دا سایټ په هر بازار کې پلورل کیږي، مګر تیملي، چې په کور کې کښل شوي یا له جورجیا څخه راوړل کیږي، په ځانګړي ډول خوند دی.
د ګرجستاني ټایممالی ساس - یو کلاسک نسخه
عنصرونه:
- اسید پلم - 2.5 کیلوګرامه؛
- لہسن - 5 غاښونه
- تازه مربع - 0.5 بیام؛
- ځمکنۍ قطعه - 1 tbsp. سپون
- میتود (که چیرې یو المبل وي) - 0.5 بام؛
- ډیل - 2-3 چترال؛
- ګرم مرچ مرچ - 1،5 پی سیز.
- اوبه - 1.5؛
- مالګه - 1 ټب. سپون
- غوړ شوی شکر - 3 ټب. شګو.
چمتووالی
د پراخه لوژی په ښکته کې، د سلیټرو او سټیټ سیالیو ځای ونیسي. د دوی لپاره موږ د ډبل چوبیس اضافه کړئ، کوم چې د ځمکنۍ قطعې سره ویجاړ شوي. د دې شنه کڅوړو په بهیر کې، موږ په مساوي توګه په آسیا کې د بڼ ونې ځای لرو. موږ اوبه ته اضافه کړه او په تخته کې یې واچوله. کله چې اوبه د خوارځیدو پیل کوي، لږترلږه اور وژونکي کم کړئ او یو ځای ته پورته کړئ تر هغه پورې چې دوی مات شي او داخلي غوټ نلري. د تیت څخه لرې وباسئ او محتويات یې په کلستر کې واچوئ، لاندی چې موږ د سپوت د پاتې کیدو لپاره پاک کنینټر یوو. کله چې پلونه ښایسته شي، په لاس کې په لاسي ټوپکۍ سره د ګوتو له مینځه وګرځئ تر هغه چې هیڅ شی پاتې نه دی مګر هډوکي، څانګې او خولې.
په ماسشید پاکي کې موږ د سخت مصدوم ورور، لیوسن، مستعم کنده سره مرچ، شکر او مالګه معرفي کوو، د مطبوعاتو له الرې تیر شو. تکلمي بیا بیا په ګرمۍ کې او په اور ورته موډل کې ځای ونیسئ لکه د پوستکي پیازول، د چټکو غذا تقریبا 20 دقیقو لپاره وخورئ. د چمتو تیاری نیولو دمخه، موږ سپارښتنه کوو چې دا ښایسته ښه وي.
د تیمميالي چټک په کور کې د چیری پلونو څخه - د ژمي لپاره الرښود
عنصرونه:
- د سپک زرغون پوړ - 2.2 کیلوګرامه؛
- ګرم مرچ - 1 ټوټه؛
- ځوان لرګن - 1 سر؛
- پوپریکا (ځمکی) - 1 ډیسټ سپون؛
- پورسلي او کیليټرو - 80 g؛
- د پخلنځی مالګه - 1 د مڼی چمچ.
چمتووالی
په سمه توګه بانکونه د اوسپنې لیزونو سره چمتو کوي، دوی د بھاپ سره ډکول.
موږ د پوستکي چرګانو پوزې په سلنو کې ویش او هډوکي یې لیږو. پوزه په یوه پښه کې په ټیټ ټیټه کېږدئ، دا د پخلنځی مالګې سره وویشئ او ميوه د نیم ساعت لپاره ولاړ شئ. اوس موږ د پلې سټینر سوځول بیا پیل کوو او حتی تر نیم ساعت پورې یو څو ساعته په جلا جلا جوس کې کڅوړو. د میوه لرونکو بوټو ټوټې د فلزي په لاس کې لیږد او مسح کړئ، د مټیدالو آلو پاک په یو پاک سټینpan کې وټاکئ. موږ هرڅه بیا په ډوډۍ کې اچوو او پاکۍ د کڅوړې چیری پلم څخه د خام کریم تسلسل ته راوبلئ. بیا موږ دلته داخلیږو چی ګرمان د غوښین کڅوړی، مرچ ګرم مرچ او ځوان لرګی له لاری ګوری. ټوله خوږه ګرمسیا وویشئ، د تیممي په واسطه ضعیفه اور اووه دقیقو لپاره فشار ورکړئ. موږ د کوچنیو جرګو په اوږدو کې چټی وویش، کوم چې بیا مهربند شوي.
په کور کې د ګل ساس Tkemali لپاره ترکیب
عنصرونه:
- پلونه - 1،8 کیلوګرامه؛
- لہسن - 5-6 غاښونه؛
- شنه تود مرچ - 2/3 پی سیز.
- هپس - سنیلیل - 1،5 ټنه.
- ښه بوره - 2 ټنه؛
- د پخلنځي مالګه - 1،5 ټنه.
- قطار، بیسل، ډیل - 50 ګرامه هر یو؛
- اوبه - 2/3 tbsp.
چمتووالی
موږ خالص تختونه د تیز چاقو سره په لاسونو کې ویش، او ډبرې یې وغورځوو. موږ غوټۍ د پوټین سټسینټ ته واړوو، د څښاک اوبه اضافه کړئ او پخلی وکړو. د 15 دقيقو وروسته، کله چې پوټکي په بشپړه توګه وسوځول شول، نو موږ یې له پین څخه یو ژوره پوړ ته حرکت کوو، د شیشو نیمه برخه یې راټولوله. پخپله کريم پخپله د پوټکي لوى کڅوړې ته ځي او په نرمۍ سره تر هغه پورې وهل کيږي. د وړو کڅوړو په کوچنۍ کڅوړه کې، د هګۍ للاس ځای، درې ډوله کښتۍ شنه شنه، شنه تود مرچ او هرڅه په اسانۍ سره وخورئ. موږ هر څه یو لوی کڅوړې ته لیږدوو، سربیره پردې مالګې، هپ سایلي، ښه کنډک او هر څه چې په پلازمینې سره ویجاړوي معرفي کوي. له مخلوط څخه موږ سټی په آرامۍ سټینټ کې خپور کړ او اجازه راکړو چې د 15 دقیقو لپاره ډوب کړئ. دا چاسۍ د شیشې، ویشلو کانتینرونو او د ژمي لپاره پریښودل کیدی شي، او تاسو کولی شئ چې له هغې څخه خوند واخلئ.