هینباؤ چرګ د چینایي خواړه څخه یو له دوديزه ډوډۍ څخه دی، یو کلاشینکو ډوډۍ چې د لویدیځې چینایي سیچنان (ممکن روسیه "ګانګ باؤ") رامنځ ته کیږي، لکه څنګه چې د چین حرف د دوو کالو څخه دی، په انګلیسي کنگپاو چرګ کې). دا ډوډۍ روښانه او تیزه خوند لري، دا د سوچان د دودیزو دودیزو کلتور یو ځانګړتیا ده.
د ګانګاؤ سره د ډوډۍ د کښت لپاره د ترکیب اختصاص د شیانګ ولایت یو لوړ رتبه چارواکی دی چې د چینګ د کورنۍ په وخت کې ژوند کوي. دا وړ کس چې د خوړو په پخولو کې ایجاد شوی و د چرګانو سره چرګان پکښې شامل دي. کله چې ډین باؤزین د والي په توګه وټاکل شو او د سینګ په ولایت کې د والي په توګه وټاکل شو، هغه د خپلې خوښې ډوډۍ خوندیتوب بدل کړ، د سیچنانو د خوړو عادتونو ته یې لږ بدلون ورکړ، دا خورا روښانه او تیزه کړ. نن ورځ، د چرګ ګونګاو یوه ښه ډک نړۍ په ټوله نړی کې مشهوره ده، البته، په بیلابیلو سیمو او هیوادونو کې، اصلي لارښود بیا تعقیب شوی او د محلي میتودونو او محصولاتو په کارولو سره چمتو شوي.
ګانګاو چرګ د چرګانو د ونې له پاڼو څخه د مرچ او سور مرچ سره چمتو شوی دی. په لاره کې، تاسو کولی شئ د نورو مغز لرونکو سره هم کار وکړو، دا به ډیره خوشحاله وي.
د ګونګو پخلی کول - چرګان د غوږو او سبزیانو سره په چین کې؟
موږ هڅه وکړه ترټولو ساده لارښوونه ومومو او دا زموږ د شرایطو او معمول محصولاتو سره سمون ومومي.
عنصرونه:
- د چرګانو ټوټې (د سينې او ګوتو غوښې) - تقريبا 500 g؛
- غوړ شوی ښه کالی شوی غوتان - تقریبا 100 ګرامه؛
- لرګی 2 لبنان
- د ګوتو تازه - یو کوچنی ماڼۍ
- خواږه مرچ - 1-2 پیسی. (ښه تیاره شنه، مګر تاسو زرد، نارنج یا سور سره کولی شئ).
- ګرمې مرچ
- ځمکنۍ قوه
- د جوار نشایسته - دوه ټوټې
- د کیفیت سویا سایټ - څلور چټکی؛
- د شاوینګ چای وینډ یا مرین - دوه ټوټې
- شین زرغون - 1 tbsp.
- د غوړ غوړ
- د غوڼی مکھن یا نور سبزيجات یا چرګ چټک شوی.
- د سجاڼ لپاره (شنه، اجماع، تلویزیون، لبنان) لپاره شنه.
چمتووالی
لومړی موږ غوښه خړوبوو. د چرګانو پاڼې باید کوچنۍ کیوب یا مستطیل کیوبونه (بدیل، لنډ لنډې) کې وکارول شي .
موږ غوښه په یوه کانتینر کې اچوله، د حجم لپاره مناسب دی، 1 tbsp اضافه کړئ. د نشایشي ټوټې، دوه میړه. د سویا ساس او د وريجو څښاک. په ښه ډول سره نیمه ساعت لپاره یو ښه ځای ته مکس کړئ او لیږل یې کړئ، مګر د 2 ساعتو څخه زیات نه.
د چاس چمتو کول پاتې نشارست، سویا ساس ، خړوب شکر، د غوړ غوړ. موږ 2-3 ساعته اضافه کوو. د اوبو چټک
ګوتو ګړندۍ کوي، مرچ (که دا تازه وي) ټوټه کړئ، کچی ورته اضافه کړه، موږ به لسیه وپلورو. دا ټول چټک ته اچول کیږي او پریږدي چې چوکۍ وکړي، بیا وروسته فشار راشي.
کڅوړه په یوه ډک یا ژور خواړو کې. غوښه باید په وړو بڼو کې وچلړل شي، ټوټې باید خړوب نشي یا د ګنډلو لویه برخه واخلي. غوړ ټوټه کړئ او د چرګانو ټوټې په منځنۍ تودوخې تودوخه وخورئ، ډیری وختونه د یوې بیلې سره سره مینځ ته راځئ او د ژغورونکي پین پواسطه د 5-8 دقیقو لپاره. غوښه مرچ زیاته کړئ، لنډ لنډې برخې ته یې وټاکئ. ټول د یو بل 3-5 دقیقو لپاره راټول کړئ، سپتولا بدل کړئ.
موږ په ښه توګه یو ښه محاسبه کاڼی او چټکی په جلا توګه اضافه کوو. موږ ټول په کمزوري ډزو سره یوځاى پخلی کوو. موږ دا د کارمیل کولو مرحله ته راوړو: دا هغه وخت دی چې غوښه لږ څه پیل شي او ښکلی او ژور زرداره زرغون رنګ ترلاسه کړي (دا شیبه مه ځه، بلکه دا به سوځوي، دا به بې رحمه او بې رحمه وي).
موږ چمتو شوي چرګ ګانګاؤ د عام ډوډۍ لپاره یا په یوه کنډر کنینر کې خپور کړ. تاسو کولی شئ د لیم یا چونۍ د ټولو جوس سره جذب شئ. موږ شنه شنه کوو. په جلا توګه، موږ د جوش شوي وریجو خدمت کوو، تاسو د وریجو نوښتونه کولی شئ. دا د ښه سبزيجاتو (سلاد)، ميوه، د وريجو وينه، تور بيره او / يا د پان ايشيا په سيمه کې پياوړي مشروبات څښاک لپاره خدمتونه هم ښه دي.