البته تاسو کولی شئ په فرانسې کې مورنۍ په نامه په غوږ کې غوښه چمتو کړئ، چې د فرانسوي خواړو سره په بشپړه توګه هیڅ شی نلري. په هرصورت، موږ د مستند ریستوران څخه مینه لرو، او له همدې کبله مچھلی د میونیز او پنیر تر مینځ لاندې میوه د تولیدو وړ سپوږمۍ سره ډوډۍ غوره کړه.
په تڼیو کې د فرانسې په مچھلی کې د ډوډۍ قشر
عنصرونه:
- د سپینو مچیو فیلمونه - 4 پی سیز.
- وچه سپینه ډوډۍ - 6 سایټونه.
- میوه - 130 ګرامه
- د لرګو کلو؛
- تازه انار (جریبونه) - 26 g؛
- زیتون غوړ - 35 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 18 ملیونه؛
- سپینه وچه شراب - 115 ملی لیتره؛
- مکھن - 23 ګ.
چمتووالی
موږ د لاسي لرګیو او مټیو پاکول، ټول ټیټ او د تیلو مخلوط د 3-4 دقیقو لپاره انتقال کوو. د خړوبولو شیان ډک کړئ د شراب په څیر ډک کړئ او هغه شی ته انتظار وکړئ کله چې مايع تقریبا په بشپړه توګه ویجاړوي.
موږ د تشنر حرارت 180 درجې ته راوړو. وچه ډوډۍ ټوټه شوې ده او د خړ لرونکو پیازونو، بوټو، د نیبو جوس او مصالحې سره مل کیږي.
د هډوکو لپاره د مچھلی فیلټونه وګورئ او که اړتیا وي نو دوی لرې کړئ. د ټوکرۍ په پاڼه کې ټوټی واچوئ، د ډوډۍ خټکي د پورته څخه وویشئ او په روښانه توګه غوړ د تیل سره وویشئ. مچ په فرانسه کې پخیږي، به د 18-20 دقیقو کې چمتو شي، مګر وخت کولی شي د پاڼې د موټلیت پورې اړه ولري.
د ګړندۍ پین په میوه کې د کب مچۍ فینچ
عنصرونه:
د کب لپاره
- د غنمو غنم - 75 g
- د سپینو مچیو فیلمونه - 4 پی سیز.
- د سبزیجاتو تیل - 35 ملیونه؛
- مکھن - 38 ګرامه
د چټک لپاره:
- مکھن - 75 g؛
- د معدنی بوټو مخلوط (وچه) - 5 g؛
- د نیبو جوس - 10 ملیونه.
چمتووالی
موږ د اوړو او مرچیو سره د ډوډۍ کولو لپاره د اوړو ډوډۍ تنظیموو - دا یو بنسټیز جوړښت دی، مګر تاسو کولی شئ د هغې د پینټري څخه د وچ وچ موسمونو په اضافه کولو سره توپیر وکړئ. د کب مځکې هم ښه ده، وروسته له دې چې په دې کې پاتې شوي هډوکي شتون نلري، او پوټکی له منځه یوړل شي. موږ مچھلی په اوړو کې وسوځو، کوم چې موږ په اعظمي توګه له مینځه ځو، نو دا چې د ونې په جریان کې سوځوي.
د تیلو په مخلوط مخلوط کې، په هر اړخ کې د 2-3 دقیقو لپاره پاڼی وچ کړئ (د ټوټې موټی پورې اړه لري) او د کاغذ تولیه ته لیږدول.
مکھن په sacepan کې وساتئ او د بوټو سره یې مخلوط کړئ. کله چې تېل خټکیږي او جریان خوشبین پریږدي - ساس تقریبا نږدې وي، نو دا به د لیون رس سره اضافه شي او کیدی شي.
البته، په فرانسي کې مچھلی به هم په یو څو اړخیز کې چمتو شي: "تیری" یا "بیک" موډ وټاکئ او فایلونه وخورئ لکه څنګه چې په دې پین کې به وي.
په فرانسوي کې مچھلی
موږ لا دمخه په دې پوهیدلي چې په فرانسې کې په څه ډول په مچھلی کې کب نیشوي، مګر د کب د کب په اړه برخه یې هم پراسرار پاتې ده. د کوډ سره د آلو د قاسلو ساده او روایتی ترکیبونه (په اصلي - برنډه کې) موږ به نور هم بحث وکړو.
عنصرونه:
- د cod fillets 750 g؛
- د لاوریل یوه پاڼه او د تییم یوه بوی؛
- د لرګو لبنان - 6 پی سیز.
- د کچالو تیوبونه - 480 g؛
- شیدو - 55 ملیون
- د 1 لیمو جوس
- زیتون غوړ - 145 ملیونه؛
- د ډوډۍ ټوټې.
چمتووالی
د کوډ څخه پاک شوي کوډ پاک د لوری پاڼی، تیم سره یو ځای کېږدی او یو فوټی ته مايع راوړی. د 5 دقیقو وروسته، مچھلی او شیل وباسئ، بیا پوټکی وباسئ او کوډ ځان پخپلو ټوټو کې داخل کړئ.
ټیوبونه هم پاک او زما کان کیندل، کیوب او کښینول. ګرمه شیده آلو ته واچوئ او په خالص کې یې وخورئ، د مصالحې او مکعب اضافه کولو لپاره هیر مه کوئ. موږ په پاکي خاوره کې اچول شوي، د لوسن د مطبوعاتو له لارې تېر شوي او د لیمن جوس کې اچول. آلان د مچھلی سره مخلوط کړئ او یو د ډوډۍ ډوډۍ ته یې واچوله. راتلونکی کیسلر د مچانو سره وویشئ او د 15-18 لپاره د لومړیو تڼیو په اندازه د 200 سانتی مترو لپاره دقیقو ځای ونیسئ. په وروستي دقیقه کې، د ګل ګل وګرځوئ ترڅو د ډوډۍ کوچنۍ سطحې پوستکي.