د هندی چټنی اساس کیدای شی د مڼی گوټی، د پوټکی پرته پاڼی او همدارنګه سیب، خټکی یا نور میوه او سبزيجات وی. د چټک ترلاسه کولو هر ډول اصلي او اصلي دي په خپله طریقه او د نورو لوښو چمتو کولو لپاره د اضافی په توګه کارول کیدی شي، او د چمتو شوي ډوډۍ یا ساده ډوډۍ لوجینګز په څیر هم کارول کیدی شي.
د چیٹ کوټه کیدای شي د خام اجزاوو څخه جوړ شي. د دې کولو لپاره، په ساده ډول د میوو او سبزيجاتو غوټۍ او پاک شوي پوټکي په خالص بلوڅ کونکي کې راټولوي او ډله د لرګیو، شکر، مالګه، شراب یا د مڼو سیور انګورو، همداراز کری، انګورو او نورو مصالحو سره ستاسو ذائق سره چک کوي.
په کور کې د هند سایټ چټنی - نسخه
عنصرونه:
- هر ميوه (آم، پلونه، مڼې) - 250-320 ګرامه؛
- د لوز غاښ (لوی) - 1 ټوټه؛
- مکھن - 20 g؛
- د مرچ مرچ - 1 مخ.
- شراب یا د مڼو سیور انګور؛
- کري (موسمی)
- زړورتیا
- وړل شوی شکر
- د لمر ګل یا د زیتون غوړ؛ بې وزله؛
- مالګه د آيوډیټ ډبره نه ده.
چمتووالی
په دې حالت کې، د سبزيجاتو او میوو تیار شوي غوښه لپاره چټني چمتو کول، موږ به د ګرمې مکھن په وخت کې نرمه وخورو، په پروسې کې یې د مرچ ښایسته او کټکي مرچ، او همدارنګه د نفتو لرونکۍ او ګوتو السته راوړو ریښو ته خوند ورکړای شو. Sababrivaem د مالګې، شکر او سرې خوندیتوب لپاره ډوب کړي، کوم چې که وغواړي، د چونې جوس سره ځای کیدلی شي، او کریري او د لمر وړوالی یا زیتون غوړ شامل کړي. اوس یوازې دا ده چې د ډله ایز ګنډلو انتظار ته ورسیږو، وروسته له هغې چې موږ یې په ګنډو کې پیسه کوو او کوالی شو خوند واخلو.
د سپیلالي هندي هندی تومانچې چټک
عنصرونه:
- روميان - 520 ګرامه
- د لمر ګل یا زیتون تیل - 20 g؛
- مځکه مرچ، تور مرچ او پروینال بوټي - هر یو ټیټ؛
- کري او ګوتو - د نیم ټیسټ لپاره؛
- مرکب، جینګ، د بڼ پاڼو او د غنمو (په ځمکې کې بڼه) - د ¼ ټیسټ لپاره؛
- شکر
- مالګه د آیوډیسټ ډبره نه ده - چک کول.
چمتووالی
د هندی خواړو د مصلایی چټکیو څخه د یادولو او د روميانو چټنی ارزښت لري. د نورو ټولو په پرتله دا هم اسانه چمتو کړئ، او مزه په ساده توګه د خدای په شان ده. د دې ترکیب لخوا وړاندیز شوي مصالحې لړۍ ستاسو د خوښې سره توپیر لري، نوو اضافه کول یا د دوی اجزاوو سره بدله کول.
د تودوخې زیتون یا د لمر ګل غوړ په اړه د ریمني چټني ککولو لپاره یو کوچني مصالحه وخورئ. دا غوره ده چې په پیل کې یې په کڅوړه کې سره مخلوط کړئ، او بیا په لرګو کې واچوه. اوس موږ کښین شوي کڅوړې لرې. د پوټکیو او پوټکیو څخه په مخلوط کې پاک کړئ. موږ د څو دقیقو لپاره د چټکي اجزاو اجزاوو سره په چټکتیا سره سره اعتراف کوو، بیا فصل د مالګې او شلو سره خوند اخلئ، دقیقو لپاره تودوخه او د پلیټ څخه لیرې کړئ.