ریسټوٹا هغه ډوډۍ ده چې زموږ د شمالي ایټالیا څخه راغلې ده. رسوټوټا د ځانګړي رنګ سره چمتو شوي ګردې وريجې دي چې د ورور او ډکولو سره. رسوتو د پیلوټ په څیر یو څه دی، مګر د قواعدو په توګه، سمندري یا سبزیج د ریټوتو لپاره ډکونه په توګه کارول کیږي. د پخلی د ریټوتو لپاره ډیر ډیزاینونه شتون لري ، ډیری معمول ترکیبونه د سمندري، مشرانو، سبزيجاتو، لږ وخت سره راټوټی - د شیدو او چرګانو سره راټوټی. "نو څنګه به د ریټیوټ چمتو کولو لپاره؟" - د دې پوښتنې ځواب به لاندې پیشنهادونه وي.
د کلاسک ريکارټو د پخلی کولو لپاره لارښود
عنصرونه:
- يو ليتره وروره
- 150 ملیونه سپینې وچه شراب
- د ګردي چای 400 ګرامه
- 1 پیاز؛
- د زیتون غوړ
- 4 چمچک کریم
- 50 ګرامه پرسمیسان پنیس.
چمتووالی
برورو د ریټیو د پخلی کولو لپاره باید مخکی چمتو شی او ټیټه تودوخه وساتی تر څو دا تودوخه وی. په یو ساسینpan کې د ګرم دیوالونو سره، د زیتون غوړ کې پیاز تاو کړئ. وریجی پیاز ته واچوئ، ښه ډډ کړئ او د 2 دقیقو لپاره غوړ کړئ. له دې وروسته، چایانو ته چای په پیاوړو کې اضافه کړۍ، د پین ټول ټول توکي راټول کړئ او د 2 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. په دوامداره توګه د وريجو محاصریدل پیل کړئ، دا په کوچنیو برخو کې ورور اضافه کړئ ترڅو دا جذب شي. د چای سره د وریجو مینځلو مخه ونیسئ، چمتو یې کړئ چمتو کړئ. په پای کې، کریم او ګرد شوي پنیس اضافه کړئ.
د څو دقیقو وروسته، تیار شوي پاڅون د پلیونو په واسطه راوستل کیدی شي، د خوند سره تغذیه شوي او میز ته خدمت کیده. د کلاسک ريټوتو لپاره لارښود د هرډول ریډوت اساس دی چې د اضافی اضافو سره. د کلاسي ریوټټو د چمتو کولو فرعي مصنوعي مهارتونو سره، تاسو کولی شئ د نورو اجزاوو سره یو ریټوتو چمتو کړئ.
د ریفوتو لپاره سمندري غذا
350 ګرامه وریجو لاندې اجزاوو ته اړتیا لري:
- 1.2 لیټرو غوږ
- 500 سم سمندري غذا؛
- 100 جی پنیر؛
- 1 پیاز؛
- 1 ګاز
- د للی لین 1
- مالګه
- مرچ
- شنه شنه
چمتووالی
د ګازو سره د ګازو سره پیاوړی پیاوړی پیاوړتیا کې، له هغوی سره سمه غذايي مواد اضافه کړئ او د 5 دقیقو لپاره منځنۍ تودوخه واچوي. د وریجی ډلی ته، وريجی، کټی لوسن او د څاه مخلوط. د 5 دقیقو وروسته په کوچنیو برخو کې وحشیان راټولوي، په دوامداره توګه وريجو سره مینځ ته راوړي، او د وړو اور لپاره چمتو چمتو کوي. په پای کې، مالګه او مرچ شامل کړئ.
چمتو شوي ریټوتو په ډوډۍ کې واچول شي او د ګرد شویو پنیر او بوټو سره سپک کړئ.
د سبزیجاتو او پنیر سره د ریټیو د پخولو لپاره لارښود
عنصرونه:
- 300 ګرامه وریجی
- يو ليتره وروره
- د خوږ مرچ
- 1 ګلان
- 1 پیاز؛
- 1 ګاز
- 150 ګرامه پنیر
- د غصب او اجماع شنه.
- د سبزیجاتو غوړ او مالګه.
چمتووالی
پياز او گاجر په ښه توګه کښت شوي او په سبزيجاتو غوړ کي وچ شوي دي. مرچ او غوږينځ پاکول، تخمونه او هګۍ پري کړئ، کوچني کيبونو ته پري کړئ او د گاجرونو سره پياز زيات کړئ. سبزيجات بايد د 15 دقيقو لپاره په منځنۍ تودوخه پخي شي.
سبزیجاتو ته وریجی واچوئ، ښه سره مخلوط کړئ او په تدریجي توګه په ګرمۍ غوږ کې ونیسوئ. د تیارولو تر وخته وريجی راوړوئ، مالګې اضافه کړئ. ګرمې ریټوتو باید په یوه ډوډۍ کې واچول شي، د بوټو او ګرد شویو پنیر سره وسوځول شي.
د چرګانو او مرغرو سره د ریزټوٹو نسخه
د چرګانو او غواګانو سره د ریټوتو چمتو کولو لپاره لاندې محصولاتو ته اړتیا لیدل کیږي:
- 400 ګرامه وریجی
- 1.5 لیټره سوره
- 400 ګرامه د چرګانو ټوپک
- د 400 مترو خونو
- 1 پیاز؛
- 3 چمچکي کریم
- 150 ګرامه پنیر
- 3 لله لرګین
- شنه شنه
ډیری وخت، ریټوتو د شیمپین سره چمتو کیږي، مګر تاسو کولی شئ د سپینو پوړیو او نورو نورو څخه کار واخلئ.
چمتووالی
د سبزیجاتو په تیلو کې د کڅوړې په پین کې، پیاز غوړ کړئ. مشرومونه پاکوي او په نرمه توګه مینځل کیږي، فټ کټ. د لیزن پریس څخه تیر شئ د پیاوړتیا لپاره 3 ټنو لپاره پیاز او غوړ کړئ. مرغرو زرو پیازو ته اضافه کړئ او تر نیمایي پورې یې وخورئ. له هغې وروسته، فیلمونه او وریجو اضافه کړئ، او په بشپړه توګه یې توقیف کړئ. مالګې او مرچ شامل کړئ، او په وړو برخو کې وروره وسوځئ، په مسلسل ډول د تاو د کڅوړو محتوا د چمچ سره مینځ ته راوړي. راټوټی چمتو کړئ چمتو او کریم کول اضافه کړئ.
په پلیټونو کې تیار شوی ریټوت، د پنیر سره ځنډول او په نرمه کڅوړو سره سره ښکته کړئ.