د حقیقت حقیقت سره چې د پیزا اساساتو لپاره دودیز ترکیب کې، شیدو په هر ډول سره هرکلۍ نه کوي (او ایټالیا به شاید پدې پوه شي چې زموږ کوربه د دې ډول ترکیبونو تمرین کوي)، په واقعیت کې دا معلومه شوه چې د شیدو تولیداتو کارول نه و. نو دا د پیزا لپاره راتلونکې کیک دردوي. سربېره پر دې، د شیدو په اړه پیزا کولی شي پرته له خمیر پرته ترسره کړي.
د مخلوط قواعد او عموما د ازموینې سره کار کوي، موږ د هغو کسانو څخه توپیر نه لرو چې مخکې مو ورته وویل: موږ د ډوډۍ کولو دمخه مخکې له اوړو څخه راوړو، ترڅو د ملبرو څخه لیرې شي او د اکسیجن سره محصوالت راټول کړو، موږ لږ تر لږه دقیقې 20 دقیقو لپاره ټوټه ټوټه کړه، نو موږ باید دا "آرامۍ" پریږدئ، نرم او لچک
د شیدو په اړه د پیزا لپاره بیس د بکس اخیستلو وخت د کلاسیک نسخه څخه 8-10 دقیقو توپیر نلري، یا تر ټولو لوړه درجه د سرو زرو نخشه وي.
د شیدې په اړه د pizza لپاره ہدایت
د دې ترکیب له مخې د پیزا لپاره ټوټه به سرغړونه او هوا ونه کړي. دا اختیار د ایټالیوي خواړو د مینځلو لپاره په یوه لرې او ضعیف بنسټ کې مناسب دی.
عنصرونه:
- شیدو - 1 توکي؛
- اوړه - 2 ½ توکي؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه
- شکر - 1 کڅوړه؛
- خواړه وچه - 1/2 1/2
چمتووالی
شیدې په شکر او غوړ کې تودوخې او ګرمۍ ته تودوخه رسیدلې وې، تر هغه پورې چې د ګرام فام پیل کیږي. د شیدې مخلوط کې، هګۍ، د مالګې یوه چوکۍ، ویوس او ښایسته وړه پوښ کړئ، پداسې حال کې چې د راتلونکي ټوټې مخلوط کړئ. موږ د پیزا بیس څخه بټ جوړوي، په یوه غوړین کانټینر کې وساتئ او د یوې لاسي تولیه سره پوښئ، د 1.5-2 ساعتو لپاره په ګرم ځای کې پریږدئ، یا تر هغه چې ټوټه دوه اړخیزه وي.
د خټکي په شيدو کې د پیزا آخ لپاره رخصتي
پیزا، د کوم ترکیب ترکیب د خټکي شیدې پر اساس دی، ډیره هوایږي، او په پخلی کې د غوښې شیدې کارول به د سټیل محصول څخه ګټه واخلي.
عنصرونه:
- د شیدو شیدو - 1 توکي؛
- اوړه - 300 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- سوډا - 1 کڅوړه؛
- شکر - 1 کڅوړه؛
- مالګه - ذائق.
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
د شیدې شیدې لږ څه ګرم شوي، په سخته تودوخه کې، او دا د چای سوډا اضافه کړئ. د سوډا په جریان کې، په یو ټوټه کې واچول شي. د چرګانو سبزیج، یا د زیتون غوړ، یو هګۍ اضافه کړئ.
په جلا جلا کڅوړه کې، ښایسته غوړ او مالګه مخلوط کړئ. په تدريجي توګه وچ وچوونکي مايع اجزاء راولي، هغه ټوټه وچ کړئ چې ستاسو لاسونو ته پاتي نشي. ټوخۍ په ګړندۍ ډوډۍ کې واچوي او لږ تر لږه 15-20 دقیقو لپاره تودوخه کې پریږدي، وروسته له دې چې اډه په خوندي ډول سره راټیټه شي او د روميانو د چټکو سره بشپړ او هر ډول ډکونه چک شي.
پیزا په شيدو کې د تاو تریخ کې
که تاسو تند نه لرئ، یا د هغې سره د ضایع کولو ځانګړې غوښتنه، نو یو عادي پین کیدای شي د پیزا پاکولو بدیل لاره شي. هغه ټوخه چې په دې طریقه کې پخیږي، به په زړه پورې او خندا پاتې وي، او دا به د تڼیو له نسخه ډیر توپیر نه وي.
عنصرونه:
- د اوړه دوه توکي؛
- شیدو - 100 لیټره
- مکھن - 100 ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه
- د خوړو لپاره د سبزیجاتو غوړ.
چمتووالی
موږ غوړ د پاک کاري سطحې په باره کې واچوئ. موږ په غر کې "سوراخ" جوړوو، په کوم کې موږ 100 ملی لیتر ګرمې شیدې، د لچک لپاره لږ ژورې مکھن، یو هګۍ او د مالګې یو کارچو اضافه کړئ. موږ په کافي ډول خوله ټوخه ټوټه کړله، دا په کڅوړه کې اچوله او د 20-25 دقیقو لپاره د لامبل تولیدو الندې پریږدئ.
د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه شي چې د پیزا بیس ښه وچ شوی، خولې باید په کافی اندازه کمه شي. د سبزیجاتو تیلو په اساس د یو اړخ څخه زر زرو څخه ډډه وکړئ، بیا وروسته په للمی خواړه ډک کړئ او وخورئ. په ژړا کې ټوله تیزه پیزا چمتو ده!