پاستا، یا سپتیټی - د ترټولو مشهور ډک دی، ځکه چې دا خورا آسانه ده، او مختلف بدلونونه په پام کې نه نیول کیږي. پاستا کولی شی سبزیان یا غوښه وی، د مچھلی سره، د بیلګې په توګه، سلمن یا شربت ، د چټک یا پنیر سره، پخې، مسالد - هر څه چې تاسو یې غواړئ. Pasta د چرګانو سره ډیر مشهور دی، ځکه چې دا دا ډوډۍ د غذایي موادو ټوله مجموعه لري. د افسانې په وینا، د چرګانو سره د ایټالیا پاستا د ښځو لخوا ایجاد شوې، کوم چې د جنایتکارانو لپاره چمتو شوی و، دوی باید نه یوازې خوږو، خو روژې او قانع کونکي باید تغذیه شي - دا نه پوهيږي چې آیا دوی به په بشپړ ډول خپل ډوډۍ پای ته ورسوي او کله چې راتلونکې وي. نن موږ به زده کړو چې څرنګه چرګان د چرګانو سره کڅوړو.
د ایټالیایي خواړه لپاره، پاریسین پنیر عموما کارول کیږي، مګر هر سخت پنیس کارول کیدی شي. د هغې اندازه ستاسو په غوره توب پورې اړه لري - په عموم کې، پرته له دې چې تاسو اداره کولی شئ. تازه جریان په لومړنۍ توګه د چمتو کولو لپاره چمتو شوي ډک لپاره اړین دي، نو هر هغه واښه چې تاسو یې دلته مناسب یاست. د لمر ګل لپاره د زیتون غوړ د چرګانو سره د پښو چمتو کول په ښه توګه د ځای ځای نه نیسي، ځکه چې دا د خوړو یو ځانګړي سایه ورکوي. ځینې مالګې د سپینې شراب څخه کار نه اخلي، په ورته مقدار کې د چرګانو ورور لیږد غوره کوي، مګر د چرګ په واسطه د چټک دودیز ترکیب په شراب کې شامل دی، نو له دې څخه ډوډۍ د ورور په پرتله آسانه ده.
د چرګانو سره د چټک لپاره یو ترکیب
عنصرونه:
- سپتیټی - 1 پیک
- د چرګ فیلټ - 500 ګرامه
- بلب - 1 ټوټه؛
- لرګی - 4 لابین
- روميان - 450 ګرام
- سپینه شراب - 0،5 شیشونه؛
- بوره، مالګه، مرچ
- د زیتون غوړ
- تازه ژوندی
- سخت پنیس
چمتووالی
لومړی، اجازه راکړئ چې اوبه د سپتیټيټي لپاره ډنډ ته وټاکي، او د چرګ سره د چټک لپاره چټی چمتو کړئ. چرګ بايد بايد وړو ټوټو ته وګرځول شي، ستاسو ذائقه، د مصالحو او مالګې سره مخلوط کړئ او په زيتونو غوړ کې لږ لږ. په داسې حال کې چې هغه تغذیه کوي، اجازه راکړئ سبزيجات ترلاسه کړئ. پیاز په ښه توګه کټ دا کار ډیر آسان دی، د بلب پاکول پداسې حال کې چې پخې پریږدئ، او په بشپړه توګه یې پرې مه کوئ. لرګس هم کټ یا کښته شوی، ځکه چې دا ډیر اسانه دی. د روميانو سره موږ د هګۍ لرې کول - د دې لپاره هغوي بايد د اوبولګولو اوبو سره ډک وي.
په داسې حال کې چې موږ په سبزیجاتو کې ښکیل یاست، د سپتیټيټی تر شا وګورئ - دوی باید په ابلاغ اوبه کې کم شي. د یوځای کیدو څخه د پادری مخنیوي لپاره، ځینې کورنيان د سبزيجاتو غوړ په اوبو کې اچوي - دا به ټوټه د یو پتلی فلم سره پوښ کړي، مګر دا به په خوند باندې اغیزه ونکړي. ځینې نور اندیښمن دي چې سپتیټيټ په بشپړه توګه په بشپړه توګه نه وي. اندیښنه مه کوئ - یواځې په یوه پین کې اوږد موکرونونه واچوئ، هغه برخه چې د اوبو الندې وي، چټکه نرمه کیږي، نو سپګتي به په بشپړه توګه وکارول شي. هغوی مات مه کوئ - دا ډوډۍ به د هغې ځینې ګران له لاسه ورکړي.
کله چې غوښه د نیمه خوړو سره کښل کیږي، دا یې وخورئ، او په هماغه ګنډو کې موږ پیاز لیږو او لیګۍ یې ډک کړئ. د چرګانو سره د پاستا د پالیسۍ لپاره د چټک ډوډۍ د سپا سره سپیګتي، د غوښې خولې نه وي، نو په دې کې باید په کافی اندازه مايع وي. پیاوړی او پیاوړی کول، ډاډ ترلاسه کړئ چې شراب د نیم څخه زیاتو نه ویجاړ شوی. اوس دلته یې واچوله