډۍ په چټکه سره پخه کیدلی شي، دا به هغه کسانو ته هم غوږ ونیسي چې پریکړه یې وکړه چې د غوښې څخه آرام شي.
عنصرونه:
- کچالو - 500 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- سویا پنیر - 100 ګرامه
- روميان - 200 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- تور مرچ - د چاقو په پښو کې؛
- اجماع - ½ پنسل.
چمتووالی
ژر تر ژره تنور 180 درجو ته ګرم کړئ. موږ دا مايع د سبزيجاتو د تېلو نيمايي سره غوړوو، موږ به د کچالو او پيازو غوړ وکړو. ټول سبزيجات په ګوتو کې پري کړئ. د وتلو سطحو په بڼه: نیم آله، پیاز، رميز، پاتې پاتې آلو. د تور مرچ سره فصل، د سبزيجاتو غوړي وکاروي او تقريبا نيم ساعت يې ترلاسه کوي. موږ به آلو چک د ګوتو سره وګورو. سویا پنیر د نری رنځ غوټکی کښت کیږي، موږ دوی د کسیکرو په سر کې وسوځول او موږ د 5-7 دقیقو لپاره توری لرې کړو. بشپړ شوي خواړه د کټارې اجماع سره وځنډول او ګرم کار یې وکړ.
فرانسه د چرګانو سره چرګ کوي
د دې ډیزن لپاره ترکیب د یو ځانګړي تخفیف له مخې توپیر لري، موږ به یو څه لارښوونې درکړو چې څنګه د فرانسوي آلو غیر معمولي داوطلب او خوشبوونکی جوړ کړو.
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 400 ګرامه
- کچالو - 4 پی سیز.
- کریم - نیم کپ
- د مصدوم مخلوط "د چرګ لپاره" - نیم ټیسټ؛
- سپینه شراب - 150 ملیونه؛
- مالګې - نیم ټیسټ؛
- ټیمونه - 100 ګرامه
- مکھن - 1 tbsp. سپون
- اجماع - 1 ډوډۍ
- ګریري پنیر - 100 ګرامه.
چمتووالی
د چرګانو غوښې سره د تاو په واسطه د فرانسوي قطارونو کښت کول به په تیرو نسخو کې لږ اوږد وخت ونیسي. موږ به غوښه بوټو. د دې کولو لپاره، د چرګانو ټوټې پاکې شوې، وچې شوې او په ریبایټونو کې لرې ټوټې ټوټې وې، لږې تعقیب شوي، مصالحات اضافه کړئ او سپینه شراب وخورئ.