د مراکش پینکیکان د شمالي افریقیانو لپاره دودیز علاج دی. زموږ د ګني او نازک کسانو په څیر، دا د تازه غوښینې ټوټې په څنډه کې کندې شوي دي او یوازې په یو اړخ کې وچ وچل کیږي، نو له دې امله دوی نرم، هوای او خامه وي، او د مکھن او شاتو ساس رسه، اروماتيک او ډیر خوږ سره کم شوي.
د مراکش پینکیکونه څنګه مینځ ته راوړو؟
د مراکش روایتی پینکینګ یو خټک او برګیر دي. موفیلټ پتلی، لاس لرونکې پینکیک استازیتوب کوي، کوم چې په یو وخت کې د څو ټوټو په ډبرو کې مینځل کیږي. برګیر خټکی دی د پینکیکک په یوه خوا تولیدوونکی دی. په دې حالت کې، ټوخه په ژمي کې د ژمي پواسطه اچول کیږي او وروسته له دې چې د پینکیک اوبه د اوبو لاندې وي.
- د مراکش پینکیکس په چمتو کولو کې اصلي غلطي د بورګیر پواسطه اندیښنه لري. ټوخه باید په سړه سوځیدنې پین کې واچول شي او یوازې په یوه لوري وخورئ.
- ټوخه باید د پین په مرکز کې واچول شي، نه په ټوله سطحه خپره شي.
- پینکیکونه کیدای شي چیرې ونه شي، دوی باید رنګ پاتې شي.
د مراکش پینکیک بګرام
برګیر یو نسخه دی چې مننه یې کولی شي زموږ سړي کولی شي شونډې او خټکي پینکینګ د عربی شیانو په پرتله بدتر شي. برسېره پردې، د خم د ټوټې ټوټې کولو ټول عناصر ساده او د لاسرسۍ وړ دي، او د پخلي تخنیک د ماسټرۍ لپاره، تاسو باید په یاد ولرئ چې ټوخی په سړه سوځیدلي پین کې ځای پر ځای شوی او په یوه لوري پکیښودل شوی.
عنصرونه:
- منګ - 250 g؛
- اوړه - 250 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- خم - 10 ګرامه
- غوړ - 10 ملیونه؛
- سوډا - 5 g؛
- شکر - 10 g؛
- اوبه 450 ملیون
- مکھن - 70 ګرامه
- شات -100 ګرامه.
چمتووالی
- د هګۍ، غوړي، اوبه سره وچ وچ توکي.
- د 40 دقیقو لپاره پریږدئ.
- د خولې یوه برخه د سړه ګنډلو پین مرکز ته واچوئ.
- د پینکیک تناسب تر هغه وخته چې قبضه شي.
- د مراکش خټکی پینکیکونه د شاتو او مکھن سره چک کړئ.
د مراکش پینکیکونه - غلط
د مراکش پینکیکان - یو نسخه چې د خورا مشهور عرب خوندیتوب معرفي کوي. پینکیکونه - مفکوره ځانګړی پاملرنه لري. په تازه تازه خمیر کې مخلوط شوي، دوی په وړو ټوټو کې کښل شوي او په یوه ډنډ کې پکی شوي، په کوم ځای کې چې هر نوی پینکیک وچ شوي و.
عنصرونه:
- اوړو - 900 g؛
- اوبه - 550 ملیونه؛
- وچ خوند - 10 g؛
- تېل - 100 ملیون؛
- مالګې - 10 ګرامه.
چمتووالی
- ټوخه ټوخه د اوړو، مالګې، اوبو او خواړو څخه پخیږي.
- د 10 دقیقو لپاره یې پریږدئ.
- ډله په بالونو کې ویشئ.
- تیل غوړ کړئ او د 20 دقیقو لپاره پریږدئ.
- بال په یو پتلی پینکیک کې رول کړئ.
- په ژړا کې کښیناست او دواړه خواوو ته غوږ ونیسئ.
- په یو نوي پینکیک کې اچ کړئ.
- دا په هغه ځای وګرځوئ چې دوهم پینکیک په ښکته کې دی، او لومړی یې په سر کې دی.
- لومړی پینکیک پرانیزئ او دا یې وپلټئ.
- د لسو پینکیکونو پواسطه پاتي کیږي تر څو.
د مراکش پینکیکس د فاممي ټوټو څخه جوړ شوی
د مراکش پینکیکونه د خټکي ټوټې څخه جوړ شوي د شمالي افريقا یوه مشهوره ډوډۍ ده، په کوڅو کې حق چمتو شوی. د پینکیک ځانګړتیا په یو خوندور ازموینه کې دی، کوم چې کله په غیرقانوني توګه پخیږي، په سطحه یو شمیر سوراخ جوړوي. دا ډول پانکیک د رنګ رنګ او بې طرفه ذائق سره مشخص شوي دي. وروستی د مکھن او شاتو د چټک سره سمون لري.
عنصرونه:
- اوړه - 300 g
- منګ - 100 g؛
- یوګکس - دوه ټوټې
- غوړ - 10 ملیونه؛
- د بکس پاؤډ - 5 g؛
- وچ خوند - 5 g؛
- اوبه - 650 ملیونه؛
- شکر - 10 g؛
- مالګې - 10 ګرامه.
- غوړ - 50 g؛
- شات - 70 ګرامه.
چمتووالی
- د وچو وچو، مکھن او اوبو سره ټول وچ وچ مواد.
- 45 دقیقو لپاره لرې کړئ.
- برخه په سوړ کڅوړې کې برخه واخلئ او پینیکیک په یو لوري وخورئ.
- د مراکش فوم پینکیکونه د شاتو او مکھن سره چک کړئ.
د یو څو اړخیزه پینکیککس - نسخه
هغه کسان چې عربي عربي پیري ته سلیکي ذائق راوړي د مراکش پینکیکونه د شیدې سره مینځ ته راوړي . په دې بڼه کې، پینکیک داوطلبۍ ته اړ ایستل کیږي، لرې او د دوی "1000 او 1 سوراخ" ساتل. په هرصورت، دا باید په پام کې ونیول شي چې خالص شکل کې شیدې ټوټه "فلیټ" جوړوي، نو دا باید د اوبو سره ضایع شي او د بوریرا لپاره نسخه استعمال کړي.
عنصرونه:
- شیدو - 500 ملیون
- اوبه - 500 ملیونه؛
- منګ - 300 g؛
- اوړه - 100 g
- وچ خوند - 5 g؛
- شکر - 15 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- غوړ - 60 ملیونه.
چمتووالی
- ټول وچ وچ توکي چې شيدو، اوبو، مکھن او هګۍ سره مخلوط کړئ.
- د 40 دقیقو لپاره پریږدئ.
- د مراکش پینکیکونه په یوه لوري بکس کړئ.
مراکش پینکیکونه پرته له خمیر څخه
مراکش پینکیکس یو ترکیب دی چې کولی شي د هغو کسانو هیلې پوره کړي چې څوک د خمیر پرته بیکار غوره کوي. په دې حالت کې دا د لښتو فلایک پینکیکس پوښتنې دي، د چمتووالي دوه نسخې لري: د خوړو او پرته خمیر سره. په وروستي ډول کې، ټوخی وچاويږي، ډینسر، د خوند ذائقه لري او نور د تازه تازه پیتا سره ورته دي.
عنصرونه:
- اوړه - 1 کیلوګرامه
- مالګه - 15 g؛
- اوبه - 500 ملیونه؛
- تېل - 120 ملیونه.
چمتووالی
- د اوړو، اوبو، 40 ملی لیترو غوړ او مالګې څخه، ټوخه مخلوط کړئ.
- فورمه گیندونه، غوړ او 20 دقیقو لپاره آرام پاتې کیږي.
- خپل لاسونه د پینېکیکونو په مینځ کې د یو خمیر غلا د اصولو مطابق.
د مګکانو پینکیکس په مستج باندې
تجربه لرونکي کورنیانو ته اړتیا نشته چې د مراکش یو اړخیز پینکیکونه په نازک، هوایي خوشحالي کې بدل کړي. ټول د دې لپاره چې پینکیکونه په کیفیر باندې جوړوي. دا د پینکیکیک بڼری لپاره د منګ څخه غوره دی، کوم چې د کیفیر سره د متقابلو اړیکو وروسته، ډیر نرم کیږي، او ټوټې پخپله د ګنډلو پین کې ښایسته او زنګونه ترالسه کوي.
عنصرونه:
- کییر - 250 ملیون؛
- اوبه - 300 ملیونه؛
- اوړه - 300 g
- منګ - 100 g؛
- وچ خوند - 10 g؛
- غوړ - 40 ملیونه؛
- یوګکس - دوه ټوټې
- شکر - 20 ګ.
چمتووالی
- د ګرمو کیف، اوبو، مکھن او یوولس سره ټول وچ وچ توکي.
- د 30 دقیقو لپاره په ګرمۍ کې پریږدئ.
- په یو اړخ کې اخستل
د مراکش څخه د مراکش پینکیکونه
د ډوډۍ ډیری متخصصینو لپاره، د مګنګ مراکش پینکیک د سم تولید لپاره یوه بیلګه ده. دا د حیرانتیا خبره نه ده: منګه پینکیکونه نرم، خندا، هوا او نرم کړي. د دې لپاره مننه، دا د اوږدې مودې لپاره هټۍ نه ده، چې د افريقا د اقلیم او اروپایانو لپاره مهمه ده چې غواړي په زيرمه کې پینکینیک جوړ کړي.
عنصرونه:
- منګ - 290 g؛
- اوړو - 145 ګرامه
- وچ خوند - 10 g؛
- مالګې - 10 g؛
- د بکس پاؤډ - 10 g؛
- شکر - 20 g؛
- اوبه - 800 ملیونه.
چمتووالی
- خمیر ته غوږ ولرئ او د 15 دقیقو لپاره یې ګرمو اوبو ته وقف کړئ.
- د وچو موادو مخلوط کړئ.
- د تودوخې په موده کې د 30 دقیقو لپاره د هغوی خمیره وخورئ.
- روست مراکش پینکیکس په یوه لوري.