ریستوٹا د ایټالوی وريجو ډوډۍ ده. د دې د چمتو کولو لپاره د وريجو ځانګړي ډولونه کارول کیږي، چې نشایسته لرونکي نشو، لکه arborio، carnaroli or maratelles. که چیرې د ځانګړو وریجو اخیستلو فرصت شتون ونلري، تاسو کولی شئ هغه نوعې چې زموږ سره پیژندل شوي وي کاروئ، مګر اصلي شی د دې مقایساتو لپاره غنمو وريجو نه اخیستل دي، ځکه چې پدې حالت کې موږ اړتیا نلرو، مګر په ښه توګه خوارځواکی وريجی. اوس موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د پالیسۍ سره یو ریزارټ چمتو کړئ.
د پالیسۍ سره د ریټوتو لپاره ترکیب
عنصرونه:
- سپينچ - 0،5 کيلوګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- شاپینګون - 150 ګرامه
- لرګی 2 لبنان
- د سبزیجاتو غوړ - 30 ملیونه
- وريجی - 250 g؛
- سپینه شراب - 130 ملیونه؛
- بابا - 1 څانګه
- ګرانه شوي پنیر "عموما" - 100 g؛
- د سږو کیوب - 1 ټوټه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
لہسن د مطبوعاتو له لارې تېرېږي، او بیا یې موږ په لومړیو تیلو کې د تیلو او غوړ سره ودرولو. له هغې وروسته، کټکي پالاب، اضافه کړئ، د اوریدو کمولو او په 2-3 دقیقو ویجاړ کړئ، مصالحات اضافه کړئ. په جلا جلا ټوټه پیاز وخورئ، وریجی واچوئ او ټول سره یوځای کړئ. شراب او 700 ملی لیتره اوبه وخورئ، یو خولې ته راوړوئ. د میوه لرونکو پوړیو. سیج خوله شوی او د انځور په کیوب کی سره یوځای شوی. موږ د کوچني اور لګېدو په اړه شاوخوا 20 دقیقو لپاره غږ وکړو. پالک، ګرده شوي پنیر، د مصالحې لپاره مصالحه او د وریجو سره مخلوط کړئ. د سپینو سره د سبزیجاتو رژیم چمتو دی!
ریزوټو سره د پالچ او شګو سره
عنصرونه:
- د بايجر ځاځي - 130 g؛
- منجمد شوی پالک - 100 g؛
- Arborio وریجی - 100 g؛
- د زیتون غوړ - 15 g؛
- د 35٪ غوړ مواد: 20 ملی لیتره؛
- ګورجونزولا پنیر - 20 g؛
- پنیر گرینا - ثبت شوی - 20 g؛
- مکھن - 10 g؛
- سپینه وچه شراب - 10 ملی لیتره؛
- مالګه.
چمتووالی
په زنګ کې تاو، د زیتون تیلو تودوخه، د شیانو، پالیسیو او د درې دقیقو لپاره یې وویشئ بیا وروسته وريجې او وچ سپینې شراب وویشئ، د وړو وینځیو څخه تر هغه پورې چې مايع تبصره وکړئ. له هغې وروسته، 200 ملی لیتره اوبو ډک کړئ، د ذایعاتو لپاره کریم او مالګې اضافه کړئ. موږ دقیقو دقیقو ویجاړوو. 15. په پای کې موږ ګورجونزولا پنیټ اضافه کوو. د هغې نه وروسته، موږ زرغون له اور څخه واخلو، د ګرینول مکھن او پنیس اضافه کړئ، او ټول یې ګډ کړئ.
د پالیسۍ سره د مشروم راټوټ
عنصرونه:
- د تیلو غالۍ - 200 ګرامه
- پیاز - 100 ګرامه
- د لمر ګل غوړ - 40 ملیونه
- غوږ غوښه - 0،5 l؛
- پاک سپینه شراب - 150 ملیونه؛
- پالک - 100 g؛
- وریجی - 300 ګرامه
- سبزیجریزه مخلوط مخلوط - 300 g؛
- لرګی - 4 لابین
- د سمندري مالګې - یو چاسون.
چمتووالی
وریجی د شراب سره وویشل کیږی او پریښودل کیږی چی مخنیوی شی. په تاو کښی، د لمر ګل غوړی تودوخی، کټی پیاز او لیزن په هغه کی واچوی او د پیاز تر هغه وخته پوری وخورئ. له هغې وروسته، په ښه توګه کټیو غوړ اضافه کړئ، 3 دقیقې تیر کړئ او وریجو سره شراب وټاکئ. سپوږمۍ او ډوډۍ په هغه وخت کې چې د وريجو ټولې مايع د مرغومۍ او شراب څخه جذبوي. اوس په وروستي ډول د غوښینو غوږونو کې راوباسئ ، دا 100 ملی لیتره راټیټوي او تر هغې پورې چې چای جذبوي انتظار وکړئ، بیا په راتلونکي خدمت کې واچوئ. د وروستي ورور سره موږ منجمد سبزیان اضافه کوو. موږ تر هغه وخته پورې چې د چپ چپۍ ډله ترلاسه کړو، د روږدو موټرو ته ورسوو. د پخلی کولو پای ته ورسیدلو لپاره دقیقې لپاره 5 دقیقې، د کندې پالیس اضافه کړئ. موږ د بل دقیقو لپاره لیږدول او میز ته یې خدمت وکړ!